Jak ostřit nože - od A do Z

Zaostřit nebo neostřit? To je otázka ...

Nudný nůž od tvého nejvěrnějšího přítele se změní na nepřítele. Stává se několikrát nebezpečnější než akutní. Koneckonců, abyste mohli řezat něco pomocí neostřeného nože, budete muset tvrdší rukojeť zatlačit. V tomto případě může ostří neklouznout a určitě se zraníte. Proto by měl být tento nástroj vždy udržován v dokonalém stavu. Existuje mnoho způsobů, jak ostrosti nože - špičkové čínské ostřičky a futuristické doplňky doslova zatopily trh. Avšak považujeme tuto metodu za tisíce let. Tento brousit, protože možná budete muset ostříhat nože kdekoli - od kuchyně k lesu.

Meet - ostření bar

Tento termín odkazuje na umělé nebo přírodní kameny s vlastnostmi, které jsou ideální pro ostření nožů. Umělé brusné kameny Skládají se z několika složek, obvykle karbidu křemíku, keramiky, oxidu hlinitého a dalších tajemných chemických prvků. Takové tyče jsou často zhotoveny oboustranně - na jedné straně je jemný písek a na druhé straně hrubý granulovaný materiál.

Příprava brusného pásu pro práci

První věc, kterou potřebujete k mazání kamene. Kromě dobře známé vody můžete použít olej - záleží na typu použitého pruhu. Chcete-li začít, položte brusný papír na papírový ručník a poté ho namočte do látky, kterou máte. Nechte kámen 20 minut, pak můžete začít. Pokud máte dvoustranný ostří, máte štěstí, protože je ostřejší nože jsou lepší začněte od hrubé strany.

Doba zaostření!

Předpokládá se, že nejlepší úhel pro ostření nože je dvacet stupňů. Základní zákon o ostření: pět hladkých pohybů s nožem na brousku od každé strany jeho čepele. Tím dosáhnete nejlepších výsledků. Zvažte toto pravidlo - je důležitější, než se zdá. Takže jak ostřit nože Ještě nebezpečný, druhý hlavní bod ostření - je jeho vlastní ochrana. Pohyb by měl vždy jít z těla. Tento směr vám umožní vyhnout se hrubým zraněním, pokud se kotouč sklouzne. A poslední pravidlo: nehýbejte tvrdě. Mnoho nezkušených lidí se domnívá, že čím tvrději tlačíte, tím lepší je efekt. To není. Je nutné vyvíjet tlak na nástroj se střední sílou.

Jak ostřit keramický nůž

Obecně se předpokládá, že keramické profesionální nože nejsou tupé. Zvažte však několik možností. Možná budete potřebovat ostření keramiky, pokud je používáte nesprávně, například k nakrájení kostí nebo zmrazených potravin. Opravdu, požádejte každého odborníka, jak řádně používat keramický nůž, a potřeba jej ostření jednoduše zmizí. V Japonsku s ostřením nástrojů tohoto typu je vše jednoduché - jsou odeslány do továrny, protože záruka je na celý život. Ale dosud jsme nedosáhli takové služby, takže se musíme vypořádat se speciálním ostřikem na keramické nože. Standardní výrobky nebudou jít - zirkonová keramika (materiál čepele) je velmi tvrdá, může vám jednoduše řezat ostří.