Kousky těsta: recept s fotografiemi

Den Lark je dávný slovanský svátek, který byl pro děti velmi vítaný. A jak to mohlo být jinak, protože uprostřed půstu jim byly nabídnuty buchty nekvašených kvasnicových těst - skutečná pochoutka. A jak byly vyrobeny! Ve formě ptáků s trsy. Aby děti byly šťastné celý den, matky musely vstát velmi brzy. Ve večerních hodinách byla zapuštěna opara a ráno byla zapálena a vaření začalo. Každý zatracený dům měl své kousky těsta a kluci se pak chlubili.

Počátky dovolené

To bylo oslavováno 22. března, v den jarní rovnodennosti. To není překvapující, protože tento den byl pro naše předky určitou vlastností mezi zimou a jarem. A samozřejmě tato rozmarná krása potřebovala být uklidněna a pozvána k návštěvě. Kousky těsta byly prototypem živých ptáků, které byly na jaře naplněny. Přinesli teplé dny.

Při příjezdu žraloků byl stanoven čas na začátek letní práce v terénu, takže ptáci byli pečlivě sledováni. Ano, a lidé byli pozornější. Píseň ticha, klidná, ale přetrvávající, a jeho zvláštní let se stal signálem a velkou radostí pro znuděných rolníků.

Slavnostní slavnostní den

Chutné ptáky jsou jen součástí obřadu. Pak začala zábava. Ruský lid je velmi připravený na fikci. Brzy ráno si ženy v domácnosti pečou kuchařky s těstou, vyrábějí perníčky a buchty. Dokud se děti nevzbudily, udělaly hnízda, vložily do nich koule a vyčistili dům. Toto kouzlo mělo chránit drůbež, poskytovat vynikající produkci vajec a zabraňovat onemocnění.

Kulatý perník nalil do speciální krabice. Byli přijati k léčbě. Ale kousky těsta - to je prvek hry a spiknutí, stejně jako zábava pro děti, které se v zimě nudí.

Ceremonie

U ptáků bylo obvyklé skrývat různé položky, na kterých bylo možné předpovědět. Byly to mince, drobné uzly, kroužky. Byly tam špatné věty, stejně jako prázdné ptáky a perníčky. Níže se podíváme na to, jak pečené těsto pečeme - možná bude zajímavé, abyste oživili tento starodávný obřad. A opět chlapci a dívky budou běhat po ulicích, nesoucí krásné růžové ptáky na pólech. Zvláštní krása tohoto receptu je, že je to velmi jednoduché. Během poslechu v ruské vesnici nebylo nutné používat kulinářské pochoutky a nebylo v nich mnoho.

Jen pár slov o pečení se špatnými předpovědi. Hostesky jsou trochu složité. Předtím je položili na speciální stožáry, s nimiž děti běhaly po vesnici, a pak odešly na pole. A přísně potrestali tyhle ptáky nejí. Ano, a byly tak pečené, že nikdo nebyl urazen.

Ritu z průchodu v křesťanství

Samozřejmě je to pohanský obřad. Ale když se křesťanství začalo šířit v Rusku, nikdo se nechtěl rozloučit s krásnou tradicí. Byla hodně silnice. Tento zvyk se tedy překvapivě prolíná s křesťanskými obřady. Od dne, kdy se schází den jarního slunovratu, se stal jarním dnem, radostí a teplem.

Křesťanská tradice nemohla nahradit pohanské larky. Tato dovolená se nyní stala známou jako "čtyřicet" na počest čtyřiceti mučedníků. Tito byli křesťanští válečníci, kteří zemřeli za svou víru. Byl zaznamenán v den poslední popravy, tedy 22. března. A ačkoli kočovníci nemají s nimi nic společného, ​​dnes je s tímto datem silně spojeno číslo 40, stejně jako s pečivem ve formě ptáků. Jak vytvarovat kousky z těsta? Podívejme se na tuto otázku, abyste mohli obohatit svou sbírku lahodných a jednoduchých receptů.

