Lingonberry dort z kvasného těsta - funkce vaření, recepty a recenze

Lingonberry je velmi chutná lesní bobule s bohatou vitaminovou a minerální kompozicí. Džem, kompoty, džemy, omáčky a aromatické domácí koláče jsou vyrobeny z toho. V dnešním článku najdete zajímavý výběr receptů na droždí vyrobené lingonberry koláče.

Základní principy

Pro přípravu takového pečení je žádoucí použít pouze čerstvé a vysoce kvalitní produkty, protože na nich závisí chuť konečného výrobku. Toto těsto nemůže jen hýbat vlastními silami, ale také zakoupit v obchodě. V druhém případě ušetříte dostatek času a úsilí.

Pokud dáváte přednost domácímu těstě, doporučuje se ho míchat na vodu, mléko nebo kefír. Pokud jde o kvasnice, mohou být jak suché, tak lisované. Aby bylo pečivo měkké a vzdušné, na konci hnětení je žádoucí přidat mleté, ale ne roztavené máslo.

Pro přípravu náplně se doporučuje použít čerstvé brusinky. Pokud však nemáte takovou příležitost, místo toho můžete použít zmrazené bobule nebo jam. Navíc v koláčový výplň cukr z lingonberry z kvasnicového těsta. K pečení nebylo mokré, plody lehce posypané škrobem nebo moukou. Často se do plniva přidávají sladké jablka, vanilka, skořice a dokonce i smetanový sýr.

Tradiční možnost

Pečení, vyrobené podle následujícího receptu, se ukázalo jako velmi vonné a dlouhé. Vařit lahodný otevřít lingonberry koláč z kvasnicového těsta budete potřebovat:

• 100 gramů cukru.
• 200 mililitrů vody.
• 30 gramů kvasinek.
• Kůlová mouka.
• 20 gramů soli.
• 500 mililitrů pasterovaného kravského mléka.
• ¾ balení másla.
• 3 velké vejce.
• 50 mililitrů rostlinného oleje.

To vše je nutné pro míchání těsta. Chcete-li vytvořit voňavou výplň, budete muset přidat do výše uvedeného seznamu:

• 100 gramů cukru.
• Kilo lingonberries.
• 20 gramů práškového cukru.
• 50 gramů bílých chlebových drobků.

Začněte proces vytvořením těsta. K tomu je kvasnice rozpuštěna v teplé vodě a pak je kombinována s malým množstvím granulovaného cukru a mouky. Předem zahřáté mléko, vejce a sůl se přidávají k blížícímu se vaření. To vše se mísí s moukou, cukrem a měkkým máslem. Těsto zakryjte ručníkem a nechte v teplém rohu. Jak roste, je rozdělen na dvě nerovné části. Větší kus je úhledně rozložen na dně lehce naolejované formy, od menšího kusu tvoří nějaký pigtail a umístí ho po stranách.

Nejlépe těsto posypané strouhankami a borůvkami míchané s cukrem. To vše je ponecháno na důkaz. Po uplynutí půl hodiny se okraje výrobku rozmazávají s předem zbitým vejcem a zašlou k tepelnému zpracování. Připravte lingonberry dort vyrobený z droždí těsto na 200 stupňů. Pak je posypán práškovým cukrem, ochlazen a podáván s čajem.

Varianta se skořicí a hřebíčkem

Toto pikantní pečivo jistě užívá jak velké, tak malé sladké zuby. Ukazuje se, že je velmi jemná a velmi voňavá. Chcete-li udělat borůvkový koláč vyrobený z kvasnicového těsta, budete potřebovat:

• 50 gramů cukru.
• Jeden kilogram chlebové mouky.
• 50 gramů dobrého margarínu.
• Velké vejce.
• 130 mililitrů vody.
• 10 gramů kvasinek.
• Štipka soli.

Chcete-li připravit pikantní výplň, budete potřebovat:

• Libra z borůvek.
• 200 gramů cukru.
• Skořice
• 2 karafiáty.

Kvasové těsto pro koláč z lingonberry (krok za krokem):

1. Kvasinky se rozpustí v zahřáté vodě.
2. Výsledná kapalina se vstřikuje cukrem, vejcem, margarínem a solí.
3. Postupně přidáme mouku ke společné misce, hněteme těsto a necháme jej na teplém místě po dobu 4 hodin, aniž bychom zapomněli čas od času míchat.
4. Stoupající hmotnost je rozdělena na dvě nerovné části. Většina z nich se rozprostírá na dně lehce naolejované formy a pokryje vrstvou pyré v podobě výplně z brusin, předvařené s cukrem, skořicí a hřebíčkem. Rozštěpte zbývající kus těsta, rozvinou se v tenké vrstvě a jemně zalepte hrany.
5. Produkt je odeslán na kontrolu a poté pečený o 220 stupňů, dokud není test připraven.

Možnost zakysané smetany

Tento voňavý dort s čajovníkem vyrobeným z droždí z droždí se jistě osloví mnoho zaneprázdněných žen v domácnosti. Připravuje se velmi rychle a jednoduše. A hlavní výhodou je použití nákupní základny. Chcete-li vytvořit takové pečení, budete potřebovat:

• 500 gramů ostružin.
• 220 mililitrů zakysané smetany.
• 390 gramů hotového droždí.
• 125 g cukru.
• 80 gramů brusinkového džemu.

