Kutya pohřeb: jak vařit

Od starověku se blízcí lidé zesnulých shromáždili v určitých dnech, aby se zeptali modlitby Nejvyššího, aby uklidnili duši zemřelého. Po navštívení hřbitova uspořádali příbuzní pamětní večeře. Tyto rituály přežily až dodnes: na třetí den smrti člověka, stejně jako na devátém a čtyřicet dnech, se uskuteční připomínka. Bohužel dnes se pohřební večeře snaží bohatě a svěžím, zapomínají na dávné tradice a rituály. Abyste opravdu pomohli duši, která jde k Bohu, musíte správně uspořádat vhodné jídlo.

Jedním z hlavních jídel na stole jsou dnes Kutya Commemoration nebo Kolivo. Nejprve je zkoušen a ztělesňuje nesmrtelnost odvedené, víru ve vzkříšení a věčný život.

Co je Kutya?

Kolivo nebo kutya je mísa z pšeničných obilných zrn nebo vařené rýže s medem a rozinkami, které musí být zasvěceny během ceremoniálu v kostele. Současně zrna symbolizují vzkříšení. Chcete-li dostat výhonky, musí být v zemi a rozpadat. Stejně tak bude lidské tělo pohřbeno v zemi tak, aby se rozpadlo a pak vzkřísilo a stalo se neporušitelným pro pozdější život. Hrozny a med zde představují duchovní požehnání věčného života. Proto je colivo personifikací důvěry žijících lidí v nesmrtelnost těch, kteří zemřeli. Toto jídlo je připraveno nejen na připomenutí, ale také na Vánoce a jiné pravoslavné svátky. Hlavní věc je, že zrno, které je součástí nádobí, je nedílnou součástí. Současně to může být jakákoli: rýže, oves, pšenice, perlový ječmen a tak dále.

Několik slov o tom, jak vařit kutia

Toto jídlo by mělo být vždy sladké, takže v jeho složení je často zahrnut med, hrozinky, mák, ořechy, kandované ovoce, sušené ovoce atd. Správně ho vařte na kus sušeného ovoce. Pro přípravu použitého kotle, keramické pánve nebo jiných pokrmů s hustými stěnami. Kutya se podává pouze tehdy, když je ochlazena, ale musí být ozdobena kandovaným ovocem, marmeládou, lízátkami nebo ořechy. Jídlo se nevaří ve velkém množství, protože pokud zůstane po dlouhou dobu, med začne kvašovat. A kromě toho je nemožné ho odhodit - jdou kutya až do konce.

Církev by měla být vysvěcena v kostele (tento postup můžete provést doma sami, pokropením misky svatou vodou). Před použitím ji čte modlitbu.

Kutya připomínající rýži: klasický recept

Složení: půl sklenice rýže, dvě sklenice vody, tři polévkové lžíce medu, šedesát gramů vlašských ořechů, sto gramů kandovaného ovoce, ořechů, švestek, rozinky.

Vaření

Rýžové krémy se několikrát promyjí a vaří se ve vodě. Kandované ovoce, rozinky a sušené švestky jsou namočené ve vroucí vodě po dobu jedné hodiny. Vlašské ořechy pečeme jednu minutu v pánvi. Maka se umyje, rozšiřuje se na síto, aby se sklo zalilo, pak se vloží do malty a rozdrtí, dokud se neobjeví bílé mléko. Sušené ovoce a kandované ovoce jsou nakrájeny na malé kostičky, aby bylo snazší jíst. Připraveno rýžová kaše opláchneme studenou vodou a rozšiřujeme na síto tak, aby se zrna nelehala dohromady, pak se ochladila, je smíchána s medem, mákem a polovičními ořechy, sušeným ovocem a kandovaným ovocem, zbytek je ozdoben hotovým jídlem vyloženým kopcem.

Rice colivo

Vzhledem k tomu, že kutya z rýže je nejčastěji připravována na vzpomínku, lze nalézt obrovské množství receptů. Budeme zvažovat další.

Složení: čtyři lžíce máku, padesát gramů světlé a tmavé rozinky, tři lžíce medu, jeden šálek dlouhozrnné rýže, padesát gramů sušených brusinek, jedna šálek vlašského ořechu a jedna lžička olivového oleje.