Leanové těsto kvasnic

První věc, kterou potřebujete zvládnout tuto jednoduchou techniku. Ve skutečnosti je to velmi jednoduché. Můžete přidat pečení nebo dokonce pečeme ptáky, ale to už bude odchylka od produktů, které naše babičky pečou. Proto, pokud ctít tradice, musíte to přesně dodržet. Recept na těstoviny těsta před vámi. Budete potřebovat následující produkty:

• Pšeničná mouka - 2 nebo 3 sklenice. Pokud čekáte na hosty, neváhejte zdvojnásobit část. V dávných dobách byla přidána žitná mouka, ale dnes ne každý miluje svůj vkus.
• Cukr - 3 lžíce. Pokud chcete, aby produkty nebyly sladké, snižte tuto dávku na 1 lžíci.
• Sůl - 1 lžička.
• Voda - 1 šálek. Ohřejte se.
• Sušené kvasnice - 10 g. Je možné použít živé a pak 40-50 g. Pečení na syrové drožce se ukáže chutnější.
• Rostlinný olej - 6 polévkových lžic.
• Vodka - 2 lžíce.
• Vanilkový cukr.

Jak můžete vidět, všechny ingredience jsou jednoduché a cenově dostupné.

Vysvětlení receptu

Dnes jsme se konkrétně zastavili v každém detailu, abychom získali pohodlný recept krok za krokem. Naše prababičky věděly dobře, jak si pečeme z těsta, a dnes je tato tradice bohužel zapomenuta.

Přítomnost vodky v receptu není mínus, ale plus. Přítomnost malého množství alkoholu způsobuje, že těsto je vzdušnější a chutnější.

Ujistěte se, že předem připravíte, co budete ptáky zdobit. Jedná se o bobule nebo rozinky na oči, sladký silný čaj pro mazání buchty. A konečně šlehající bílkoviny. S ním můžete nakreslit krásné pero.

Množství mouky lze upravit podle svého uvážení. Pokud chcete, aby pečivo bylo něžné, pak je lepší vzít ne více než 500 g. Ale pokud chcete udělat umělecké dílo, aby se ptáci ukázali být více sochařskými, pak vezměte 600 g. A po zbytek času se budete řídit svou moukou.

Těsněme těsto

Takže vám nabízíme podrobný, krok za krokem recept, jak je nyní módní říkat. Kuchařský recept z těsta bude jistě aklimatizován ve vaší rodině, protože pokud si přejete, ptáci mohou být vyřezáni nejen z 22. března. A kromě toho pečeme buchty, rohlíky, buchty s náplní z tohoto těsta. Vaše rodina bude příliš šťastná.

Číslo kroku 1. Nejprve položte vařič. Chcete-li to provést, nalijte vodu do misky, přidejte cukr a kvasnice. Nechejte 10 - 30 minut, dokud nehrozí nádherný uzávěr.

Číslo kroku 2. Přidejte sůl, přelijte 500 g mouky do šálku a přidejte olej a vodku.

Číslo kroku 3. Nyní hněteme těsto. Dnes mnozí dávají přednost práci se směšovačem. Ale zapomínáme, že těsto by mělo dostat teplo pekařských rukou, takže pečení se ukázalo být zvláště chutné. Proto těsto protřepete na stole, namažte ruce olejem a dobře ho překonáte.

Číslo kroku 4. Pokryjte těsto a nechte jít hodinu.

Zatímco můžete podnikat. Dříve hospodyně daly těsto ve večerních hodinách, v noci byly rozdrceny a při svítání už trochu ohřívali troubu, aby pekli. Recept na těsto se málo změnil, ale kvasnice jsou dnes jiné. Proto trvá méně času.

Číslo kroku 5. O hodinu později rozdrtíme těsto a necháme ho ještě hodinu.

Číslo kroku 6. Po druhém výtahu můžete pokračovat v řezání a tvorbě výrobků.

Jak vyrobit kousky z těsta

Mimochodem, je tu malé tajemství. Okamžitě můžete získat velkou část testu pro budoucí použití. Uchovává se v chladničce pouze 2-3 dny, po níž se začne kysnout. Ale pokud jste je vložili do mrazáku, prodloužte život téměř neurčitě. Je-li to nutné, musíte ji předem vyndat z mrazničky a přesunout přes noc na spodní polici chladničky. A ráno, vyjměte a umístěte na teplé místo na hodinu.

