Makrela: kalorie. Pečená makrela v troubě: kalorie

Víte, jaké užitečné vlastnosti má makrela? Kalorie tyhle ryby znáš? Pokud ne, doporučujeme přečíst obsah článku. Zde najdete zajímavé informace o makrelu a receptech na jeho přípravu.

Obecné informace

Makrela - průmyslová ryba, zástupce rodiny makrel. Její maso může být bezpečně nazýváno zdrojem zdraví a dlouhověkosti. Obsahuje důležité stopové prvky. Tuk je nejcennější součástí makrely. Kalorie ryb je v průměru. Vše závisí na způsobu zpracování. Při použití dalších přísad při přípravě makrely se zvyšuje obsah kalorií v misce. To by měli vzít v úvahu ti, kteří následují obrázek.

Důležité součásti makrely:

• mikro- a makronutrienty (zinek, hořčík, železo atd.);
• Vitamíny PP, A, B, H, C a K;
• polynenasycené aminokyseliny (omega-3).

Co je užitečná makrela

Řekli jsme o bohatém složení této ryby. Víte, co je užitečná makrela? Kalorie můžete jmenovat? Pokud ne, níže najdete potřebné informace.

Makrela pomáhá zvyšovat imunitu a zlepšovat metabolické procesy v těle. Tato ryba má pozitivní vliv na stav celého kardiovaskulárního systému. Slané makrely s nízkým obsahem kalorií jsou indikovány u diabetiků. Ne každý ví o své schopnosti snížit hladinu glukózy v krvi.

Často Zranili jste zuby? Pak jíst maso makrely. Tato atlantická ryba posílí nejen ony, ale i nehty a kosti. A vlasy získají zdravý lesk. Jedním z nejoblíbenějších produktů těhotných žen je slaná makrela. Obsah kalorií ryb je nízký, takže možnost zotavit se z nich je minimální.

Nyní pár slov o hlavní složce - tuku. Neublíží tělu, ale naopak mu přináší hodně dobra. Tuk obsažený v této rybě pomáhá lépe řešit stíny a jiné kožní defekty. A to vše díky své schopnosti vytvořit síť kolagenu a urychlit proces regenerace.

Slané kalifornské kalorie

Obchody nabízejí široký výběr ryb. Ale stále více kupující zvolí makrela. Dva druhy jsou k dispozici Rusům - Atlantskému a Dálnému východu. Často získávají čerstvé ryby a pak je osolejí doma. Každá žena v domácnosti má svůj vlastní recept.

Nabízíme jednoduchou verzi solení:

1. Spláchnout makrelu. My čistíme vnitřek. Odstraňte ploutve, ocas a hlavu.

2. Marinádu připravte pomocí suché hořčice, bobkového listu, hřebíčku, soli a některých rostlinných olejů. Všechny tyto přísady jsou umístěny v misce a vařeny.

3 Když je marináda připravená, musíte ji ochladit a ryby vylévat. Nejlépe položit šálku útlaku. Makrela musí být odstraněna na chladném místě. Po několika hodinách se ryba otočí na druhou stranu. Opět jsme utlačili útisk. Po několika dnech můžete začít ochutnávat slanou makrelu. Kalorická hodnota na 100 g je 305 kcal. Nakrájejte ryby a podáváme s bramborovou kaší. Užijte si jídlo!

Uzená makrela: kalorie

Ryby můžete vařit různými způsoby. Mnozí dávají přednost kouření. Výsledkem je skutečná pochoutka a uzená makrela vypadá velmi chutně. Kalorická ryba v této formě je 221 kcal / 100 g. Existují různé technologie kouření. To prakticky neovlivňuje obsah kalorií produktu.

V obchodech je ryba, pro kterou kouření nepoužíváme kouř, ale chemické látky. Rybí kostry ponořené do takového "marinády" získávají příjemný zlatý odstín. Díky tomuto produktu vypadá chutně. Ale na rozdíl od ryb, uzených tradičním způsobem, tato makrela nebude tělu přinášet výhody. A v některých případech může dokonce způsobit vážnou škodu.

