Jak správně připravit omáčku

Vstup

Gravy je typ kapalného koření pro pokrmy. Ve skutečnosti je to stejná omáčka, ale pouze s původním ruským názvem. Je vařená jak horká, tak studená. Nejčastěji se omáčka připravuje z džusu, který se vydechne při dušení nebo smažení. Někdy se vyrábí na vývar - zeleninu, houbu, rybu nebo maso. K tomu, aby byla tlustší, jsou k němu přidávány různé složky - zakysaná smetana, škrob atd. Nejdůležitějším požadavkem pro toto koření je to, že by měl ochutnat harmonizaci s mísou, s níž se podává, což dává chuť. Takže zde budeme hovořit o tom, jak správně připravit omáčku na některé pokrmy. Ve skutečnosti je v takových případech žena v domácnosti dvě možnosti. První z nich není obtěžovat a kupovat již hotový výrobek. Jeho chuť však nemusí být nejlepší, navíc se nejčastěji skládá z přírodních složek. Druhý způsob (udělat to sami) bude trvat více času, ale rozhodně bude produkt lepší. Bohužel málo lidí dobře ví, jak dobře vařit omáčku. Tento článek vás však může trochu osvětlit.

Gravy na maso

Jen málo lidí je sto procent vegetariánů. Mnoho lidí miluje masné výrobky. Jejich chuť lze zlepšit pomocí jedné nebo jiných koření. Tak pojďme si promluvit jak vyrobit omáčku na maso. Následující recept je pro milovníky horkých koření. Umyjte křen (100 g), vyčistěte a poté rožte a přidejte trochu octa. Roztaví se čtyřicet gramů másla, promícháme s moukou. Přidejte tuto hmotu do masného bujónu a přivedete k varu. Po odstranění z tepla přidejte křen a sto padesát gramů zakysané smetany, promícháme. Přidejte dva žloutky a znovu zahřejte, ale nevarujte.

Koření s tukem, rajčaty a moukou

Jak vyrobit omáčky pro masové kuličky? Zde se nabídne klasický recept. Všechno začíná procesem pečení rohlíků. Šťávy, které budou přiděleny současně, budou základem vaší omáčky. V tom přidejte čtvrtku nakrájené cibule a smažte. Za míchání přidejte lžíci mouky. Udělejte to pomalu, aby se rovnoměrně vstřebával do šťávy a nehrožil se do hrud. Projděte tuto hmotnost, dokud nedosáhne světle hnědého odstínu, aniž byste zapomněla míchat. Přidejte pár lžíce rajčatové pasty. Míchání a nalijte sklenici vroucí vody. Nepoužívejte studenou vodu, aby nedošlo k narušení procesu vaření. Přidejte koření a pokračujte v dechu, až budete potřebovat tloušťku. V ideálním případě by měla být tato omáčka vařena hodinu, ale deset minut stačí.

Pro milovníky mouky

Jak to udělat přidat některé do těstovin? Každý ví, že samotná chuť těchto produktů je téměř neutrální. Dává se pouze s kořením a omáčkami. Někdy přidáním jednoho nebo jiného nástroje můžete těstoviny otočit téměř do mistrovského díla vaření. Předtím, než uděláte omáčku, vyčistěte potřebné produkty. Bude to trvat: libru mletého hovězího a vepřového masa, rostlinného oleje, jedné velké cibule, půl bulharského pepře, mrkve, rajčatové pasty a mouky - 1 polévková lžíce. L., Paprika a adjika - 1 čajová lžička a také koriandro, černý pepř česnek, petržel. Nejprve připravte panvu. Do něj přidejte rostlinný olej a poté ho zahřejte. Fry plnění. Nakrájejte mrkev a cibuli a přidejte je na stejné místo. Smažte asi deset minut a pošlete mouku, papriku, papriku a sůl do pánve. Vše dobře promíchejte. Pak přidejte všechny ostatní součásti. Můžete také nalít do vody, nejlépe horké. Všechno to dusí za celkem dvacet minut.