Houby ryadovki: druhy, popis, jedlé a jedovaté
Když přijde houbová sezóna, mnozí jdou po tichém lovu v lese. Tam můžete chodit mezi stromy a shromáždit celý koš zeleninového masa. Některé houby jsou okamžitě odesílány do košíku, zatímco jiné obcházejí bok, protože nejsou vhodné k jídlu. Začátečníci v tomto případě mohou mít potíže. Proto je velmi důležité studovat detaily tohoto lovu. Tato publikace vám řekne, jaké jsou houby a jaké jsou.
Obecný popis
Všechny řádky jsou rodem lamelárních hub, které jsou členy rodiny ryadovka. Jsou také nazývány tricholomy. Některé druhy ovoce mají silný neprůhledný vůně.
Klobouky jsou nejčastěji malované, zřídka bílé. U mladých plodů mají konvexní a polokulovitý tvar, ve starších - ploché. Daleko od všech má ložní prádlo, rychle zmizí, někdy zůstává jako prsten na noze. V závislosti na druhu se průměr čepice pohybuje od 3 do 20 centimetrů. Pod ním se nacházejí desky pokryté hymenou - vrstva nesoucí spory. U některých druhů jsou časté a tenké, v jiných - mdlé a vzácné, s akretem s nohou. Hymenophore v mladých houbách ryadovok hladké a bílé, ale jeho povrch se začíná měnit s věkem. Zbarví se hnědé, pokryté hnědavými skvrnami a okraje jsou roztrhané.
Stonka těchto hub ve výšce dosahuje 3-10 centimetrů, tloušťka se mění v rozmezí 0,7-2 centimetrů. Forma může být ve tvaru klubu, válcovitá, rozšiřující se směrem dolů nebo nahoru, vláknitá, sametová, zcela nahá nebo pokrytá váhy. Noha je převážně růžově hnědá. Bližší k uzávěru se náhle nebo hladce dostane do bílé zóny. U některých druhů má noha fialovou barvu.
Většina hub rozrůstá v dlouhých řadách, pro které dostali své jméno. Ale někteří představitelé tvoří kroužky čarodějnic, uspořádané v kruhu. Obecně platí, že pro tuto rodinu je charakteristický nesoulad ve vzhledu. Z tohoto důvodu ho do lesa posílá pouze zkušení lovci. A nově příchozí, dokonce i znalý popis houb, vyhněte se řadám, protože mezi nimi je jedovaté plody.
Místa růstu
Mnozí, samozřejmě, se zajímají o to, kde se řada rozrůstá. Tyto houby jsou běžné v celé mírné zóně severní polokoule. Téměř všechny druhy jsou mykorhizou. Jako partneři preferují jehličnaté stromy: převážně borovice, zřídka smrk, jedle a modřín. Samostatní lidé jsou v symbióze s březím, dubem a bukem. Tricholomy milují chudé písčité a vápenaté půdy smíšených nebo jehličnatých lesů.
Typicky se tyto houby objeví na konci letní sezóny a přinášejí ovoce až do mrazu. Existují však některé druhy, které lze na jaře shromáždit.
Odrůdy řádků
Odborníci rozdělují tyto houby na jedlé, podmíněně jedlé, nepoživatelné (netoxické) a jedovaté. Celkově zahrnuje rodina asi 100 druhů, z nichž téměř polovina se nachází na území Ruska. Další budou považováni za nejčastější zástupce.
Jedlé řady
Většina plodů rodiny může být konzumována syrovou surovinou, aniž by bylo ohroženo zdraví. To znamená, že nemusí být vystaveny teplu nebo jinému zpracování (vaření, opalování, namočení apod.). Stojí za zvážení několik druhů, které jsou nejčastěji na stole.
Lilovonogaya ryadovka
Také nazývaný fialový, protože odpovídá barvě buničiny houby. Nohy mají podobný odstín, ale mírně bledší. Víčko dosahuje průměru 6-15 centimetrů, u jednotlivých ovoce - 25 centimetrů. Povrch je hladký, nažloutlý-béžový, odlitý fialově. Přes jeho futuristický druh houby velmi chutné a vyzařuje příjemnou květinovou vůni. Někteří lidé nazývají toto veslování obyčejný houba modrý-toed, modrý kořen a leponevacea.
WC sedátko
Mezi sběrači hub jsou jiná jména. tato houba: šedá ryadovka, šedá písečná píseň, subgloz, podzemnice, pruhovaná ryadovka.
Víčko tohoto druhu je spíše masité a dosahuje průměru 4 až 12 centimetrů. U mladých plodů je mírně konvexní, ale s věkem se stává plochějším, zůstává pouze malý kopeček v centru. Povrch uzávěru je hladký, když dozrává, na něm se objevují malé trhliny. Maso je často zbarveno šedo-bílý, někdy má nažloutlý odstín. Šedá ryadovka má příjemnou, jemnou chuť a dobře označenou vůni.
Zemní tricholem
Jedná se o malý hub s kuželovitým nebo polokulovým uzávěrem, který má průměr 3 až 9 centimetrů. Vzhledem k tomu, že plod dozrává, jeho tvar se stává plano-konvexní a ve středu zůstává špičatý tuberkul. Klobouk na dotek je velmi hedvábný, ale postupně se na něm objevují malá měřítka. Její tělo je tlusté a bílé. Jsou plody šedé, šedo-hnědé a zemité barvy. Samotná houba nemá zvláštní vůni a chuť, ale stále jí ráda jíst. Zemní tricholem je také označován jako zemní veslování a zemitá šedá.
