Julien: recept na vaření

Co je Julien? Recept Jeho příprava je jednoduchá a cenově dostupná. Samotné jméno pochází ze způsobu řezání všech složek. Připravte tento pokrm v malých kovových kokostech. Ale v jejich nepřítomnosti můžete vařit julienne v hrncích. V tomto jídle je lepší používat jemné masné výrobky (kuře, krevety, jazyk nebo šunku). Je lepší smíchat sýr s malým množstvím strouhanky, aby kůrka byla křupavá. Jednou z hlavních součástí je smažená cibule průhledná. Všechny přísady s výjimkou cibule jsou rozřezány na proužky.

Classic je vždy v módě

Navzdory skutečnosti, že recept může používat různé ingredience, klasika je kombinace kuře, cibule a hub. Pro vaření je 500-600 gramů kuřecího masa, 400 gramů žampionů (další houby lze použít), 4 cibule, poloviční balení másla, 300 gramů sýra, 500 mililitrů mléka, balení krému, tři lžíce mouky a koření. Vařte kuře a přidávejte do vody vodu. Pak položte na talíř. Kostky nebo kostky cibule. Když se maso ochladí, nakrájejte je na proužky. Houby se omyjí a nakrájíme na tenké dlouhé tyčinky. Vezměte pánvi a položte na máslo. Smažte houby s kuřecím masem. Poté přidejte luk, který by měl být pouze průhledný. Vložit všechny ingredience do hrnce, míchat a přidat koření podle chuti. Dejte tuto směs do hrnců. Klasický Julien je vařený v kokostech, ale v tomto případě používáme keramické hrnce. Nyní byste měli připravit omáčku na nalévání. Zahřejte v pánvi máslo a přidejte mouku k tomu. Smažte ho, dokud se nestane zlatavě hnědým. Nyní postupně nalijte mléko. Všechno je dobře smícháno, a když masa vaří, přidáme krém. Znovu promíchejte a počkejte, dokud se vaří. Naplňte hrnce plněné omáčkou. Na vrchol nalévejte strouhaný sýr. Tak si můžete vařit klasické julienne. Receptura je velmi jednoduchá!

Originální, ale chutné

Namísto hub můžete použít olivy. Vezměte 800 gramů kuřecího filé, 200 gramů oliv, 100 gramů cibule a 600 gramů kysané smetanové omáčky (lze připravit analogicky s předchozím recept). Kuřecí filet nakrájíme na proužky a smažíme v pánvi. Cibule nakrájená jemně a olivy v kruzích. Cibule a olivy jsou také smaženy v pánvi s máslem. Všechny ingredience jsou smíchány a rozloženy v kuklíku. Nahoru se smetanovou omáčkou a vložte do trouby po dobu 10 minut.

Ryby julienne

Můžete vařit a ryby julienne. Recept vyžaduje následující produkty: 200 gramů rybího filé, jedné cibule, 100 gramů žampionů, tří lžiček mléka, 100 mililitrů smetany, dvou lžiček mouky, 40 gramů sýra, lžíce chlebových drobků, špetky muškátového oříšku, másla, soli. Nakrájejte cibuli jemně a houby nejsou příliš velké kusy. Ryby připravte a nakrájejte na dlouhé proužky. Smažte cibuli se žampiony v pánvi s přídavkem másla. Dejte je do samostatné desky. Smažte mouku v pánvi do mírně hnědé barvy a pak nalijte mléko a krém. Nyní v této směsi položte rybu na dvě minuty. Vypněte oheň. Přidejte do této směsi cibule se žampiony a veškerým kořením. Vložíme kokot a posypeme sýrem. Podávejte horké julienne. Recept není také komplikovaný a výsledek přesahuje všechny očekávání. Bon appetit!