Vaření

Před vařením pomníku Kutyu se rýže sedmkrát omyje, voda se nalije v poměru jedna ku dvěma, přidá se špetka soli, olivového oleje a vaří se pod uzavřeným víkem, dokud se vaří na nízké teplotě. Hotová kaše se ochladí. Mezitím vařte vodu. Rozinky jsou roztříděny, omyty a nasypány vroucí vodou. Brusinky jsou tříděny, umyty a rozloženy na ubrousek. Ořechy se nalijí na horkou pánev (mohou být zapáleny v mikrovlnné troubě). Poppy libra s jednou lžící cukru v maltě. Připravená rýže je naplněna medem, ořechy a brusinkami, mákem. Hotová jídlo se rozloží na stůl jako sklíčko a zdobí se podle vlastního uvážení pomocí ořechů, brusinek a podobně.

Rýžový kutia s kandovaným ovocem

Toto jídlo bude chutnější, pokud do něj přidáte více máku a ořechů.

Složení: 50 gramů vlašských ořechů, 50 gramů kešu, 50 gramů mandlí, 1 šálek rýže, 50 gramů máku, cukru podle chuti, 100 gramů kandovaného ovoce.

Vaření

Než vaříte pamětní kutyu, musíte připravit všechny ingredience. K tomu je rýže důkladně omyta a nalijte studenou vodou (pro jednu sklenici obilovin, vezměte dvě sklenice kapaliny), přidejte sůl na chuť a vařte, dokud nebude hotová. Můžete přidat trochu rostlinného oleje, aby se zrna nelehala dohromady. Poté je rýže ochlazena tak, aby nevystřela, ale udržuje si tvar, zůstává měkká a jemná. Pak si vezmou mák, přelijí přes něj vařící vodu a nechávají se naplnit jednu hodinu. V průběhu času se voda zcela vypustí, mák se mísí s medem a kandovaným ovocem, přidá se připravená rýže.

Mandle na deset minut nalít vařící vodu, pak odstranit kůži. Kešuše a vlašské ořechy jsou sušeny v mikrovlnné troubě nebo v pánvi, a pak se rozšiřují na kutia.

Kutya v pomalém sporáku

Multicooker připravuje surové grity tak, aby se nijak nelišily od těch, které byly připraveny v kotlíku. Navíc tento přístroj šetří čas a úsilí kuchařského specialisty. Kutya je pamětní, jehož recept, který nyní uvažujeme, se ukáže jako drobivý a velmi chutný.

Složení: dvě sklenice perleťového ječmene, pět sklenic vody, jedna špetka soli, sto gramů mandlí, půl šálku máku, půl šálku rozinky bez kamenů a dvě lžíce cukru.

Vaření

Od večera perleťový ječmen namočený. Následující den se omyje, vloží do misky multicookers a přidá vodu, sůl. Víko je zavřené a režim "Rýže" nebo "Pohanka" je zapnutý, vařený až do okamžiku připravenosti, po kterém je převeden na další misku a ponechán k vychladnutí.

Mezitím je voda vařená, nalita mák a nechá ji hodinu. V průběhu času se voda vypouští, přidává se cukr a mák je dobře rozemletý v maltě. Hrozny se ponoří do vody po dobu půl hodiny, pak se umyjí a nalijí na ubrousky, aby do nich byla absorbována přebytečná vlhkost. Ořechy se smažou v pánvi. Kaše se smíchá s medem, rozinkami a mákem, malou část ořechů. Zbytek mandlí je vyzdoben kolivou, která je nalita do sklíčka.

Pearl ječmen

Kutya připomínání takových obilovin je drobivé. K tomu musíte vařit v kotlíku.

Složení: jedna sklenice perlového ječmene, 100 gramů máku, 100 gramů vlašských ořechů, 100 gramů rozinky, 100 gramů sušených meruněk, dvě lžíce medu.

Vaření

Než začnete vařit tento pokrm, musíte předem nasáknout obiloviny ve vodě a nechat ji stát přes noc. V tomto případě by měla být tekutina dvakrát větší než ječmen. Ráno se promyje, nalije se vodou, přidá se sůl a nechá se vařit na středním ohni až do okamžiku připravenosti. Jedna hodina je přidělena na to, protože napuštěná obilovina je vařena dostatečně rychle. Pokud chcete získat volnou kaši, pak na začátku vaření přidat jednu lžíci rostlinného oleje. To se děje tak, že se zrna neležou dohromady, ale zůstávají neporušené i po ochlazení.

