Jak ukládat červený kaviár doma? Je možné zmrazit červený kaviár

Kdysi jsme jedli jako delikatesy jako červený kaviár, v malých porcích, na prázdninách. Ale někdy neslýchané štěstí se projevuje ve formě parcely s třílitrovým džbánem, který pochází od příbuzných, nebo kupuje velké množství za výhodnou cenu atd. V tomto případě je jistě, že nastane otázka, jak ukládat červený kaviár doma. Existuje několik tipů, které vám pomohou udržet příjemnou chuť a čerstvost produktu po dlouhou dobu.

Výběr produktů

Kvalita výrobku závisí do značné míry na způsobu skladování červeného kaviáru. V domácnostech není možné opakovat tovární podmínky, a proto stojí za to, že je při nákupu velmi pozorný, aby se co nejdéle zachovaly vlastnosti této pochoutky. Takže při nákupu věnujte pozornost takovým momentům:

• při nákupu kaviáru podle hmotnosti byste měli věnovat pozornost přítomnosti malých černých teček (budoucího smažení), což naznačuje přirozenost produktu;
• pokud máte příležitost vyzkoušet výrobek, věnujte pozornost tomu, že při kousání vajec by se mělo prasknout;
• koupit balený výrobek, věnujte pozornost složení: v ideálním případě by měl být pouze kaviár, sůl a rostlinný olej a žádné přísady s předponou "E";
• věnovat pozornost adrese výrobní kapacity - měla by být umístěna co nejblíže místům lovu ryb;
• Přiložte nádobu k uchu a jemně protřepte (v ideálním případě by se neměl pohybovat uvnitř kontejneru);
• Snažte se vyhnout nákupu kaviáru v plastových nádobách, protože je snadné otevřít.

Doba použitelnosti červeného kaviáru

Každý produkt udržuje své fyzické, chuťové a příznivé vlastnosti během určitého časového období. Doba použitelnosti červeného kaviáru závisí na několika faktorech, a to:

• čas, který uplynul od okamžiku lovu ryb na těžbu kaviáru z něj;
• doba zpracování ryb;
• míra dodržování hygienických norem;
• podmínky přepravy hotového výrobku.

Samozřejmě, ve většině případů nejsou tyto informace k dispozici koncovému uživateli, a proto musíte výrobce ve výchozím nastavení důvěřovat. Pokud mluvíme o plechovce, pak v uzavřené podobě, při dodržení správných teplotních podmínek (4-6 stupňů), si může být jistá, že je v bezpečí po dobu 12 měsíců. Po otevření obalu se však trvanlivost výrazně sníží na 2-3 dny.

Vlastnosti skladování v bance

Nejoblíbenějším produktem v předvečer nového a dalšího svátku je červený kaviár. V plechovkách na regálech se najčasteji nachází. Pokud si produkt zakoupíte předem, může být skladován po celou dobu trvanlivosti. Doporučuje se uchovávat kaviár v chladničce. Zároveň je nejvhodnější poloha horní police (je lepší přesunout nádobu blíže ke zadní stěně). Tento způsob ukládání platí pouze do otevření kontejneru. Poté se s každou hodinou vajíčka ztratí užitečné a ochutná díky oxidaci. To je důvod, proč, pokud nebudete jíst celý kaviár najednou, musíte ho přesunout do jiného kontejneru.

Triky hostesky

Vědět, jak ukládat červený kaviár doma, může výrazně prodloužit dobu trvanlivosti tohoto produktu. Pokud tedy nejste schopni spravovat celou nádobu najednou, můžete zvýšit bezpečnost produktu na týden následujícím způsobem:

• malá skleněná nádoba by měla být umývána a sterilizována, pak ji nalijte slanou vroucí vodou;
• vložte kaviár do kontejneru, nahoře položte několik řezů z citronu a pevně jej přišroubujte;
• místo citronu můžete použít rostlinný olej (nejlépe olivový olej, protože nemá takovou obsesivní chuť a vůni jako slunečnice).

Je možné zmrazit červený kaviár?

