Pelengas ryby - chutné a něžné

Pelengas ryba patří do rodiny cephalic. Jeho přirozené prostředí je Japonské moře. Ale v sedmdesátých letech se ryby této ryby přenesly do Černého, ​​Azovského moře a některých dalších nádrží Ruska. Pelengas byl dobře aklimatizovaný a je nyní jednou z předních komerčních ryb. Je třeba poznamenat, že toto mořského obyvatelstva - jediný příbuzný černého mořského. Ryby Pelengas jsou ideální pro vaření. Neobsahuje malé kosti a označuje dietní produkty.

Pelengas pečený v troubě

Pelengas je ryba, která má velmi jemné filety. Jeho chuť je velmi vysoká. Proto jsou pokrmy z této ryby velmi chutné a zdobí i slavnostní stůl. Můžete koupit pelengas zmrazené. Při správném rozmrazování neztrácí svou chuť a vlastnosti. Ale pokud jsou čerstvé ryby, pak by tato volba byla vhodnější. Pelengas ryby v troubě jsou jemné a voňavé. Omáčka mu dává křehčí strukturu. Připravte si jablko každé velikosti, 2 cibule, 200 gramů nízkotučné kysané smetany, koření (volitelně) a některé čerstvé bylinky (kopr, petržel).

Řezání ryb

Příprava jatečně upraveného těla hraje důležitou roli při přípravě jakéhokoliv rybního talíře. Tento proces nemůže být vynechán, pokud kupujete čerstvé produkty. Na trhu a v některých obchodech může být zmrzačeno, ale ještě bude muset kostra potřebovat nějakou práci. Chcete-li začít, odstraňte váhy. Je to lepší, když to uděláte speciálním nožem, ale pro vás můžete použít jakýkoli jiný vhodný nástroj. Pak jsme rybu nakrájeli a odstranili vnitřek. Odřízněte hlavu a nechte vařit polévku a vyjměte žáby. Může pečeme ryby úplně. Řezte kostru na kusy a začněte vařit.

Jednoduché a rychlé

Pelengas - ryby, které lze vařit velmi rychle. Kousek soli, pepře a posypeme kořením. Cibule řezané na poloviční kroužky, posypeme solí a lehce mnem rukou, aby se džus. Přidejte do něj nakrájené zeleniny a nalijte kyselou smetanu. Tato směs je důkladně promíchána. Vezměte plech na pečení a položte kousky pelengas. Pak je naléváme směsem s cibulkou. Talíř položte do předehřáté trouby (180 stupňů). Doba vaření je asi 30-40 minut. Pelengas se získává. Při podávání je posypte zeleným nástřikem.

Jídelní jídlo

Pokud jste měli možnost jít rybařit a chytit lahodné pelengas ryby, zkuste to vařit na uhlí. Chcete-li to provést, vyčistěte rybí váhy a vnitřnosti. Sůl a pepř. Jakoukoli zeleninu (rajčata, okurky atd.) Nakrájíme na plátky. Přidejte k nim zeleně. Tuto směs můžete doplnit citronovou šťávou. Položte nádivku uvnitř ryby a smažte pelengas na uhlí na každé straně. Toto jídlo se vaří velmi rychle.

Ryby pod kožich

Toto jídlo je vhodné pro vaření doma. Lahodný rybí pelengas pod jemnou krustou osloví všechny bez výjimky. Připravíme 1,5 kilogramu čerstvé ryby, 150 mililitrů zakysané smetany (můžete nahradit kefír), cibulovou hlavu, 100 gramů sýra (tuhé), 100 gramů nějaké majonézy, koření a soli. Nakrájejte ryby na kusy, posypeme solí a kořením a necháme 20 minut. Cibuli nakrájíme na kousky a smícháme se zakysanou smetanou. Sůl tuto směs na chuť. Položte rybu do pekáče a nalijte ji zakysanou smetanou. Umístěte misku do trouby, pokryté fólií. Po 30 minutách smíchejte majonézu s strouhaným sýrem. Vyjmeme ryby, odstraníme fólii a nahoře pokryjeme talíř s majonézou a sýrem. Vložte pelengas do trouby dalších 10-15 minut. Ze shora se ukazuje krásná a chutná kůra.

Pečené pelengas v sójové omáčce

Pelengas ryby, jejichž recepty jsou zde uvedeny, jsou dobré jak v pečených, tak i smažených. Pro přípravu budete potřebovat jeden kilogram filé, 500 mililitrů mléka, tři velké lžičky citronové šťávy, 50 mililitrů sójové omáčky, rostlinného oleje, koření a mouky. Rybí filé nakrájíme na kousky a protřejeme se solí a kořením. Pak je vložte do nádoby, posypeme citrónovou šťávou a nasypeme sójovou omáčkou. Poté mléko nalijte tak, aby byla ryba zcela pokrytá tekutinou. Nechejte 20 minut na marinování. Pak si vezmeme marinády, vložíme do mouky a smažíme na pánvi s přídavkem rostlinného oleje. Podáváním stolu můžete zdobit misku s plátky citronu. Pelengas ryba, jejíž fotka je v tomto článku, se ukázala být něžná a voňavá.

Pelengas v těstíčku

Chutné filety, prakticky bez kostí, lze vařit v těstíčku. Chcete-li to udělat, potřebujete kilogram rybího pelengas, 150 gramů mouky, koření, rostlinného oleje a jednoho vejce, 40 mililitrů mléka, jednoho a půl velké lžíce sójové omáčky na těsto. Začněme přípravou těsta. Chcete-li to provést, porazte dobře vajíčka. Pak přidejte sójovou omáčku, mléko, sůl a pepř. Vše velmi pečlivě promíchané. Plátky filé namočené v těstíčku a poté v mouce. Smažte rybu v pánvi s dostatečným množstvím rostlinného oleje. Jídla se podává se zeleninou, bylinkami a plátkem citronu.

Pelengas v tomato

Pelengas ryby, fotografie jídel, které jsou zde uvedeny, je velmi chutné v rajčat. K tomu musíte mít tři jatečně upravená těla, dvě cibule, 200 gramů mouky, rostlinný olej, koření, 100 mililitrů rajčatové pasty a dvě sklenice vody. Nakrájejte ryby na steaky. Pak je protřete se solí a kořením a odložte je. Cibuli nakrájíme na malé kostičky a smažíme na pánvi. S rybami odstraňte přebytečnou sůl a přelévejte na mouku a smažte na každé straně. Dejte je do hrnce. Pak rajčatovou pastu promíchejte vodou, kořením a smaženou cibulí. Tuto směs naplňte rybou a nechte ji vařit 15 minut. Ukázalo se, že je v něm jemný pelengas rajčatová omáčka.