Matematika v kuchyni: tabulka opatření a váhy výrobků v gramech, které pomáhají hosteskám
Když dívky v hodinách matematiky říkají, že nepotřebují znalosti v této disciplíně, s úmyslem být ženami v domácnosti, ani neví, jaké výpočty budou muset utrácet kamna.
Přizpůsobte si libovolný recept, upravte si sami nebo změřte požadované množství ingredience, které pomáhá hostitelskému tabulce opatření a hmotnosti produktů v gramech.
Jak používat tabulky
V receptech na potraviny potřebné pro vaření jsou nejčastěji uváděny v gramech. Ne každá žena v domácnosti má praktické váhy, obvykle nejsou potřebné. tabulka opatření a váhy výrobků v gramech a objemech pomůže měřit výrobky poměrně přesně. Najdete ji v kuchařské knize, notebooku pro psaní receptů nebo na této stránce.
V tabulkách jsou uvedeny seznamy potravin, mléčných výrobků a dalších produktů v abecedním pořadí, dává se přehled o tom, kolik gramů každého z nich se vejde do sklenice, lžíce a čajové lžičky.
Některé koření, mletá káva, kakao nepoužívají k přípravě nádobí s brýlemi a sušené ovoce a luštěniny se neměřují čajovými lžičkami. Pak v odpovídajících buňkách bude průchod.
Kuchyňská matematika
Je-li to nutné, změřte například mouku, číslo v gramech z receptu je děleno číslem uvedeným v tabulce opatření a hmotnosti produktů v gramech. Získejte počet sklenic nebo lžíce mouky, což je podle receptury vyžadováno.
Pokud jsou skleničky k dispozici hostesky s jiným objemem (méně než 250 ml), převede se na počet "domácí" brýlí podle poměru. Nejprve je třeba vědět, kolik standardních sklenic produktu je třeba, a pak toto číslo vynásobte objemem standardního skla (250 ml) a výsledek vydělením objemu skleněného skla v mililitrech. Jako výsledek získáváme, kolik šálků výrobku, které jsou vhodné pro použití, jsou přidány do misky.
Je rozumné vzít si sklo, například zbytek staré sady, pro účely měření v kuchyni a znát její objem, aby se urychlily výpočty.
Měřte správně
Přepočítáním počtu a hmotnosti produktů je třeba připomenout, že tabulka měření hmotnosti výrobků v gramech naznačuje určitý postup měření:
- Bulk produkty by neměly být zhutňovány a zhutňovány, měly by být nasyceny postupně, aby se zabránilo tvorbě dutin.
- Mouka se převede do sklenice s lžící bez předchozího prosévání, jinak bude její váha nižší, než je uvedeno v tabulce.
- Spooning hromadné produkty jsou shoped se skluzavka, která se nerozpadá s mírným třesem.
- Viskózní produkty (džemy, kondenzované mléko, omáčka) se shromažďují v měřicím kontejneru s malým kluzákem, ale neumožňují přetečení.
Obecným principem je: zaplnit maximální množství výrobku v opatření. Údaje v tabulkách o kapacitě nejsou povinné, můžete si vzít jiné, měřit jejich objem a přepočítat podle poměru.
Všechna sůl ve vejci
V receptech je počet vajec určen pro jednotky střední velikosti. Co dělat, pokud jsou v chladničce nebo ve velmi malém stolu značka C2 velké vejce, protože výsledek vaření může trpět nesprávným poměrem ingrediencí? Tabulka opatření a hmotnosti výrobků v gramech pomůže tomuto úkolu zvládnout.
Pro výpočet: počet vajec z receptu se vynásobí hmotnostmi průměrného vejce v gramech a výsledné číslo se vydělí hmotnostmi velkých nebo malých vajec v gramech (které jsou k dispozici). Získáme, kolik vajec z lednice bude muset být rozbito pro další kulinářské mistrovské dílo.
Je důležité si uvědomit, že měření používající takovou tabulku nemohou být 100% přesné, takže ve zvláště kritických případech stojí za to využít hmotností. Ačkoli v každodenním vaření a kulinářských experimentech bude tato příručka sloužit hostem dobře.