Pokud získáte červený kaviár ve vašich rukou ve velkém množství, vzniká otázka možnosti jeho dlouhodobého skladování. Mnoho z nich má zájem o to, zda je možné zmrazit červený kaviár. Stojí za zmínku, že je to nejjednodušší, ale současně nejžádanější způsob ukládání výrobku, protože ztrácí řadu vlastností pod vlivem nízké teploty. Tato možnost je však povolena.

Pokud je provedeno správně, mohou být vajíčka skladována zmrazená po dobu přibližně jednoho roku. Je důležité mít na paměti, že tento výrobek netoleruje opakované zmrazení, a proto je nutné ho sklízet v dávkách. Nejlepší ze všech vhodných pro tyto malé plastové misky. Pečlivě je ošetřete čisticím prostředkem a slanou vroucí vodou, vložíte do kontejnerů kaviár. Ujistěte se, že nádobu zavřete víčkem nebo je utáhněte.

Následující odmrazování má některé jemnosti. Nevystavujte výrobek okamžitě teplu. První stupeň rozmrazování by se měl uskutečnit na polici chladničky. A až poté bude kaviár připraven k přechodu na pokojovou teplotu. To pomůže udržet vlastnosti produktu na maximum.

Plastový kontejner

Někdy se hosteska potýká s otázkou, jak udržet červený kaviár. V plastové nádobě je to zcela přijatelné. Samozřejmě, termín nebude tak dlouhý jako v případě cínů nebo skla, ale až šest měsíců budete moci hostovat na chutném a čerstvém produktu. Takže, přemýšlel, jak ukládat červený kaviár do plastové nádoby, postupujte podle těchto pravidel:

• V první řadě by měl být obal důkladně omyt a zasypán solankou;
• když je nádoba zcela suchá, její stěny by měly být naolejovány rostlinným olejem;
• po husté vrstvě vložte vejce do nádoby;
• pokud je nádoba naplněna nahoře, produkt by měl být pokrytý olejem z pergamenu, který byl nakrájen ve tvaru nádoby;
• pokud kaviár neobsahuje celý kontejner, pravděpodobnost je vysoká, že se zhorší, a proto zablokuje přívod vzduchu do produktu, plechovka se nalije na vrchol rostlinným olejem;
• Zbývá těsně uzavřít nádobu víkem a nechat na chladném místě.

Konzervování

Konzervování je jedním z nejoblíbenějších možností skladování různých produktů, včetně jednoho, jako je červený kaviár. Skleněné nádoby jsou pro to skvělé. Měli byste provést následující akce:

• Připravte nádoby předem (je třeba je umýt, opláchnout vroucí vodou a stěny by měly být namazány rostlinným olejem);
• Nalijte vodu do hrnce, vložte do něj kousek surových brambor a po varu začněte přidávat sůl (po vyskočení brambor může být špička považována za připravenou);
• dát kaviár do sáčku na gázu a ponořit ho do studené toze za pár minut;
• počkejte, až se kapalina vyčerpá a pokračujte v jeho skládání přes plechovky (potřebujete ji dostatečně utěsnit, ale nedotýkejte se);
• Nyní, aby nedošlo k žádnému vzduchu v tele, naplňte je rostlinným olejem a zavřete nádobku víčkem (kapronem nebo těsnícím prostředkem);
• na chladném místě, bude kaviár trvat až šest měsíců.

Závěr

Na závěr bych měl říci pár slov výhody červeného kaviáru pro tělo. Obsahuje velké množství jódu, fosforu, draslíku, železa, kyseliny listové, mastných kyselin a takových důležitých vitaminů pro člověka jako A, E a D. Komplex těchto látek pomáhá udržovat normální metabolismus, posilovat kostní tkáň, posilovat imunitní systém , zachovat vidění a také krásné vlasy a nehty. Tento produkt je zvláště vhodný pro těhotné ženy. Přesto je důležité vědět, jak ukládat červený kaviár doma. Koneckonců může být opravdu užitečný pouze čerstvý a vysoce kvalitní produkt.