Kutya památník, jehož recept se nyní uvažuje, se připravuje následujícím způsobem: mák se vaří po dobu deseti minut a voda se dekantuje sítkem nebo gázou. Válcujte ho válcovým kolíkem, abyste vytvořili bílé mléko. Rozinky a sušené meruňky jsou roztříděny, vysušeny vroucí vodou a promyty. Poté sušenou meruňku nakrájíme na malé kousky. Sušené ovoce jsou předem namočené ve vroucí vodě po dobu jedné hodiny. Takže mák a ořechy jsou smíšené, přidány do ječmene se sušenými meruňkami a rozinkami, med. Hotová jídla jsou ozdobena sušeným ovocem a servírována.

Připomenutí pšenice

Složení: jedna sklenice pšenice, 100 gramů rozinky, tři lžíce medu, padesát gramů máku a sto gramů vlašských ořechů.

Vaření

Před vařením připomínající kutya se pšenice umyje, nalije se studenou vodou a ponechá se přes noc - aby se naplnila. Druhý den se zrno dobře umyje, nalije se vodou (tři sklenice se odebírají na jednu sklenici pšenice), obléknou se na malý oheň a vaří. Když se kapalina vaří, přidejte sůl a vařte olivy, dokud nebude vařena na nejpomalejším oheň. Pokud je pšenice leštěná, pak vaří mnohem rychleji.

Vzpomínáme si, že Kutya při vzpomínce by měla být sladká. Všechno sušené ovoce, předem namočené ve vodě, se nakrájí a smíchá se s praženými vlašskými ořechy v pánvi. Mák namočený ve vroucí vodě, vysušený a zbitý v maltě až do tvorby bílého mléka, pak je přidán do ořechů spolu s medem a připravenými grity. Všechno je dobře smíšené a rozloženo na velkém jídle na kopci, zdobené ořechy a sušenými ovocemi dle libosti.

Perlový ječmen se slivkami

Složení: 200 gramů perlivého ječmene, 100 gramů máku, 50 gramů oloupaných oříšků, 50 gramů rozinky, 100 gramů sušených švestek, jedné lžíce rostlinného oleje, cukru a medu podle chuti.

Vaření

Jednou z tradičních ceremoniálních jídel je perlový ječmen. Jak ho vařit - teď to uvažujeme. Nejprve ječmen je promýván a namočený přes noc ve studené vodě. Ráno se vypláchne, dokud se tekutina nezmizí. Poté se obilovina umístí do kotle, přidá se olej, dvě sklenice vody a vaří, pravidelně se odstraňuje pěna. Když je veškerá pěna odstraněna, kaše je osolená, oheň je opuštěný a je vařený až do okamžiku připravenosti (trvá to jednu hodinu) a ujistěte se, že ho nehoří.

A nezapomeňte na miláčku ...

Mezitím se umyjí mák, mandle a sušené ovoce, švestky a rozinky se vlijí jednu hodinu do vroucí vody. Poppy také pour vroucí vodu v poměru 1: 2. Mandle jsou namočené po dobu dvaceti minut, poté oloupány a sušeny v pánvi. Voda z máku je vypuštěna a zrnka je zbitá v maltě. Sušené ovoce se rozšiřují na papírové ubrousky tak, aby veškerá voda zmizela a nakrájely na malé kousky. Všechny připravované přísady se smíchají, přidávají se med a cukr na chuť a roztírají se na talíři ve skluzu, zdobené ořechy a podávané ke stolu. Památník Kutya je připraven!

Některé poslední slova

Každý z nás, dříve či později, musí čelit pohřbu příbuzných nebo příbuzných. Samozřejmě je to nenapravitelná ztráta, ale máme šanci pomáhat duši jít do nebe. Pro tento účel se v kostele koná pamětní služba, je shromážděna pohřební večeře, na kterou se rozloučí s mrtvými za modlitbu. Pohřeb Kutya je dnes nejdůležitějším místem. Symbolizuje naši víru ve vzkříšení a věčný život v nebeském království. Je zasvěcena v kostele (nebo v jejích jednotlivých složkách) a teprve poté se na stůl ochutná. V tomto případě je colivo prvním místem, které musíte vyzkoušet na pamětním stole (třikrát). Kromě toho by nemělo být vyhazováno. V dávných dobách bylo toto jídlo rozděleno chudým "pro zmínku o duši".