Jak vyrobit prášek do pečiva doma

Jen málo lidí ví, ale prášek na pečení doma je docela realistický. Chcete-li to udělat, nepotřebujete velké množství přísad, stejně jako spoustu volného času.

Přehled produktu

Prášek na pečení doma se provádí pouze v případě, že je u konce, a není čas jít do obchodu nebo jen lenost. Mimochodem, zkušení kuchaři často zásobují tento produkt pro budoucí použití a uchovávají jej ve skleněných nádobách.

Předtím, než vám řekneme, jak si vyrobit prášek do pečiva doma, měli byste zjistit, proč je tato složka obecně potřeba.

Prášek na pečení je látka, která je používána k tomu, aby poskytla jakýkoli potravinářský produkt pompání a plynulost. Obvykle se přidává do těsta určeného k pečení. Díky tomuto produktu se buchty, koláče, koláče, koláče a další produkty stávají velmi svěží a měkké.

Tak jak to funguje prášek na pečení doma? O tom budeme hned.

Jaké produkty potřebujeme?

Předtím, než vytvoříte prášek do pečiva doma, měli byste předem připravit všechny potřebné přísady. Obvykle takový produkt vyžaduje použití tří hlavních komponent, jmenovitě:

• uhličitan sodný (4 g);
• kyselina citrónová (3 g);
• bílá mouka (12 g).

Tyto poměry výrobků nejsou vybrány náhodně. Takové hmotnostní poměry jsou pro nás nezbytné, aby se soda narušila s kyselinou citrónovou a pečení nezískalo nepříjemnou mýdlovou chuť.

Přísné dodržování poměrů

Pro pečení prášku doma se ukázalo jako v obchodě, je velmi důležité dodržet všechny poměry součástí. Nicméně, to udělat bez přesné kuchyňské váhy je docela obtížné. V tomto ohledu doporučujeme převzít množství produktů, které nejsou v gramech, ale v roce 2009 zákusky.

Pokud jste náhodou přidali trochu sódy do pečícího prášku, pak s tím není nic špatného. V tomto případě však doporučujeme zajistit, aby těsto obsahovalo buď fermentovaný mléčný výrobek nebo ovocnou kyselinu (např. Jogurt, kefír, tvaroh, kysaná smetana, syrovátka, podmáslí, ovocné pyré apod.). Takové přísady reagují s nadbytkem sody a jeho chuť nebude při pečení cítit.

Metoda vaření

Jak vyrobit prášek do pečiva doma? Nejprve musíte připravit kontejner. Jako kontejner je lepší použít suchou a čistou misku. Vloží se do něho 12 g (nebo dezertních lžic) bílé mouky. Takový produkt se přidává do pečícího prášku pro účely jeho praktického dávkování. Mimochodem, výrobci jej často nahrazují bramborovým škrobem. To pomáhá prodloužit životnost prášku do pečiva.

Po přidání mouky nebo škrobu do misky přidejte potřebné množství sódy a kyseliny citronové. Po smíchání všech složek obdrží jednotnou homogenní směs bílé barvy.

Pokud jste pro zobrazování produktů použili dezertní lžíci, pak budete mít dostatek domácího prášku na pečení po dlouhou dobu. Musí být umístěn v suchém skleněném pohárku a poté odstraněn na tmavém místě.

Pokud se obáváte, že díky přítomnosti mouky se prášek do pečiva stane syrovým, pak do nádobky na prášek vložte buď cukrovou kostku nebo gázový pytel naplněný rýží. To přispěje k dlouhodobému skladování produktu ak získání svěžího pečení.

Nyní víte, jak si doma připravit prášek do pečiva. Po obdržení homogenního prášku už nemusíte běžet po něm do obchodu. Jakmile je dokončeno, můžete to udělat znovu, dodržením všech výše uvedených poměrů.

Jak nahradit prášek do pečiva v domácnosti?

Způsob výroby prášku na pečení z pečící sody, kyseliny citrónové a běžné mouky byl uveden výše. Výsledná směs může být přidána do všech cest pro pečení. Tento prášek dokonale nahrazuje prášek do pečiva v obchodě a v některých případech - daleko přesahuje. Navíc je mnohem levnější než produkt, který se prodává v supermarketech.

Ale co když nemáte čas připravit takovou směs? Co nahradit prášek do pečiva test doma? Není nikomu tajemstvím, že soda má stejné vlastnosti. Ale přidání do těsta se nedoporučuje. V opačném případě hotové pečivo bude mít výraznou chuť sody. Proto by měl být výpočet jeho základu uhasen. Můžete to udělat různými způsoby. Co přesně to řekneme právě teď.

Způsoby uhasení stolu soda

Nejobvyklejším způsobem, jak uhasit sódu na pečení, je přidat 6% octa. Toto je provedeno následovně. Prášek je vložen do velké lžíce (v množství, které poskytuje recept), a pak se přidá 5-6 kapek octa. Důkladně míchají přísady, jsou umístěny v těstě. Tím by se v lžíci objevila poměrně násilná reakce.

Dalším populárním způsobem, jak uhasit sódu, je používat citronovou šťávu. Také se přidává do potravinového prášku a dobře se mísí.

Kromě ocotu a citronové šťávy může být stolní soda uhasena jinými kyselými produkty. Někteří kuchaři například používají kefír, kyselou smetanu, jogurt, syrovátku a další přísady pro tento účel.

Pokud jde o prášek do pečiva, včetně jeho vlastního vaření, neměl by být uhasen. Prášek se rozšiřuje pouze v těstě a dobře se mísí. Kyselina citronová, která byla přidána do takové směsi, je kombinována s tekutinou v těstě, čímž přispívá k uhasování uhličitanu sodného.

Dále je třeba poznamenat, že prášek do pečiva, připravený nebo zakoupený v obchodě doma, činí pečení nejen načechraný a měkký, ale také docela volné. Proto se tento výrobek používá častěji než soda.

Kolik se používá?

Nyní víte, co nahrazuje prášek do pečiva doma. Navzdory skutečnosti, že tyto produkty mají téměř stejnou roli, používají se v různých množstvích.

Pravidelně se přidá přibližně 1/2 lžíce sódy na pečení na dávku standardního těsta na pečení. Používáte-li více prášku, pak po tepelném zpracování získá základna tmavou barvu a nebude mít příliš příjemnou chuť.

Pokud jde o prášek do pečiva, díky přítomnosti takových dalších složek, jako je pšeničná mouka a kyselina citrónová, se přidává ve dvou nebo dokonce třikrát více (asi 1-1,5 dezertních lžících). Přehánění tohoto produktu je poměrně obtížné, protože obsahuje hodně škrobu a minimálně sodu. Hodně štěstí!