Jak vařit makrela, pečená ve fólii

Pečené ryby vždy považována za nejchutnější pokrm. Je však třeba poznamenat, že ne každé plemeno je ideální pro tento druh tepelného ošetření. Nejlépe si vezměte rybu, ve které bude obsah kostí minimalizován a přítomnost tuku v něm je vítána. To je důvod, proč je recept na zapečené makrely tak populární. Toto jídlo je vhodné jak pro rodinné dovolené, tak i pro kuchyně v restauracích. Je poměrně jednoduché vařit, a za takové ceny jsou čerstvé ryby poměrně levné, což činí tento recept obzvláště populární. Makrela, pečená ve fólii, má poměrně slušnou trvanlivost a zároveň má úžasnou chuť, a to i v chladu. To přispívá k popularitě jídla mezi cestujícími a rekreanty v přírodě.

Složení :

• makrela - 3 ks;
• koření pro ryby;
• soli;
• pepř;
• majonéza - 250 ml;
• citron - 1 ks;
• vařený žloutek - 3 ks;
• rostlinný olej;
• zelená cibule.

Příprava ryb

Nejdříve je třeba ryby vyčistit a důkladně umyt. Zvláštní pozornost by měla být věnována černému filmu, který je umístěn uvnitř. Musí být zcela odstraněn, aby nádobí nemělo hořkou chuť. Můžete také odstranit hlavu, ale někteří kuchaři ji radši nechávají, takže makrela, pečená ve fólii, vypadá, jako by byla uvařena na ohni.

Marináda

Po umytí se ryby marinují. Chcete-li to provést, protřete ji směsí soli, pepře a koření. Nechte to vařit asi 15 minut. Pak pomerančovou šťávu smícháme s majonézou. Tato směs se používá jako marináda pro ryby. Chcete-li makrely dobře namočit, můžete udělat příčné řezy na to. Stojí za zmínku také, že čím déle budou ryby v marinádě, tím chutnější bude jídlo. Nicméně byste ji neměli držet v této podobě déle než tři dny, protože pak makrela pečená ve fólii se může jednoduše rozpadnout nebo ochutnat pouze kořením.

Pečení

Po naložení ryby by měla být zabalena do fólie. Nicméně někteří kuchaři dávají přednost tomu, aby s sebou dali cibuli, ale to je nutné pouze při vaření ryby s charakteristickým zápachem vlhkosti a makrela pečená ve fólii má vlastní příjemnou vůni, která nevyžaduje cibuli. Dále se ryba umístí do vyhřívané pece, kde se pečou asi 20 minut při teplotě 180 stupňů. Po uplynutí této doby může být trouba vypnuta a ryby budou nezávislé. Také, než vypnete teplo, můžete řezat fólii, abyste se zbavili přebytečné vlhkosti a získali chutnou kůru.

Omáčka

Nejlepší ze všech je, že makrela pečená ve fólii je kombinována se speciální omáčkou. Je vyroben z vařených žloutků, které jsou rozemleté ​​rostlinným olejem. Pak přidejte nakrájenou zelenou cibuli do omáčky a důkladně promíchejte. Doporučujeme trochu ochladit omáčku před podáním a ryba se nejlépe rozloží na misku horkou. Ačkoli někteří gurmáni dávají přednost použití zima, protože v této podobě má zcela jinou chuť.