Jak vyrobit tvaroh z kyselého mléka? Kyselý mléčný tvarohový recept

Jak si vyrobit tvaroh z kyselého mléka doma? Tato otázka zajímá velké množství domácích žen, které rozmazlily mléčné výrobky, a je to škoda, že je vyhazím.

Samozřejmě může být z něho vyrobeno nejen tvarovky, ale také například hnědé těsto pro palačinky nebo palačinky. Tato možnost však vyhovuje pouze v případě, že máte kyselé mléko. Ale co dělat, když zkažené asi 2-3 litry? Samozřejmě, lahodný a výživný tvaroh!

Zvláště je třeba poznamenat, že takovýto výrobek, jenž je vařený samostatně, může být nejen požírán ze zakysané smetany a cukru, ale také z něj vypečené tvarohové koláče, koláče, koláče a jiné výrobky.

Jak vyrobit tvaroh z kyselého mléka: nejjednodušší způsob

Chcete-li si vychutnat lahodnou tvarohu a není touha jít do obchodu, doporučujeme vám sami vyrobit domácí produkt. Ale abychom mohli provádět naše plány, je nutné mít k dispozici dostatečné množství kysaného mléka. To je z toho, že můžete udělat přírodní a velmi chutné hrubozrnné tvaroh.

Takže potřebujeme:

• kyselé mléko - asi 2 litry;
• velká široká pánve;
• 3litrový pánev - 2 ks;
• vícevrstvá gáza - 1 ks;
• studená voda (z kohoutku) - asi 1,5 litru;
• cedník a velká lžíce.

Proces vaření

Než si vaříte tvaroh z kyselého mléka doma, měli byste předem připravit veškeré potřebné vybavení. Chcete-li to provést, musíte vzít velkou a širokou umyvadlo a pak do ní nalít obvyklou studenou vodu z vodovodu. Poté je nutné v kapalině umístit menší pánev. Vyžaduje předběžné nalít všechen kyselé mléko.

Po provedení popsaných akcí by měla být celá konstrukce vystavena silnému ohni. Po uplynutí čekací doby, kdy se kapalina vaří mezi stěnami nádobí, byste se měli pravidelně mísit fermentovaného mléčného výrobku a ujistěte se, že se nevarí. Pokud k tomu dojde, pravděpodobně bude tvaroh z kyselého mléka suchý, tvrdý a bez chuti. V tomto ohledu by měl být tento proces pečlivě sledován.

Závěrečná fáze

Jakmile zjistíte, že se srvátka začne oddělovat v kyselém mléce, hrnce se musí okamžitě odstranit z vodní lázně. Dále na dalších (prázdných) místech, které chcete umístit cedník. Na něj položte vícevrstvou gázu. Poté se musí zahřáté, kyselé mléko úplně naliat do cedníku a nechat kapalinu vypustit do prázdné hrnce. Pokud je to požadováno, může být gáza navlečena řetězcem a zavěšena přes nádobí.

Po 2-4 hodinách bude plně připravený tvaroh z kyselého mléka. Musí se položit na talíř a sloužit ke stolu spolu se zakysanou smetanou a cukrem.

Jak si vyrobit tvaroh z kyselého mléka pomocí multicookeru?

Jak vařit domácí tvarohový tvaroh z kyselého mléka, pomocí kuchařů na to, mnoho vědí. Koneckonců, tato metoda byla nedávno použita našimi matkami a babičkami. Moderní hospodyně se však stále častěji používají pro tyto účely oblíbeným kuchyňským zařízením - pomalým sporákem.

Pokud takové zařízení nemáte, pak je čas přemýšlet o jeho nákupu. To je způsobeno skutečností, že používání vína na smažení domácích sýrů doma je mnohem jednodušší a jednodušší. Nemusíte po dlouhou dobu organizovat vodní lázeň a poté pečlivě sledujte, zda produkt neváří, ale jen mírně zahřál.

