Korejský lilek: recepty. Korejský salát z lososa

Lilek v korejštině bude sloužit jako vynikající občerstvení pro slavnostní nebo jednoduchý jídelní stůl. Existuje mnoho možností pro jeho přípravu. Představíme nejjednodušší a nejoblíbenější.

Krok za krokem korejský recept lilky s mrkví a paprikou

Vaření takového salátu je žádoucí v létě, kdy v zahradních lůžkách zraje velké množství zeleniny. S použitím čerstvých, mladých a šťavnatých produktů si určitě uděláte velmi chutné občerstvení, které můžete bezpečně přinést k jídlu pro alkoholické nápoje.

Takže jaké složky jsou potřebné vařit lilek v korejštině? Pro takové občerstvení potřebujeme:

• čerstvé česnekové hřebíček - asi 4-6 hřebíček;
• mladé lilky - asi 500 g;
• Bulharský pepř - 1 ks. (doporučujeme koupit ½ červeného pepře a ½ žluté);
• šťavnatá mrkev - 2 ks. (střední velikost);
• čerstvá petržela - střední svaz;
• sójová omáčka - asi 3 velké lžíce;
• sezamová semínka - 1 velká lžička;
• bílý cukr - ½ velké lžíce;
• koriandr - dezertní lžíce;
• vinný ocet - 4 velké lžíce;
• Olivový olej bez aroma - přidání chuti (pro smažení ingrediencí).

Zpracováváme komponenty

Před vařením lilek v korejštině byste měli zpracovávat všechny ingredience. Bulharské pepř a mrkev se důkladně umyjí, pak se čistí a nakrájí na tenké proužky. Přesnost přichází také s lilky. Pokud jde o česnek a čerstvou petrželku, jsou rozdrceny ostrým nožem.

Chcete-li, aby korejská lilku chutná a ne hořká, po řezání se rozšířila do hluboké mísy, nalijte studenou vodu a sůl. V této podobě se výrobek uchovává 40 minut a pak se usuší a položí na čistý ručník.

Tepelné zpracování přísad na kamen

Po zpracování lilků a co nejvíce bez vlhkosti se lžičky umístí do vyhřívané pánve se slunečnicovým olejem a smažou se za vysokých teplot po dobu pěti minut. V průběhu času se zelenina odstraní a sezamová semena a nakrájený česnek se rozloží na nádobí. Tyto přísady se vaří asi 2 minuty a poté se z tepla odstraňují.

Formujeme korejské jídlo

Korejská mrkev s lilkem se tvoří ve velké a hluboké misce. Dali do něj pražený česnek a sezamová semínka a pak přidali vinný ocet, granulovaný cukr, koriandr, čerstvě nasekaný petržel a sójovou omáčku. Poté se do výsledného obvazu přidá mrkev, lilky a paprika. Všechny složky jsou důkladně smíchány s velkou lžící.

Jak přinést do jídelního stolu lahodný salát?

Jak můžete vidět, korejská mrkev s lilkem se vaří poměrně rychle. Poté, co byl salát vytvořen, může být okamžitě předložen ke stolu (ve formě tepla nebo předchladené). Toto občerstvení snějte nejlépe s plátkem hnědého chleba nebo s nějakou horkou miskou.

Vaření pikantní salát Korejské lilek

Jak již bylo uvedeno výše, můžete udělat takové občerstvení různými způsoby. Nad vámi byl předložen recept, který používá čerstvou zeleninu. Tato mísa však může být vyrobena pomocí tepelně zpracovaných složek. K tomu potřebujeme:

• malé lilek - 5 ks;
• Bulharská velká paprika - 5 ks;
• horká paprika - 2 ks;
• velké bílé žárovky - 2 ks;
• čerstvé masité rajčata - 3 ks;
• česneku - 4 ks;
• sójová omáčka - velká lžíce;
• slunečnicový olej - ½ šálku;
• čerstvou petrželkou - velkou parta;
• sůl, černý pepř - chuť.

Příprava ingrediencí

Před vařením korejského salátu s baklažánkami je veškerá zelenina pečlivě zpracována. Bulharský pepř důkladně umyjte a vyčistěte. Pak je nakrájena na tenké proužky. Podobně rozdrcené a mladé lilky s cibulí. Co se týče rajčat, jsou omyty a nakrájeny na kostky.

Mimochodem, před lahodným salátem bez hořkosti, před tepelným ošetřením, nakrájené lilky jsou namočené v lehce slané vodě (asi 30 minut).

Vařič na sporáku

Po správné úpravě zeleniny se tepelně ošetřují. Proto se v hlubokém hrnci s hustými stěnami zahřeje slunečnicový olej a roztáhne se do něj cibule a smažte až do zlatohnědého.

Po dosažení rudého stavu je zeleninová zelenina přenesena do barevně rozpečeného barevného bulharského pepře. Poté se k němu přidávají horké pepřové lusky (celé). O několik minut později se do nádobí umístí rajčata. V této kompozici jsou složky složeny po dobu 8 minut. Na závěr posílají předem namočené lilky. Výrobky se skládají a vypouští, pokryjí se víčkem a vaří se dalších 6-7 minut při nízkém ohni.

Několik sekund před vypnutím desky se do salátu přidá sójová omáčka, nasekaný česnek a čerstvé bylinky.

Správně podává pikantní korejské občerstvení na stůl

Servírovaný tepelně ošetřený salát lze podávat jak ve formě tepla, tak v již ochlazeném stavu. Používá se zpravidla společně s plátkem chleba. Ačkoli je často taková svačina prezentována hostům as horkým obědem.

V zimě připravte pikantní korejský salát

Lilek v korejštině pro zimu je připraven stejně snadno a jednoduše jako pro krátkodobé použití. K tomu se veškerá předzpracovaná zelenina vaří do nízkého tepla, dokud nebude změkčena, a poté se přidá ocot, slunečnicový olej a koření. Na konci je hotový salát položen na sterilizovaných plechovkách (s výhodou 0,5 l nebo 0,7 l) a okamžitě uzavřen kovovými víčky. V této podobě jsou polotovary obráceny, pokryty ručníkem a ponechány při pokojové teplotě, dokud se úplně nevychladnou. V budoucnu je salát vyčištěn ve sklepě, v sklepě, v komoře nebo v nějaké jiné chladné místnosti. Můžete jej uložit na dobu šesti měsíců.

Jak jíst pikantní korejský salát, vařený na zimu?

Pokud jste na zimu přelili salátový salát, doporučujeme jej použít nejdříve měsíc ve sklepě. Během této doby je předkrm podávaný s vůní koření, bude šťavnatější a chutnější. Tento salát servírujte na stůl, nejlépe chlazený plátkem chleba.

Mimochodem, některé ženy v domácnosti dávají přednost nejen jíst takové občerstvení s chlebem nebo horkým obědem, ale také je přidávat k různým gulášům, pečeně, omáčce a tak dále. S její hlavními pokrmy bude ještě víc chutná, voňavá a uspokojující.

Kromě standardní sady produktů můžete na zimu přidat přísady, jako je zelí, cuketa, dýně, houby a dokonce i maso, které jsou nakrájeny na tenké a dlouhé slámy.