Jak vařit světoznámé hovězí stroganoff z jater?

Historie mlčí o tom, kdo s jistotou přišel a nejprve uvařil hovězí stroganoff, ale od té doby se stal jedním z nejslavnějších jídel ruské kuchyně. A gurmáni tak oblíbili toto jídlo, že ho začali připravovat nejen z hovězího masa, jako v původním receptu, ale také z jiných druhů masa a vedlejších produktů. Jedná se o druhou a bude diskutováno v tomto článku. Konkrétněji, jak dělat hovězí stroganoff z jater. Skladte se na jídlo a začněte vytvářet!

Hovězí stroganoff z jater

Tento recept může být nazván základní. Úžasně něžná, chutná, plná jídla, může být volitelně doplněna o vaše oblíbené koření a přísady.

Složení

• 500 gramů hovězí játra;
• 100 g zakysané smetany;
• 100 ml vody;
• 1 tabulka. lež máslo;
• 1 kus cibule cibule;
• ½ stolu. lež mouka;
• mletý pepř;
• sůl

Vaření

1. Důkladně vypláchněte játra, odstraňte žlučovody a fólie, znovu opláchněte a vysušte ubrousky. Přidejte připravený vedlejší produkt na čisté tyčinky o šířce 1 cm a délce 5 cm. Je to způsob, jak rozdělit takové maso jako hovězí stroganoff (z jater není výjimkou).
2. V horké pánvi roztátějte máslo a odložte horní část hořáku na 5 minut.
3. Přidejte nakrájenou cibuli a pokoušejte se míchat méně často, dusíme 7-9 minut.
4. Nalijte mouku studenou vodou a dobře promíchejte, abyste rozlomili všechny hrudky. Dejte hrnce na slabý oheň. Přiveďte směs k varu, za stálého míchání, přidejte do ní kysanou smetanou a, jakmile vaří, omýt omáčku z tepla.
5. Přidejte kyselou smetanu na smaženou játra, přidejte pepř, sůl a s víkem zapijte asi 15 minut vařit.

Hovězí stroganoff s žampiony

A to je jen pokrm založený na základním receptu, ale s přidáním dalších přísad. Šampiňonům dává rafinované jídlo vyváženou chuť a nezapomenutelnou vůni, tak si vzít na vědomí recept na stroganoff z jaterního hovězího masa s houbami.

Složení

• 500 gramů hovězí játra;
• 150 gramů žampionů;
• 1 kus cibule cibule;
• 100 g zakysané smetany;
• 100 ml vody;
• 1 polévková lžička. lež mouka;
• 1 polévková lžička. lež rajčatové pyré
• 2 polévkové lžíce. lež rostlinné oleje;
• pepř, sůl.

Vaření

1. Důkladně umýt, vyčištěn z žlučovodů a filmů a sušenou játrou nakrájenou na kostky. Po přidání rostlinného oleje se po 7-9 minutách zchladí játra.
2. Oloupeme cibuli, nakrájíme na dlouhé tenké slámy a spasujeme v slunečnicovém oleji na zlatou průhlednost.
3. Houby nakrájíme na talíře a smažíme, dokud ne. Smažte játra, cibule a houby na pánvi a nechte na chvíli.
4. Připravte nádobu mícháním mouky, kysané smetany a rajčatového pyré. Přidejte omáčku do pánve k játrům. Obalte s vodou, pepřem, sůl a nakrájejte víko uzavřenou na nízké teplotě asi 15 minut.

Je čas na stůl!

Nejlepším místem pro vařené jídlo bude bramborová kaše, těstoviny nebo drobky. pohanková kaše. Hovězí stroganoff lze doplnit nakládanými kroužky. cibule, které dokonale odrazí chuť jater.