Jak sušit rajčata doma? Recept na sušené rajčata

Sušení rajčat doma je docela snadné. Tento proces má však své vlastní vlastnosti. Co přesně, zvažujeme trochu dále.

Obsahuje domácí plstěné rajčata

Než začnete mluvit o tom, jak sušit rajčata doma, měli byste o svých výhodných vlastnostech vyprávět. Jak víte, takový výrobek je nejen vynikajícím snackem, ale také ideálním doplňkem k jakémukoli druhému a prvnímu kurzu.

Ve složení sušených rajčat jsou všechny stejné živiny, vitamíny a stopové prvky, jako v čerstvých rajčatech. Navíc takový výrobek lze skladovat téměř po celou zimu.

Výběr hlavní složky

Než vysušíte rajčata doma, měli byste zvolit správný hlavní produkt. Pro takové obrobky je nejlepší získat masité a husté, ale malé velikosti. odrůdy rajčat. Takže odborníci doporučují výběr "Lady Fingers", "Cream" a tak dále.

Smažte rajčata doma

Takový rostlinný přípravek lze kdykoli zakoupit v supermarketu. Není však vždy zcela známo, které výrobky a koření používal výrobce při přípravě tohoto občerstvení. Kromě toho existuje možnost, že takový předlisek byl vyroben v nehygienických podmínkách, stejně jako různé látky zlepšující chuť a škodlivé přísady. Abyste neriskovali své vlastní zdraví, předkládáme vám vaši pozornost jednoduchou recept sušené rajčata na zimu.

Takže pro přípravu takových občerstvení musíte zakoupit:

• rozmarýn, jemná sůl, bazalka a další koření - na chuť;
• středně velké rajčata - asi 2 kilogramy.

Zpracování hlavní složky

Jak zalit rajčata doma? Chcete-li to udělat, koupit masité, ale husté rajčata, a pak je důkladně umyjte, použijte hadřík, je-li to nutné. Dále chcete nakrájet zeleninu na polovinu a středovou část vyjmout pravidelnou lžící. V důsledku těchto akcí byste měli vytvářet zvláštní lodě s tlustými a pružnými stěnami.

Proces sušení zeleniny

Naši prarodiče vědí velmi dobře, jak vyrábět sušené rajčata. Vskutku, mnozí z nich, vesničtí obyvatelé, rostli na zahradě obrovským množstvím rajčat. A aby se zachovala zelenina až do jara, mnoho se snažilo vyschnout maximální množství rajčat. Při nepřítomnosti trouby naši předkové provedli takový postup na slunci. Ale dnes můžete vyrábět svačinu pomocí přírodních zdrojů tepla.

Tak jak zvlněné rajčata na slunci? Chcete-li to provést, vezměte obvyklý tác, vložte předem připravené rajčata (nakrájenou část) a poté zakryjte tlustou tkaninou a nechte na slunci.

Samozřejmě, pokud žijete ve velké metropoli, vedle dálnice, tato volba pro sušení nebude fungovat pro vás. Koneckonců, vaše rajčata mohou být pokryty tlustou vrstvou prachu a absorbovat škodlivé látky, které z nich udělají nebezpečí pro zdraví. Pokud žijete ve vesnici, doporučuje se položit zásobník s rajčaty na střechu domu a zapomenout na to po dobu 7-14 dnů. Přestože někteří kuchaři ještě doporučují točit rajčata jednou za pár dní.

Konečná fáze přípravy sušené zeleniny

Nyní víte, jak sušit rajčata přírodním zdrojem tepla. Po vysušení rajčat, posypeme je solí, rozmarýnem a bazalkou, pak je dáte do sáčku a pošlete je do mrazáku. Zeleninu lze skladovat až do pozdní zimy. Mimochodem, některé hospodyňky nechávají sušené rajčata při pokojové teplotě. Nedoporučujeme to. To je způsobeno skutečností, že rajčata mohou vyschnout nebo dokonce ještě horší, že jsou pokryty plísní, takže je právě vyhoďte.

Stlačte rajčata v troubě

O tom, jak vnášet rajčata v troubě, málo lidí ví. Je třeba poznamenat, že tento způsob vaření je rychlejší než ten, který je uveden výše. Koneckonců, sušení rajčat v troubě potřebujete jen pár hodin volného času.

Takže před sušením rajčat doma byste měli koupit:

• jemná sůl, sušené byliny a veškeré koření - přidáme na chuť;
• středně velké rajčata - asi 2 kg.

Zpracování rajčat

Jak smažíme rajčata v troubě? Chcete-li to provést, nakupujte zralé rajčata malých rozměrů, uvolněte je ze stonků a důkladně je omyjte teplou vodou. Poté je třeba zeleninu nakrájet na polovinu a společně se semeny je odstranit ve střední části.

Svačinky pro tepelnou úpravu

Vaření sušených rajčat v troubě může trvat 4-5 hodin volného času. Současně je velmi nežádoucí nechat zeleninu bez dozoru, protože mohou být spáleny.

Takže byste měli vzít obvyklý plech na pečení, zakrýt ho pečícím papírem nebo fólií a pak hněte všechny zpracované rajčata. Navíc se doporučuje umístit zeleninu na list, aby byla řezná část nahoře. Je také nutné zajistit, aby se rajčata vzájemně nedotýkaly, pokud je to možné.