Pečená makrela v troubě: kalorie a recept

Složení:

• střední cibule;
• 300-400 g makrely;
• banda petrželky;
• citron;
• koření

Jak se připravit makrela v troubě (kalorie 165 kcal / 100 g)?

1. Příprava na zpracování ryb. Odstraňte vnitřek. Oddělte filé z kostí. Pokud je ryba úplně rozmražena, nebude to snadné. Konečně se začne rozbít kostra. Proto doporučujeme provést následující kroky: Vezměte makrely z chladničky a počkejte, dokud trochu nezmrzne. Poté jej umyjte vodou, odřízněte ocas a hlavu. Odstraňte vnitřek. Řezání vzadu po celé kostře. Musíte také držet nůž na procesech páteře. Otevřete kostru a uvolněte ji z kostí. Je nutné odstranit nejen vnitřek, ale také film, který pokrývá břicho.

2. Sůl a pepř připravené rybí tělo na obou stranách. Rozložili jsme se na fólii. Nechte na chvíli.

3. Utěsnění. Oloupeme cibuli. Buničina se promyje a nakrájí se na kostky. Nakrájejte petržel. Opláchněte citron a nakrájejte ho na kruhy. Díky této náplni se objevuje vůně a lahodnost makrela pečená v troubě. Obsah kalorií v misce přesahuje 180 kcal (na 100 g).

4 Vrátíme se k rybám. Nakreslete cibuli a petrželku na polovinu, pak plátky citronu. Posypeme bylinkami a cibulí. Zavřete druhou polovinu makrely. Ryby zabalíme do fólie a pošleme je do trouby. Doba pečení - 40 minut. To je případ, kdy je kostra střední velikosti. Pokud chcete pečeme velké ryby. doba pečení v troubě se zvýší na 1 hodinu. Jakékoli stolky na dovolenou vyzdobí zapečenou makrelu. Obsah kalorií v misce je 165 kcal / 100 g. Ale zvýší se tím, že podáváte rybu spolu s přílohou (pečené brambory, zeleninový guláš nebo vařená rýže).

Jak vybrat makrela

Najděte nejbližší supermarket nebo obchod s rybami. Abyste se nemohli dostat do "blátivého" a ne ztrácet čas, musíte si vybrat produkt. V tomto případě je třeba použít následující kritéria:

• Oči ryby. Pokud jsou světlé, vlhké a mírně vyčnívající, pak je před vámi čerstvá makrela. Jeho kalorická hodnota v tomto stavu dosahuje 170-200 kcal / 100 g. Po zpracování (moření, kouření apod.) Se zvýší, ale není významné.
• Gills. Dobré ryby, které byly v poslední době uloveny, jsou čisté, bez hlenu. A žáby by měly mít růžový nebo červenavý odstín.
• Vůně. Pokud z ryby pochází nechutný jantar, pak je lepší okamžitě obcházet tento výrobek po boku.
• Povrch . Čerstvá makrela má pružné a lesklé váhy. Suchý a nudný povrch pokožky ryby indikuje prodloužený výrobek.

Pravidla skladování makrely

Zpracovávat a vařit ryby je jen polovina bitvy. Musíte také vědět, jak správně ukládat. O tom nyní řekneme.

Čerstvá makrela s vnitřními částmi se uchovává v chladničce maximálně jeden den v čisté formě 2-3 dny. V mrazničce může být až 3 měsíce. Další možností ukládání čerstvého makrela je drcený led. Termín je 10-11 dní. Led musí být pravidelně měněn.

Hotová uzená jatečně upravená těla mohou být uchovávána v chladničce nejdéle po dobu 5 dnů, vakuově balené po dobu 2 dnů a v mrazáku po dobu 3 týdnů. Doba použitelnosti studené kouře v mrazáku je 1 měsíc, v jiných částech chladničky 2 týdny a ve vakuu 3 měsíce.

Slaná makrela (bez solanky) může být umístěna v plastovém sáčku po dobu 5 dnů. Pokud je ryba připravená suchým solení, měla by být skladována v chladničce (až do 1 měsíce).