Pizza, jako v pizzerii: recept. Tenké recepty pizzy

Pokud se rozhodnete vařit skutečnou italskou pizzu, musíte se naučit, jak správně připravit těsto. Základna pro tento pokrm by měla být tenká, měkká a křupavá. Z našeho článku se dozvíte, co musíte udělat k vaření pizzy, jako v pizzerii, doma.

Margarita pizza

Použití tohoto receptu jako příkladu vám chceme ukázat, jak vytvořit jednoduché těsto na pizzu. Vyzbrojeni získanými znalostmi můžete pečeme mnoho lahodných pokrmů s různými náplněmi. Pizza doma je připravena následovně:

1. Do velké misky vložte asi půl balení suchého droždí (7 gramů) a jednu lžičku cukru. Naplnit suchou směs 250 ml teplé vody, promíchat a nechat 15 minut na teplém místě.
2. Smíchejte dvě sklenice bílé mouky (350 gramů) se solí. Přidejte do něj lžíci rostlinného oleje a směs fermentovaných kvasnic.
3. Pečeme těsto těsně, pak jej vložíme do misky, pokryjeme hadříkem a počkáme. Základna pro pizzu bude muset vzrůst alespoň dvakrát.
4. Protáhněte těstě rukama do tloušťky 5 mm, umístěte ho na plech a znovu upravte hrany prsty.
5. Položte náplň, posypeme sýrem a pečeme v horké troubě po dobu 25 minut.

Jako plnidlo pro tento druh pizzy je třeba vzít jednu plechovku (400 gramů) konzervovaných rajčat, dvě nakrájené stroužky česneku, dvě lžíce bazalky, dvě lžíce olivového oleje, dvě lžíce rajčatové pasty a 150 gramů strouhaného sýra (mozzarellou a parmezánem).

Pizza, jako v pizzerii. Recept

Odborníci říkají, že skutečná italská pizza může být vařena pouze ve skutečné italské troubě. Proto v pizzeriích používají pracovníci speciální zařízení, které zajišťují pečení konkrétní vkus a chuť. U domova doporučujeme použít následující trik: vložte do předehřáté trouby dvě pečící misky (jedna na horní a druhá na spodní straně) a při zahřátí položte pizzu na vrchol. Tajemství spočívá v tom, že druhá pánev bude mít teplo a rovnoměrně ji rozdělí na vrchol. Tímto způsobem je těsto pečeno rychleji a získává zvláštní strukturu. Jak připravit pizzu doma? Přečtěte si jednoduchý recept:

1. Míste těsto z 200 gramů mouky, čajové lžičky, polévkové lžíce olivového oleje, vody a soli. Zakryjte hotový výrobek přilnavým filmem a umístěte jej na teplé místo po dobu 20 minut.
2. Když se těsto zvětší, položte ho na pracovní plochu stolu, hněte se trochu víc rukama, vyhoďte a položte na plech.
3. Naplňte pizzu s nádivkou podle vašeho přání, posypeme sýrem a pečeme, dokud nebude hotová.

Pizza s klobásou

Mnoho domácích žen je přesvědčeno, že doma nemůžete vařit přesně stejnou pizzu jako v pizzerii. Toto tvrzení však můžeme vyvrátit a nabídnout jednoduchý a chutný recept. Pizza s klobásou se připravuje takto:

• pro těsto smíchejte 500 gramů mouky vysoké kvality, 1 sáček suchého droždí (12 gramů), lžičku cukru, trochu soli, dvou polévkových lžic olivového oleje, jednoho špetky suchého oregana a bazalky a 250-300 ml teplé vody;
• pro plnění, řez šest cherry rajčata, čtvrtka sladké papriky, 200 gramů tenkých plátků mozzarelly, deset kusů olivových jablek a uzených plátků salámu;
• položte těsto na stůl a protáhněte ho rukama (snažte se vůbec nepoužívat válec), vložte sopečný stůl na plech natřený máslem a znovu jej upravte na požadovanou velikost;
• namazat povrch těsta rostlinným olejem a následně ho propíchnout vidličkou na několika místech;
• je čas ukládat plnivo: nejdříve se objeví váš oblíbený rajčatová omáčka a nakrájené rajčata, pak olivové nebo olivové prsteny, plátky klobásy a nakonec sýr a nakrájené paprika ;
• Chcete-li podávat nezapomenutelnou vůni, můžete ji posypat tymiánem, bazalkou, rozmarýnem nebo jinými bylinami.

Pečte pizzu v předehřáté troubě, dokud není těsto pečeno a sýr se roztaví.

Tomatová omáčka

Co jiného je třeba udělat, abyste získali stejnou pizzu doma jako v pizzerii? Recept na těsto a způsob vaření jsou velmi důležité, ale schopnost udělat správnou omáčku je stejně důležitá. Doporučujeme použít následující recept:

1. V hrnci s hustým dnem zahřejte dvě lžíce olivového oleje, přidejte tři drcené česnekové hřebíčky a jednu jemně nasekaná cibule. Zakryjte zeleninu víkem a mírným mletím.
2. Vezměte jeden kilogram zralých rajčat a odlupujte je. Poté je třeba je nakrájet a přidat do pánve spolu s dvěma lžícemi rajčatové pasty a suchých bylin (můžete si vzít bobkový list a oregano). Osušte omáčku se slaninou a pepřem.
3. Rajčata smíchejte 15 minut a nakonec je nakrájejte mixérem.

Rajská omáčka pro skutečnou italskou pizzu je připravena.

Naplnění

Jaké tajemství musíte vědět, abyste dostali pizzu, jako v pizzerii? Recepty na oblíbené pokrmy mohou záviset na jejich plnění. Nabízíme Vám několik populárních možností pro italské pizzerá:

1. "Sezóny" - 50 gramů jemně nasekané uzené klobásy, 50 gramů nakrájených hub, 50 gramů jemně nakrájených artičoků, tří skořápek s ančovičkami (nakrájíme na polovinu), dvou polévkových lžic kapar, nakrájených oliv, čerstvé bazalky a sýru mozzarelly. Vizuálně rozdělte pizzu na čtvrtky a vložte každou z vašich druhů náplní, posypte je všemi kapary, olivami a strouhaným sýrem.
2. "Marinara" - 200 gramů koktejlů z mořských plodů, jedné žluté papriky, lžíce kapar, nakrájených oliv, sušených bylinek (majoránka, oregano), mozzarelly, parmazánu, soli a pepře.
3. "Domov" - 150 gramů mozzarelly, 50 gramů fety, 50 gramů parmazánu, čtyř rajčat, jedné žluté papriky, 50 gramů šunky, čerstvé bazalky, soli a pepře.

Závěr

Budeme rádi, jestli vám pomůže naše rada a dostanete pizzu, jako v pizzerii. Recepty na toto vynikající italské jídlo nejsou příliš komplikované a můžete je snadno reprodukovat doma.