Po rozdávání zeleniny musí být list umístěn v troubě. Teplota je přednostně nastavena v oblasti 120 až 130 stupňů. V tomto stavu je třeba rajčata vysušit asi 5 hodin. Mimochodem, k tomu, aby si snack byl více plastický a připravil se mnohem rychleji, doporučuje se udržet dveře trouby v klidu.

Jak odstranit z trouby?

Správně uvařené sušené rajčata jsou značně zmenšené, mají zvrásněný vzhled, ale zůstávají měkké a plastové. Nedoporučuje se je přesychat, jinak se ukáže být tvrdý, šlachovitý a bez chuti.

Po vaření rajčat by měly být posypány jemnou solí a kořením a potom ponechány v otevřené troubě dalších 10-15 minut. Potom je třeba zeleninu odstranit, položit na suchý povrch a počkat na úplné chlazení. Na konci sušené rajčata by měl být umístěn do mrazícího vaku a odeslán do mrazáku.

V sušičce na elektřinu roztavili rajčata

Jak sušit rajčata v elektrické sušičce? Ne každý může odpovědět na tuto otázku. Koneckonců, ne každý se může pochlubit tím, že má takové zařízení. Ale pokud jste skutečný letní obyvatel, který každoročně pěstuje velké množství zeleniny, určitě přijde vhod.

Tak jak sušit rajčata v elektrické sušičce, pomocí toho rajčata vlastní "produkce"? K tomu potřebujeme:

• jemná sůl, novinka, sušený kopr, petržel - přidání chuti;
• rajčata střední a malé velikosti - asi 2 kg.

Příprava přísad

Pro sušení sušených rajčat v sušičce by měly být zpracovány přesně tak, jak je popsáno výše. Mimochodem, buničina, která je odstraněna ze středu zeleniny, by neměla být zlikvidována. Koneckonců, může být použita jako přirozená omáčka při vaření pizzy, těstovin nebo masového guláše.

Proces sušení

Po zpracování rajčat by měly být umístěny na elektrické sušičce, rozřezány. Doporučujeme vařit takové občerstvení se zvláštním zařízením po dobu nejméně tří hodin. Současně lze rajčata cyklicky sušit a pravidelně vypínat sušičku. V důsledku tohoto procesu byste měli dostat scvrklá a sušená jídla, která je třeba posypat jemnou solí, kořením a sušenými bylinkami. Složené hotové občerstvení skladujte nejlépe v mrazáku.

Krok za krokem připravte sušené rajčata na zimu

Většina žen v domácnosti tento výrobek ukládá do mrazničky. A opravdu je to nejspolehlivější způsob. V případě potřeby lze sušené rajčata odstranit, rozmrazit a použít k přípravě lahodných pokrmů. Ale pokud potřebujete voňavé občerstvení, které bude v zimě skladováno v chladničce nebo ve sklepě, můžete si ji zachovat. K tomu potřebujete:

• hotová sušená rajčata vařená v troubě, na slunci nebo v elektrické sušičce - 1,5-2 kilogramu;
• malý česnek - 1 hlava;
• rafinovaný rostlinný olej - přidat podle vlastního uvážení;
• čerstvá bazalka - 3-4 větvičky;
• sušené bylinky (rozmarýn, tymián, majoránka) - přidejte diskrétnost;
• mořská sůl - přidání chuti.

Proces vaření

Chcete-li připravit smažené rajčata do budoucna a vychutnat si je v zimě, připravte si předem 750 g sklenic. Musí se dobře umýt a pak sterilizovat na sporáku nebo v mikrovlnné troubě. Dále, na dně malých sklenic, musíte dát pár nakrájených stroužků česneku, dát vrstvu plstěných rajčat, posypeme jim sušenými bylinkami, solí a znovu hodíme česnek a rajčata. Podobné akce by se tak měly provádět, dokud nebude nádoba plná. Nakonec je třeba dát na rajčata věnec čerstvé bazalky, nalijte rafinovaný slunečnicový olej a pak srolíme sklenice se sterilizovanými víčky.

Takový vonný přípravek můžete uložit do chladničky i sklepa.

Co může být uvařeno ze sušených rajčat?

Sušené rajčata mohou být použity různými způsoby. Například salát ze sušených rajčat je velmi chutný a uspokojující. K jeho přípravě potřebujeme:

• kuchařky - 1 ks. 400 g;
• sušené rajčata - asi 220 g;
• olivové ořechy - přidání chuti;
• olivový olej - přidat volitelně;
• citronová šťáva - přidávejte na uvážení;
• rukola - velký svazek;
• jemná sůl - na chuť;
• mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření

Chcete-li udělat takový salát na večeři, musíte vařit kuřecí prsíčka ve slané vodě, ochlaďte je úplně, a pak vyčistěte kosti a kůži a nakrájíme na malé kostičky. Dále musíte nakrájet sušené rajčata ve formě tenkých slámy. Je také nutné ořezat olivy na poloviny a nakrájet rukolu.

Po zpracování všechny přísady je třeba umístit do velké misky a důkladně promíchat. V samostatné nádobě kombinujte citrónovou šťávu a olivový olej se slaninou a pepřem. Poté je připravena připravená omáčka na zaplnění vařeného salátu, dynamicky ho smíchat a před podáním ozdobit jemně nasekanou rukolou. Bon appetit!