Z takto získaného těsta může tvořit 12 kulatých kuliček. Jedná se o téměř hotové buchty na snídani a bez nich žádné potíže. Uprostřed každého kusu přidejte matice, kus čokolády nebo rozinky - a tam budou buchty s překvapením. Ale dnes se chceme naučit, jak udělat kudrnaté ptáky. Takže pokračujme v hlavní třídě.

Tvorba vlastností

Každá koule se musí nejprve natáhnout do postroje. Její délka je asi 25 cm. Ujistěte se, že konce jsou tlustší než střední. Aby ptáci byli stejní, připravte nějaké opatření. Může to být kuchyňský nůž nebo deska.

• Nyní propojte postroj v uzlu. Ukazuje se na výšce hlavy a pod ocasem.
• Pomocí prstů vytvořte zobák a zplošťujte ocas. Ořízněte ho nožem.
• Teď prostě musíte vydělat oči. Pierce hlavu s párátkem a vložte kusy rozinky.
• Ptáci sedí na pečení, namazáni.
• Zbývá to poslední - počkejte 20 minut.
• Vhodné výrobky jsou rozmazané s sladkým čajem a zasílány do trouby po dobu 20 minut při teplotě 200 stupňů.

Jsou malé, takže by neměly vzniknout žádné problémy s definicí pohotovosti. Jakmile ptáci zčervená, mohou být vytaženi, pak rozmazáni roztaveným máslem (v původním slunečnicovém oleji) a pokryty ručníkem.

Děláme celou rodinu

Výrobní proces je nejlepší přilákat děti. Dává jim velkou radost. Jsou-li ještě malé, doporučujeme připravit si těstoviny. Téměř každý se s tím vyrovná. Poté, co budou koloboky připraveny, bude možné s nožem nebo párátkem opravit jejich tvar, přidat úlevu. Vytáhněte krk, oči, označte křídla. Ukazuje se skvělé pečivo, krásné a jedinečné. A co je nejdůležitější, budete mít skvělé chvíle se svými dětmi v kuchyni. To přispívá k posílení rodinných vztahů a rozvoje imaginace.

Sladké ptáky

Nakonec zvažte další krok za krokem. Jak pečené těsto pečeme nejen krásné, ale tavící v ústech? Odpověď je jednoduchá: musíte přidat těsto do těsta. Následující recept je užitečný pro oslavu Velikonoc. Je třeba připravit:

• Pohár plnotučného mléka.
• Cukr - 2 lžíce.
• Sůl je špetka.
• Suchá kvasnice je neúplná dezertní lžička.
• Máslo - asi 50 g
• Mouka - 3 šálky.
• Smile vejce a rozinky.

Oblibu jsme dali stejným způsobem.

Číslo kroku 1. Mícháme mléko, kvasnice a cukr, přidáme trochu mouky a pošlete je na teplé místo po dobu 20 minut.

Číslo kroku 2. Přidejte do základny roztavené máslo a všechny ostatní přísady a hněte měkké těsto. Ukazuje se to velmi jemně, takže je snadné vyrábět výrobky.

Číslo kroku 3. Lehce mažete ruce olejem, odřízněte kus, zatáhněte do svazku a uzel.

Číslo kroku 4. V této fázi můžete uvolnit svůj kulinářský talent. Na Velikonocích horké produkty namalovaly bílkoviny zbité cukrem. Ukázalo se, že je luxusní pero. To nejsou ani larkové, ale opravdové labutě. Pokud chcete dát pár kusů na stůl, nezapomeňte vyzkoušet zdobení birdies s bílou čokoládou a námrazy. Chcete-li to provést, můžete udělat větší čísla.

Namísto závěru

Dnes jsme mluvili o tom, jak pečeme těsto. Podrobné recepty budou svými asistenty na dovolené a ve všední dny. To je příležitost dát dítěti radost z tvořivosti a stvoření a živí ho chutnými buchty. Dnes jsme zvažovali dvě možnosti - bohaté a štíhlé. V závislosti na vašem přání si můžete vybrat jednu nebo druhou. Musím říct, že chudé buchty nelze nazvat méně chutné. Jsou odlišné, ale mají své vlastní kouzlo. Vyzkoušejte obě možnosti, pak můžete vidět přesně, který recept je pro vás ideální. A domácnost vám ráda pomůže při výběru.