Rozmražené těsto je rovnoměrně rozloženo na dně olejované formy, ne příliš líné, aby vytvořilo úhledné strany. Zhora je rozmazaný s marmeládou a posypán luskovcem. Vše se přelije se zakysanou smetanou, šlehá s cukrem a vloží do trouby. Pečte dortík z kvasnicového těsta na 200 stupňů asi čtyřicet minut.

Možnost s jablky

Toto vynikající domácí těsto může být vynikajícím příkladem úspěšné kombinace měkkého pečiva s šťavnatou sladko-kyselou výplní. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 45 gramů vysoce kvalitního másla.
• 50 mililitrů vody.
• Velké vejce.
• 110 mililitrů netučného pasterizovaného mléka.
• 300 gramů mouky z chleba.
• Pár čajových lžiček suchého droždí.
• 75 gramů cukru.
• 3 sladké jablka.
• Velká lžička škrobu.
• 100 gramů borůvek.
• 3 velké lžíce práškového cukru.

Kvasinky se rozpustí v 50 mililitrech vyhřívané vody. Přidejte také lžíci cukru a nechte se přiblížit. Po několika minutách se fermentované kvasnice nalije do misky, na jejímž dolní straně je již teplé mléko, granulovaný cukr a roztavené máslo. Výsledná kapalina se míchá s moukou a čistí se v odlehlém rohu. O hodinu později se většina vzkříseného těsta rozkládá na spodní straně oleje, aniž by se zapomnělo vytvořit čisté strany. Nahoře se rozšířila nádivka, která se skládala z plátků jablek, mušle, cukru a škrobu. Budoucí dort je ozdoben proužky, které byly zbytky těsta vytaženy a umístěny v troubě. Pečte produkt při teplotě 180 stupňů, dokud nedojde k úplnému těstování.

Možnost červeného vína

Tento jablečný a lingonberry koláč s kvasnicovým těstvím je lépe známý jako "Stolle". Připravuje se poměrně jednoduchou technologií. Chcete-li jej hrát, budete potřebovat:

• 800 gramů chlebové mouky.
• 500 mililitrů mléka.
• 11 gramů vysokorychlostních suchých kvasnic.
• Pár vajíček.
• 180 gramů vysoce kvalitního másla.
• Čajová lžička jemné soli.
• 100 gramů cukru.
• Pár velkých lžic rostlinného oleje.
• Sklenici červeného vína.
• Pár velkých sladkých jablek.
• 2 šálky maliník.

Kvasinky, cukr, mouka, vejce, sůl a máslo se rozpouštějí ve vyhřívaném mléce. Vše je dobře promíchané a vyčištěné v teplém rohu. Zatímco těsto bude vhodné, můžete plnit. Pro jeho přípravu jsou umyté a oloupané jablka nakrájeny na malé kousky, rozloženy do hluboké pánve, nasyceny vínem a vařeny po dobu patnácti minut. Poté přidejte na změkčené ovoce ostružiny a cukr a pokračujte ve vaření při nízké teplotě.

Zvyšující se těsto se mísí s rostlinným olejem a rozdělí se na dvě nerovné části. Větší část je rozdělena na dno formy a pokryta vrstvou ochlazené výplně. Zhora je koláč zdobena pigtails vyrobeným ze zbývajícího těsta. Pečte jej při teplotě 180 stupňů po dobu 45 minut.

Možnost s krémovou vrstvou

Tento zajímavý dort je pečený na základě měkkého droždí. Chcete-li to udělat, potřebujete:

• Poloviční balení másla.
• 125 mililitrů mléka.
• 21 gramů čerstvých kvasnic.
• Pár vanilkových pytlů.
• 250 gramů mouky z chleba.
• 5 desek želatiny.
• 125 gramů cukru.
• 200 mililitrů 21% zakysané smetany.
• 50 gramů mandlových lístků.
• 200 mililitrů 33% krému.
• 200 gramů maliny s cukrem.
• Štipka soli.

Popis procesu

Kvasinky se rozpustí v předehřátém mléce a smísí se 40 g roztaveného másla. Přidá se také pytel vanilky, mouky, soli a 50 gramů cukru. Výsledné těsto je vyčištěno v teplém rohu a následně se rozprostírá na spodní straně formy a prohloubí se. Umístěte zbývající olej, nakrájejte na tenké vločky a posypeme 50 g cukru do dutin. Horní okvětní lístky mandlí jsou rovnoměrně rozděleny a zasíláte vše do horké trouby.

Pečte koláč na 200 stupňů asi 25 minut. Pak je z trouby vyjmuta, ochlazena a rozřezána na dvě části. Dolní polovina je rozmazána smetanou z rozpuštěné želatiny, zakysané smetany, cukru, šlehačky a borůvek. Druhý dort rozstřílejte nahoře a dešťový dezert vložte do ledničky.

Recenze

Cranberry recepty z kvasnicového těsta jsou velmi jednoduché. Všechny z nich zahrnují použití snadno dostupných a levných složek. A to je zvláště důležité pro většinu domácích hostes. Podle kuchařů je toto pečivo neuvěřitelně chutné a velmi voňavé.