Přírodní sójová omáčka: výhody a poškození

Jak se vyrábí přírodní sójová omáčka?

Výhody a škody na jakémkoli výrobku jsou způsobeny obsahem určitých látek v něm. Exotická orientální omáčka, kterou milují mnozí gurmáni, se získává kvasením fazolí. Jsou rozdrceny a smíchány s drcenou pšenicí, poté smíchány s vodou a baleny ve speciálních sáčcích. Fermentační proces začíná na slunci, během kterého se uvolňuje kapalina. Sbírá se, pečlivě filtrován a výsledkem je klasická sójová omáčka. Výhody a poškození konečného výrobku závisí na souladu s technologií přípravy. Pro zrychlení výroby je ke směsi fazolí a pšenice přidán kvas, což neovlivňuje kvalitu produktu. Pokud na skleněném obalu je nápis "přirozené kvašení", pak je před vámi přírodní sójová omáčka. Ale pokud jste v seznamu ingrediencí našli umělé barvy nebo přísady do potravin, pak je použití sojové omáčky v tomto případě velice pochybné. Obecně platí, že pokud se výrobek neprodává v klasickém skleněném obalu, ale v plastové lahvičce, pravděpodobně je to falešná. Měli byste také věnovat pozornost jeho barvě: kapalina, pokud je v malém množství, by měla být hnědá, ne černá.

Nutriční hodnota a chemické složení sójové omáčky

Kalorický obsah tohoto východního koření je malý. 100 gramů omáčky je pouze 50 kilokalorií, ve složení omáčky není tuk. Protein a uhlohydrát asi 6 gramů. Od výrobku je vyroben sójové boby To si zachovává mnoho vitamínů, minerálů a aminokyselin z této rostliny. Klasická sójová omáčka obsahuje sodík, mono- a disacharidy a, zvláště podivně, malé množství popela (5,5 g).

Dlouhá životnost, zdraví a sójová omáčka

Výhody a poškození tohoto produktu jsou zajímavé pro mnoho milovníků japonských, korejských a čínských pokrmů. Všichni jsme slyšeli o východní dlouhověkosti. Ukazuje se, že jedním z tajemství štíhlosti a zdraví Asiatů je pravidelné používání sójové omáčky. Vědci prokázali pozitivní efekt "černého zlata" na krevní oběh a kardiovaskulární systém, stejně jako jeho schopnost blokovat volné radikály což pomáhá zpomalit proces stárnutí a zabraňuje vzniku rakoviny. Lidé, kteří jsou obézní, a ti, kteří mají alergické reakce na živočišné bílkoviny, by se obecně měli zaměřit na sóju a její deriváty. Často se tato omáčka doporučuje jako alternativa. sůl ti, kteří se drží stravy pro hubnutí.

Sójová omáčka: poškození a kontraindikace

Navzdory skutečnosti, že tento přírodní produkt má mnoho užitečných vlastností, někteří by měli upustit od jeho použití. Omáčka je kontraindikována u těhotných žen, protože zvyšuje riziko potratu a také má negativní vliv na tvorbu mozku plodu. Existuje také názor, že sója - hlavní složka této koření - má špatný vliv endokrinní systém osoba Ve stravě dětí mladších tří let je také lepší nezahrnovat sójovou omáčku, jejíž přínosy a škody nejsou pro děti plně pochopeny.