Plumový kompot na zimu: recept

Léto je horké období pro ženy v domácnosti. Je třeba mít čas na zásoby ovoce a zeleniny tak, aby v chladné zimní sezóně můžete hýčkat své blízké s užitečnými a chutnými přípravky. Mezi sladkou konzervací patří jedna z populárních jídel švestkový kompot. Zvažte postupnou technologii tvorby vonných nápojů. Tento článek poskytuje užitečné tipy, stejně jako recepty z tohoto ovoce na zimu a každý den.

Dva v jednom: dezert i nápoj

Zvláštností švestkových polotovarů je, že vyrábí dvě nádobí najednou. Sirup, plný ovoce, se změní v nádherný nápoj a zahřívá plátky na chutný dezert. Ale švestkový kompot se stane právě tím, že jsou splněny určité podmínky:

• Používejte pouze plnotučné, ne přezrálé ovoce;
• při výběru ovoce je vhodné volit ve prospěch těch, které jsou snadno rozděleny na segmenty (k odstranění kamene);
• Nepřehánějte teplotní režim tak, aby si ovoce zachovalo svůj tvar;
• dodržování cukerných poměrů je závazkem dosažení vynikajícího výsledku, jinak bude nápoj buď sladký, nebo příliš kyselý.

Takže, krok za krokem jak zavřít kompot ze švestek na zimu. Nápoj bude voňavý, s mírně kyselou a sladkou chutí, pokud budete postupovat podle všech doporučení.

Příprava a konzervace ovoce

Velmi snadné zachovat švestky z kompoty. Pro zimu je nápoj nejlépe uzavřen z ovoce, který má hustou strukturu, stejný tvar a vysoce kvalitní prezentaci. Při výběru stojí za odmítnutí drobného ovoce, přezrálého, se zřejmými zraněními (zejména červenými). Jsou obvykle používány pro výrobu džemu, džemu a džemu. Je také vhodné zvolit švestky, které se snadno rozdělí na poloviny (k odstranění kostí). Ale také kvalitní ovoce s jádrem může být také použito pro polotovary. Naplňte je čistými džbány asi o ¼-½ z celkové kapacity. Poměr cukru k použitým surovinám je následující: nalijte asi 180-220 g písku do třílitrové nádoby. Horké zpracování se provádí ve formě dvojnásobného nalévání:

• 1 krát s vroucí vodou;
• 2 krát se sirupem.

Je nutné sterilizovat plechovky kompoty?

Rozhodnutí o volbě možností pro tuto fázi závisí na vlastnostech ovoce. Švestky, které mají kyselou nebo středně kyselou sladkou chuť, mohou být zachovány bez sterilizace. Kvůli chuti existuje další "samočinné zpracování". Obvykle pro větší spolehlivost při přípravě kompotů ze sladkého ovoce, některé hospodyňky přidávají kyselinu citronovou. Ale stále neměňte přirozenou chuť.

Švestky ve vlastní šťávě

Mnoho hospodyňek používá metodu konzervování bez cukru. Kapalná báze takových předlisků může sloužit jako základ pro přípravu například želé nebo želé. A ovoce se používá jako náplň pro sladké koláče nebo vrstvy v složení koláče. Jak připravit takový kompot ze švestek? Pro přípravu konzervování můžete použít pouze poměrně kyselé odrůdy. Naplňte je čistými sterilními sklenicemi "pomocí závěsů" a proveďte trojitý proces s vroucí vodou. To znamená následující technologii.

• První výplň. Naplňte břehy se švestkami s vroucí vodou. Zakryjte a namočte 1 hodinu.
• Druhá výplň. Vypusťte roztok a znovu vraťte. Doplňte nádoby. Obalte jednu hodinu.
• Třetí výplň. Opět nalijte roztok do pánve. Vařte 1-2 minuty. Naplňte nádoby bezsrstým sirupem. V případě potřeby, pokud není dostatek roztoku při rozlití do kontejnerů, použijte jednoduchou vroucí vodu.
• Přeneste, otočte a zrolujte, dokud plechovky zcela vychladnou.