Podmíněně jedlé druhy
Zahrnují ty houby, které se stanou jedlé pouze po předúpravě. Nejčastěji jsou vařeny a voda musí být vypuštěna a nepoužívána k výživě.
Veslování červené
V podstatě je tento druh známý jako pstruh pstruhový. Ale existují i jiné názvy hub. Zčervenání nebo žluto-červená, červená nebo žluto-červená bobtna, žluto-červená falešná objednávka.
Tento druh má sametově oranžově žlutou čepičku s vláknitými červenými stupnicemi. Zpočátku je zaoblená a s věkem se stává prostrčeným. Průměr se může pohybovat od 5 do 15 centimetrů. Samotná dužina je velmi hustá, barva jasně žlutá. Vůně hořká a kyselá, jako zhnitý strom. Nepríjemná chuť je zvláště výrazná u zralého ovoce a zvyšuje se každým dnem. Proto se tito ryadovki rozhodli shromáždit velmi mladé.
Topolový (topolový) veslování
To se také nazývá mrazák, pískovec, pískovec, pískoviště, podtopolevik, topol, podtopolnikom nebo topolové houby. To je docela velký zástupce rodiny. Klobouk je masitý, rozrůstá na 6-12 centimetrů. Toto veslování může být terakotové nebo žluté, ale vždy s jasnými hranami. Maso je tlusté a bílé. Pokud budete mít houbu v ruce, bude se cítit lepkavá.
Common Greenfinch
Také známý jako ryadovka zelená. Získalo jméno díky specifické barvě, která zůstala zachována i po tepelném a jiném zpracování. Klobouk je hustý a masitý, s průměrem 4-15 centimetrů. U mladých plodů má plochý konvexní tvar a ve zralých plodech je plochý. V centru jsou malé váhy. Barva se liší od žluté až po zelenožlutou. Na dotyk je čepice hladká, ale slizká a spíše lepkavá. Maso je husté, bílé.
Houba je pozoruhodná v tom, že zřídka způsobuje červy. Chuť tohoto druhu je slabá, ale vůně je výrazná. Může se lišit v závislosti na místě růstu ovoce. Nejsilnější vůně bude v těch zelených listí obyčejných, které se nacházejí vedle borovic.
Nejedlé trichomy
Tyto druhy jsou ty ovoce, které nejsou jedovaté, ale z jednoho nebo jiného důvodu jsou nevhodné k jídlu. Obvykle mají velmi tvrdou buničinu, nepříjemnou chuť a vůni, které nelze tolerovat.
Bílý řádek
Jedná se o matné šedobílé houby. Velikost klobouku se pohybuje od 6 do 10 centimetrů. U mladých plodů je konvexní a u dospělých se lehce prostupuje. Střed čepice je zbarvený hnědožlutě a jsou zde také odstíny okrového odstínu. Maso je bílé, spíše masité a husté.
Je pozoruhodné, že mladí ryadovki nemají vůbec žádnou chuť. Ale s věkem je silný zápach, který se podobá vůni ředkvičky.
Mýdlový tricholomus
Klobouk této houby je holý a hladký, olivově hnědý, olivově zelený. Okraje jsou bledé a střed je načervenalý. Průměr uzávěru je od 3 do 12 centimetrů. U mladých plodů má kuželovitý tvar a ve zralých plodinách je plochý-konvexní, s tuberkulou uprostřed. Maso je tlusté, nažloutlé nebo bílé, začíná nařezávat červeně.
Tyto ryadovki nepoživatelné houby uznávané z důvodu, že mají nepříjemnou chuť a mýdlo a vůni ovoce. Tyto vlastnosti nejsou ztraceny ani během vaření a po něm. Tyto trichomy rostou v listnatých a jehličnatých lesech, jejichž dominantou jsou smrky, borovice, duby a buky.
Jedovaté řádky
Takové plody obsahují toxiny, které jsou nebezpečné pro lidské zdraví. Proto se v žádném případě nemohou jíst.
Leopard veslování
To je také nazýváno tygří nebo jedovatý. Klobouk je stříbřitě modrý, s černým středem. Povrch je pokryt šedými šupinami. Destičky jsou nejprve špinavě zelenožlutě zbarvené a pak namalovány olivově šedou.
Leopard tricholom vyzařuje velmi příjemnou vůni, což je to, co zaměňuje nováčky. Je velmi toxický a způsobuje těžkou otravu žaludku.
Špičaté veslování
Také se nazývá pruhovaná, myší nebo ostrá houba. Řádky tohoto druhu jsou podobné malému zvonu, jehož rozměry nepřesahují 3 až 5 centimetrů. Kůže je vláknitá, spíše lesklá, tmavě šedá, myší. Přirozené ovoce na víčku má žluté skvrny. Maso je bílá, hustá, absolutně bez zápachu, ale chuť je velmi ostrá a ostrá. Potraviny také nejsou vhodné z důvodu přítomnosti toxinů.
Je nutné velmi pečlivě shromažďovat houby, zejména pro řádky, které se velmi snadno zaměňují. Pokud existují pochybnosti o tom, že houba není jedovatá, je lepší nechat ji v koši.