Takže před použitím tvarohu z kyselého mléka pomocí zařízení, jako je pomalý sporák, musíme připravit následující:

• kyselé mléko - asi 2 litry;
• vícesměšič s funkcí vytápění;
• 3 l nádoba - 2 ks;
• vícevrstvá gáza - 1 ks;
• cedník a velká lžíce.

Metoda vaření

Chcete-li tepelně zpracovat zjemněný produkt, nebudete-li používat pomalý sporák, nebudete potřebovat hodně času. Ve své misce by měla být nalita asi 2 litry kysaného mléka (pokud objem neumožňuje, pak je třeba vzít menší množství hlavní složky), a pak těsně uzavřít a nastavit režim vytápění. Je třeba poznamenat, že takový program je k dispozici téměř ve všech moderních multicookers.

Teplota tohoto režimu je ideální pro vaření domácího tvarohu. Nicméně příliš dlouhé, aby odolalo kyselému mléku v takovém programu, by také nemělo být. Bude to stačit za patnáct až dvacet minut.

Po uplynutí specifikované doby je třeba otevřít multicooker a zjistit, zda jsou vločky produktu odděleny od syrovátky. Pokud tomu tak není, doporučujeme pokračovat v zahřívání dalších 5-8 minut. Pokud jste dosáhli požadovaného výsledku, můžete pokračovat do další fáze.

Prodlužte výrobek

Zatímco kyselé mléko je ohříváno v pomalém sporáku, měli byste si vzít hlubokou pánev, vložte do něj cedník, na který chcete rozložit vícevrstvý plátno. Po úplném přípravě výrobku je nutné jej nalít na síť a nechat se vypustit. Když je hlavní objem syrovátky v jakési pánvi, můžete vyrobit sáček gázy a pověsit ho přes cedidlo.

Po udržení produktu v tomto stavu po dobu 3-5 hodin je třeba jej vyjmout z oka a položit na talíř. Na tomto vaření domácí tvarohový salát je dokončen. Může být podáván se zakysanou smetanou, cukrem a čajem, stejně jako jako přísada pro přípravu lahodného a výživného pečení.

Jak vyrobit kyselé mléko?

Řekli jsme, jak vyrobit tvaroh z kyselého mléka pomocí pomalého sporáku a sporáku. Některé ženy v domácnosti se však často zajímají o to, jak to udělat, aby získaly fermentovaný mléčný výrobek. Koneckonců, ne každý má tento nápoj kyselý ve velkém množství (v nejlepším případě - 1 šálek). Je třeba poznamenat, že přispění k tomuto není tak obtížné.

Abyste získali kyselé mléko, musíte si ho koupit v množství 2 litry (nejlépe domácí) a poté jej nalijte do skleněné nádoby, zakryjte plastovým uzávěrem a nechte jej pokojovou teplotu 2-3 dny. Po stanoveném čase si určitě všimnete, že mléčný výrobek je zkroucený. Poté se může bezpečně použít k výrobě chutného tvarohu.

Mimochodem, pokud chcete urychlit proces kysání, můžete přidat do čerstvého mléka dvě velké lžičky mastného jogurtu, důkladně promíchat výrobky, uzavřít nádobu víkem, zabalit deku a nechat ji blízko baterie na jeden den. Po této době získáte lahodný a mastný jogurt. Může být použita právě tak a vyrobit hrubozrnný tvaroh z jakéhokoli výše popsaného způsobu.

Zkuste to shrnout

Nyní víte nejen o tom, jak vyrobit tvaroh z rozbitého mléka, ale také o tom, jak tento produkt záměrně okyselovat.

Je třeba poznamenat, že ze dvou litrů tohoto nápoje můžete získat asi 350-500 g čerstvého tvarohu. Jeho obsah tuku a granularita zpravidla zcela závisí na tom, jak bohatá byla surovina.

Nemůžeme říci, že při přípravě tvarohu se v žádném případě nedoporučuje nalévat syrovátku. Koneckonců, je to velmi užitečný nápoj, který lze přidat do okroshka (namísto kvassu), stejně jako palačinky, palačinky a další pečivo z něj.