Latte: recept doma

Káva je už dávno - nejen aromatický a povzbuzující nápoj. To je symbol pohodlí a zvláštní nálady. A jedinečná atmosféra vytváří pouze čerstvě uvařenou kávu, ale není rozpustná (je to prostě spojeno s marnivostí, úzkostí a špatným spánkem). Různé země mají své oblíbené verze tohoto nápoje: cappuccino, americký espresso. Latte, jehož recept je uveden níže, byl vynalezen v Itálii, nicméně získal oblibu mimo jeho hranice. Potomci velkých Římanů raději pít silně černá káva bez narušení chuti přísad. Jak víte, latte recept obsahuje mléko jako hlavní složku.

Možnosti

Oblíbený druh povzbuzujícího nápoje vzniká kombinací kávy a mléka. V otevřených prostorech Evropy se espreso téměř vždy používá k tomu, aby se stalo. Italský latte (klasický recept) zahrnuje použití moky (arabica), kakaa nebo horké čokolády, stejně jako dobře zahřáté mléko. Někdy se Americano používá jako základ pití.

Jedna část espresa, tři díly mléka a hustá mléčná pěna jsou dnes nejpopulárnější latte. Recepty mohou také obsahovat různé sirupy, čokoládové lupínky, koření. Zajímavé možnosti latte jsou vyráběny na bázi čaje: například africký typ nápoje zahrnuje použití rooibosu.

Triple pleasure

Ne každý ví, že nápoj, který se nejčastěji objevuje v menu jako latte, není připraven podle klasického receptu. Káva, složená ze tří vrstev, ve vysoce průsvitném skle, často se slámou, je zvláštní druh italského mistrovského díla. Jeho přesné jméno je latte macchiato. Základní rozdíl od klasiky v pořadí složení složek. Latte káva podávané v šálku a mléko je nalít do espresso, aby se to. Macchiato je vždy prezentován ve skleněném poháru, který demonstruje vrstvy. Během přípravy se vše dělá naopak - do mléka se nalívá káva.

Zpočátku byl makchiato vytvořen jako nápoj pro děti: mléko neutralizuje účinky kofeinu škodlivé pro tělo dítěte. Nicméně, rychle získal popularitu u dospělých, a to také kvůli jeho velkolepý vzhled.

Latte: klasický recept

Tak, jak udělat nejjemnější nápoj doma, milovaní dospělými a dětmi? Pro klasickou verzi potřebujete (pro jednu porci):

• mletá káva - asi 8 g (množství by mělo být dostatečné k tomu, aby bylo asi 30 ml espresa);

• mléko - 125 ml (půl šálku).

Nejprve je třeba vyrábět kávu obvyklým způsobem a nalijte ji do šálku. Poté musíte zahřát mléko: neměli byste ho přivést k varu, teplota by měla být 70-75 ° С. Pak je šlehaný kapučírkem nebo mixérem. Výsledná pěna se rozšiřuje na kávu. Cukr je nejlépe přidáván do espresso před naléváním mléka.

Recepty z latte v kávovaru se nijak neliší od vaření bez zvláštních zařízení. Také espresso se vaří nejprve, pak je mléko šlehané a přísady jsou kombinovány. Jediným upozorněním je hustá pěna (a samozřejmě téměř úplná automatizace procesu). Doma, bez zvláštního vybavení (například stejného cappuccinačního stroje), je docela obtížné dosáhnout konzistence vytvořené profesionálními baristami, ale chuť jemného a aromatického nápoje obecně z toho netrpí.

Macchiato latte recept doma

Poměr 1: 3 (káva: mléko) je typický pro latte macchiato. Připravuje se stejně jako klasická verze nápoje. Nejprve připravte espreso. Poté nabral teplé mléko v poměrně chladné pěně. Rozdíly, jak již bylo zmíněno, začínají ve fázi míšení. Mléko je přemístěno do vysoce průhledného skla (doporučuje se předehřívat). A teprve potom přidejte kávu. Aby se vytvořily vrstvy, espreso musí být jemně nalit do tenkého proudu. Vzhledem k rozdílné hustotě složek nápoje rozvrstvené. Na dně je mléko, káva uprostřed a pěna nahoře. Nápoj je často zdoben výkresy sirupu nebo jen čokolády, kakao.

Klíčem k úspěchu

Načechraná mléčná pěna je jedním ze základních vlastností latte. Jak již bylo řečeno, nejsnazší způsob, jak to získat, pokud používáte speciální vybavení. Nicméně, profesionální technologie - jen polovina úspěchu. Je důležité vybrat správné mléko. Mělo by být celé, bez tuku. V takovém případě bude pěna, bičovaná směšovačem nebo speciálními zařízeními, hustší a nebude příliš rychle tát. Navíc, čím větší je obsah tuku, tím silnější bude pěna.

Kromě toho je důležitá teplota mléka. Čím vyšší je, tím je pěna stabilnější. Je snadné vidět, že nápoj není nejživější. Italové dávají přednost lattes, jejichž recept samy vynalezli, pít pouze ráno. Tak vysoko, podle jejich názoru, jeho oživující a výživné vlastnosti. To však nezastaví skutečné znalosti kávy z jiných částí světa. Latte je na vyžádání a během obchodních obědů, a dokonce i ve večerních hodinách, kdy jsou všechny útulné zařízení plné veselých firem a zamilovaných párů.

Příchutě

Recepty latte doma mohou být doplněny různými přísadami. Děti budou milovat sirupy: čokoládu, karamel nebo ovoce. Dospělí si rádi vyzkouší latte s přidáním alkoholu. Zajímavou možností - studená káva. Pro něj použijte zmrzlinu namísto mléka.

Perfektně kombinovaný s nápojem a irským krémem. Arish krém se vlije do mléka před přidáním kávy. Klesá na dno skla a macchiato se skládá ze čtyř vrstev.

Stručně řečeno, latte (recept klasický nebo macchiato) může být doplněn o libovolné přísady. Čokoláda, ořechy, šlehačka, různé likéry, koření a sirupy poskytnou vašemu oblíbeným nápojům nové příchutě, pomohou vidět další aspekty užívání kávy.