Jak zjistit čerstvost vajíček? Hosteska poznámka

Kuřecí a křepelčí vejce jsou důležitým zdrojem bílkovin, aminokyselin, vitamínů B, A, E a minerálů nezbytných pro normální lidskou činnost. Bohužel jejich trvanlivost je velmi krátká, po uplynutí doby použitelnosti se produkt stává nebezpečným. Jak zjistit čerstvost vajíček? K tomu je několik poměrně jednoduchých způsobů, jak by každá dobrá hospodyně měla vědět.

Doba skladování vajec

Zajímá vás, jak zjistit svěžest vajec? Nejprve je třeba upřesnit informace o optimální životnosti. Produkt lze uchovávat pouze v chladničce, aniž by byl podroben jakémukoli primárnímu zpracování, maximálně 3-4 týdny. Pokud jste rozlomili skořápku, pak albumen a žloutek, společně a odděleně od sebe, zůstanou použitelné po dobu nejvýše 4 dnů a je lepší jíst je do dvou dnů. Vařené vejce lze uchovávat po dobu jednoho týdne.

Vizuální známky čerstvosti vajíček

Tak, jak zjistit svěžest kuřecích vajec? Za prvé, může to být jeho vzhled. V prvních dnech vypadá shell velmi prezentovatelný, svítí a má příjemný, rovný odstín. Časem se povrch vajíčka ztrácí, barva se stává tmavší, nerovnoměrnější. Vizuálně můžete kontrolovat čerstvost a vůli. Zvedněte vajíčko, umístěte jej oproti jasné žárovce a pečlivě jej prohlédněte. Pokud dojde k vyčerpání trvanlivosti, objeví se ve středu tmavé skvrny, což se u čerstvého produktu neobjevuje. Velmi nepříjemný zápach se také může stát charakteristickým znakem zastaralého vejce, ale tato vlastnost se vztahuje k poslední fázi. Neváhejte ho odhodit.

Proteiny a žloutenky

Existují spolehlivější způsoby, jak zjistit čerstvost vajec? Samozřejmě ano. Ale kvůli tomu musíš porušit integritu pláště. Rozlomte vejce na plochou talíř a pečlivě zkontrolujte jeho obsah. Pokud je pouze pár dní starý, pak si budete moci všimnout následujících znaků:

• hustá bílkovina, která se šíří po povrchu, je minimální;
• žloutek je kulatý, vysoko nad rovinou;
• není ostrý, nepříjemný zápach.

Stále bílkovina je poměrně tekutá, viskózní, rozkládá se po celé talíři, žloutko nedrží svůj tvar a nezvyšuje se nad povrchem.

Nejoblíbenější metoda

Jak zjistit čerstvost vajec nejpopulárnější metodou? Vezměte hlubokou misku a naplňte ji vodou, pak do ní vložte vejce a pozorujte. Pokud leželo více než 2 týdny, začaly se v něm vytvářet vzdušné prázdné prostory, které už neleží na povrchu, ale stojí s úzkým koncem dolů, ale tupou nahoru, jako by se vyvažovaly. Na povrchu vody se plovoucí vejce vznáší, nedoporučuje se ji používat. Na samém dně leží čerstvé vejce, což je vysvětleno skutečností, že v něm není téměř žádné kapsy vzduchu, je to spíše těžké. Jeho váhu můžete cítit jen tak, že ji držíte v ruce. Mimochodem, stojí za zmínku, že takový test je platný pouze v případě, že vejce nemá praskliny a zářezy.

Metoda určení čerstvosti křepelčích vajec

Jak zjistit čerstvost křepelčích vajec, existují nějaké speciální techniky? Pro tento účel můžete použít přesné elektronické váhy. Použitelný výrobek v důsledku měření vám dá ukazatel asi 20 gramů, ale zhnité vajíčko bude vážit několikrát méně, pouze 5 gramů.

Samozřejmě, tyto údaje jsou přibližné a mohou se mírně lišit v jednom směru, ale stále jsou poměrně orientační. K včelařům mohou být použity i všechny výše uvedené metody testování, budou také naprosto spravedlivé. Mimo jiné kupováním obalů v obchodě byste se měli soustředit na datum vypršení platnosti, který je na něm uveden.