Zavřete kompot z lehkého ovoce

Zvláštností bílých a žlutých švestek je zvýšený obsah cukru. Proto je nutné při výpočtu poměru použitých složek zohlednit tuto skutečnost, což mírně snižuje obsah písku. Kromě toho je žlutá švestka nebo bílý kompot přednostně dále sterilizována, aby se zvýšila spolehlivost konzervace. Tato fáze se provádí následovně:

• po prvním varu nalijte 10 minut a nalijte kapalinu zpět do pánve;
• přidat cukr (pro nádobku o objemu 3 litry přibližně 150-180 g);
• nainstalujte nádoby se švestkami s vysokým pokrmem (zakryjte dno bavlněnou tkaninou);
• nalijte do zásobníků vařící sirup, zakryjte víčky;
• nalijte horkou vodu do mezery mezi břehy tak, aby byla její úroveň "na ramenou";
• teplý kompot za mírného ohřevu po dobu 30 minut;
• Krytky rolí a obal (soustružení).

Vaření kompotů švestek a jablek

Na základě těchto tipů připravte mírně odlišný kompoty z zimních plodů. Níže popsaný recept poskytuje kombinaci s jablky.

1. Banky se umyjí a sterilizují.
2. Připravte ovoce: Švestky rozetřete a nakrájejte na čtvrtky, jablka (nejlépe tvrdé a sladké odrůdy) uvolněte z jádra a nakrájejte na plátky stejné velikosti.
3. Rozmístěte ovoce v plechovkách, dodržujte přibližné poměry: pro 1 litr, 2 jablka střední velikosti a 3-4 švestky.
4. Naplňte vroucí vodou, zakryjte víkem a nahoře pokládejte pokrývku na půl hodiny.
5. Nalijte kapalinu z plechovek do pánve, nalijte cukr do vody rychlostí: 3 litrového kontejneru a 200 g písku.
6. Nalijte vařený sirup přes ovoce. Okamžitě utáhněte víčka.
7. Otočte nádoby vzhůru nohama, zabalte a nechte je úplně vychladnout.
8. Uchovávejte na chladném místě.
9. Při podávání odstraňte plátky ovoce ze sirupu a dekorujte šlehačkou nebo mléčnou smetanou.

Skladování konzervovaných kompotů

Švestky, v závislosti na odrůdě, mají různé vlastnosti. Některé druhy ovoce se snadno dělí na segmenty, zatímco jiné jednoduše nemohou odstranit kamenné jádro. Jedná se o kvalitu ovoce a ovlivňuje doporučenou dobu skladovatelnosti konzervovaných předlitků. Kompot z švestek, které byly umístěny do nádoby jako celku, nemohou být dlouho uloženy. Maximální doba trvání je 1 rok. Je-li tato doba překročena, existuje pravděpodobnost otravy při použití. Nápoje z plátků švestky mohou být uchovávány po dobu 1,5-2 let. Existují však určité požadavky na prostory. Nejoptimálnější skladovací teplota je + 5-8 stupňů. Obvykle se jedná o sklep, sklepní prostory nebo uliční sklady. Vlhkost by měla být podprůměrná (což je možné pouze s dobrou ventilací). Proveďte pravidelnou kontrolu zimních polotovarů a kontrolu dodržování režimu ukládání.

Vaření osvěžující talíře

Zvažte, jak vyrobit kompot ze švestek a jiných plodů, abyste získali letní nápoj.

Švestky jsou dobře kombinovány s chutí s množstvím ovoce a bobulí. V létě, kdy jsou bohaté, můžete každý den vařit příjemný osvěžující nápoj. Jak uvařit takový švestkový kompot? Recept se může lišit v závislosti na kombinaci složek. Dáváme jednu z možností.

1. Do nádoby nalijte 3 litry studené vody.
2. Připravte ovoce: švestky, maliny, černý rybíz a jablka. Umyjte je a vypusťte je do cedníku. Jejich celková hmotnost by měla být od 300 do 500 g.
3. Ve vařené vodě házet nakrájené jablka, rozdělené na poloviny a slepené švestky, vybrané černé rybízky (bez suchých ocasů).
4. Přidejte cukr (180 až 220 g, v závislosti na preferencích chuti).
5. Po varu redukujte teplo a vařte po dobu 5-7 minut.
6. Maliny nalévají kompot. Nechte kapalinu vařit a vypněte teplo.
7. Po infuse po dobu půl hodiny vychladnout, napnout a umístit do chladničky.

Osvěžující nápoj je připraven! Bon appetit!