Nori řasy: složení, obsah kalorií, prospěšné vlastnosti a poškození

Země, které mají přístup k oceánům, často jedí velkou škálu mořských plodů. A to není vždy ryba, krevety nebo kraby. Různé řasy lze používat jak samostatně, tak jako součást mnoha pokrmů. V tomto článku budeme podrobně diskutovat o řasách nori.

Jak vydělávat a vyrábět

Po dlouhou dobu člověk nemohl pěstovat toto jedlé mořské řasy za umělých podmínek. Proto byla sklizena pouze tam, kde se náhodně setkali rybáři na moři. Ale nyní je výrobní proces nori plně zaveden v průmyslovém měřítku. To umožnilo přinést vzácný produkt na širší spotřebitelský trh.

Dnes má automatizovaná práce téměř úplně nahradit manuální práci, ale pozornost věnovaná nori plantáži je nutná při každém zrání, počínaje počátkem kontroverze.

Ale rostoucí řasy jednoduše shromážděné, rozdrcené a přitisknuté k tloušťce listu, který je nám známy. Poté jsou sušeny na slunci a zasílány k prodeji.

Mnoho výhod

Nori řasy, navzdory své domácí a malé velikosti, obsahují obrovské množství užitečných stopových prvků. Podíváme-li se na chemické složení podrobněji, pak je možné zjistit, že vápník a fosfor jsou přítomny ve velkém množství v nich. Stejně jako kyselina askorbová a omega-3 mastné kyseliny.

To vše pomáhá udržovat kostní tkáň ve výborném stavu, zajišťuje fungování mozkové aktivity a zajišťuje zachování imunity. Koneckonců, "askorbičtí" pravděpodobně mnozí v dětství požádali rodiče o každou cestu do lékárny. Přesně jeho funkce jsou prováděny nori řasami. Takže tyto mořské plody, jejichž výhody jsou jednoznačně nevyvratitelné, mohou být výbornou přísadou mnoha jídel, a to nejen pro sushi a rolky.

Recepty pro milovníky japonské kuchyně

Nori mořské řasy se používají nejen pro výrobu rolí, ale i pro jiné pokrmy. Jeden z tradičních japonských receptů je onigiri.

Pro jejich přípravu stojí za to vařit rýži stejným způsobem jako u sushi. Odrůdy rýže vhodné pro japonské pokrmy jsou nyní prodávány téměř v každém supermarketu. Dále musíte dát hotovou rýži v pohodě. Koneckonců, musíte si s rukama vytvořit onigiri. Můžete si namočit ruce ve slané vodě a poté pokračovat v modelování.

Míjíme rýži v našich rukou a dáme jí požadovaný tvar. Onigiri jsou obvykle trojúhelníkové nebo kulaté. Uprostřed je třeba udělat malou depresi a dát do ní náplň. Výplň je vybrána naprosto libovolně. Mohou to být stejné řasy, ryby a krevety a jen smetanový sýr. Prohloubení uzavřete další část rýže a pak zabalte do nori. Nori mořské řasy se používají hlavně k tomu, aby nádobí bylo snadné jíst. Koneckonců, držení rukou na rýži není moc výhodné.

Moderní trendy

Nori mohou být vařené a obyčejné čipy. Jejich obsah kalorií bude mnohem nižší než obsah bramborových lupínků. Ale chuť vás určitě potěší svou lehkostí a originalitou.

Chcete-li je připravit, musíte si koupit listy nori v nejbližším supermarketu. Řez řasy na díly, které jsou pro vás pohodlné. Poté polepte každou část olivovým olejem a posypete vaším oblíbeným kořením. Pošlete připravovanou nori do trouby ohřáté na 200 stupňů asi 5 minut. A vaše čipy jsou připravené.

Jak můžeme vidět, mořské řasy nori jsou ideální pro sushi, ale z nich můžete vyrábět mnoho dalších chutných jídel. Často se používají v asijských zemích k vaření prvních jídel a salátů.

Počítat kalorie

Co se můžeme dozvědět o kalorií řas nori? Je zcela logické, že jakmile rostou ve vodě, obsah tekutin v rostlině je poměrně velký. Téměř 85% celkové hmotnosti.

A po sušení se obsah kalorií stává extrémně malým. Na 100 g výrobku je pouze 34-35 kalorií. Takže ti, kteří se drží nějaké stravy, jíst mořské řasy nori není absolutně zakázáno. Z velké části nasávají lidské tělo bílkovinami. Obsah tuku v nich je však jen 0,3 g na 100 g.

Možná poškození těla

Je třeba si uvědomit, že poškození řasy nori je pro osobu spolu s přínosy, pokud jste nezodpovědní při léčbě kontraindikací. Obsahují obrovské množství jódu, které při vstupu do těla v přebytku může vést k vážným zdravotním problémům. Pokud máte individuální nesnášenlivost jódu, měli byste zcela přestat používat nori.

U těhotných dívek a žen je rovněž zakázána konzumace těchto řas. Koneckonců, jod bude proudit současně se dvěma organismy. Ale teprve začal tvořit plod může dostat jogu mnohem rychleji. A toto, podle pořadí, povede k řadě nemocí po narození.

Nákupy domů

Nori mořské řasy, jejichž výhody a škodu jsme již identifikovali, se v různých obchodech stávají poměrně oblíbeným produktem. Koneckonců, ženy v domácnosti mají tendenci držet krok s dobami a co nejdříve se učí jak vařit lahodnou japonskou kuchyni doma. Jak zvolit nejkvalitnější řasy v obchodě?

Především věnujte pozornost jejich barvám. Listy by měly mít bohatou a rovnou barvu bez mezery a náhlé přechody. Pokud se barva nori liší od klasické tmavě zelené a je odlitá do zlaté nebo červené barvy, určitě se do produktu přidávají veškeré koření, které nemusí být vhodné pro každý recept.

Dokonce i uvnitř balení musí být bez námahy ohnuty. A jeho nepatrná deformace by neměla vést k poškození a zlomení celého listu řas. Koneckonců, čerstvé řasy jsou extrémně plastové. To je důvod, proč jsou tak příhodně použitelné při přípravě různých válců.

Výrobci používají obaly pro nori obsahující 10 až 100 listů. Je vhodné si předem uvědomit přibližné množství produktu, které budete potřebovat. Ve skutečnosti se v otevřené podobě rychle vysychají a stávají se zbytečnými. I když v tomto případě byste nemohli být lepší čip recept, které jste již dříve přečetli.

A poslední je odrůda řas Nori. Jejich hodnocení se děje na stupnici od A do D. Nejlepší je hledat nejkvalitnější nori. Koneckonců mají optimální tloušťku pro vaření a příjemnou chuť.

Takže jsme si uvědomili všechny jemnosti, které byste měli vědět při konzumaci mořských řas nebo pokud se rozhodnete překvapit své hosty japonskou kuchyni. Hlavní věc - zodpovědně odkazuje na studium všech jemností neznámé recepty pro vás. A pak bude každý z vašich podniků úspěšně propuštěn a dokonce i pokrmy vyrobené z tak neobvyklé přísady, jako jsou mořské řasy, budou pro ty, kterým jste je připravili, velmi příjemné překvapení.