Nalévání marhule doma: funkce vaření a recepty

Všichni jsou obeznámeni s šťavnatým a sladkým zámořským ovocem - meruňkou, která se v teplé sezóně objevuje v našich polích v hojnosti. Nicméně, může být lahodně konzumováno nejen čerstvé, ale také v různých druzích polotovarů. Například, můžete udělat vlastní úžasné obsazení marhulen s vlastními rukama.

Stručně o meruňkách

Toto jižní ovoce je bohaté na různé vitamíny a stopové prvky, které jsou pro lidské tělo velmi přínosné. Obsahuje mnoho vlákniny, vitamíny skupiny B, C, E, H. Meruňky obsahují vápník, hořčík, draslík, fosfor, sodík, chlor, síru, zinek, železo a další užitečné látky. Nízkokalorické ovoce - v množství 100 gramů produktu je přítomno pouze 44 kcal.

Používání meruňky je doporučeno pro osoby, které trpí onemocněním štítné žlázy, srdce, ledvin nebo nízkým hemoglobinem. Ukazuje se u avitaminózy a obezity, zlepšuje imunitu a stabilizuje nervový systém. Marhule jsou dokonce vyrobeny z léčiv, které se používají při léčbě virových infekcí.

Co je to likér?

Když slyšíme slovo "likér", ne každý si uvědomuje, o jaký druh nápoje se jedná. Tak, likér - to je samozřejmě alkoholický nápoj, který je připraven na základě ovoce nebo bobuloviny doma. Je velmi sladká, příjemná na chuť, obsahuje méně alkoholu a žádné přísady ve formě kvasnic (jako v tinkturách). Likéry se liší od likérů, také sladkých alkoholických nápojů, protože není třeba je držet v sudech, kromě alkoholu je nejdůležitější alkohol, a ovoce a bobulové suroviny jsou v likéru.

Infuze jsou časné dozrávání, střední zrání a pozdní zrání - to vše proto, že jejich doba zrání se pohybuje od jednoho měsíce do šesti měsíců, a to podle toho, zda je nápoj mírně alkoholický. Zpravidla bobulové likéry dozrávají rychleji ovoce. Stojí na teplém místě, ale jsou uloženy na chladném místě.

Nalévání marhule doma: trouby vaření

Meruňkový likér je možná jedním z nejkrásnějších. Dříve v Rusku byla meruňka bezprecedentní luxus, a proto byl nápoj z něj vysoce ceněn. K dnešnímu dni však dostává chválu. Nicméně existují určité jemnosti výroby. Takže, jestliže má ovoce tvrdou buničinu, je možné je podrobit fermentaci - tak bude šťávy vyniknout lépe. A tak, aby objem extrahované šťávy byl více, po obdržení, můžete nalít vařící vodu na buničinu, míchat a znovu odvodit již zředěné šťávy.

Plody pro výrobu likéru by měly být ploché a měkké (ale ne zkažené), bez prasklin nebo záhybů na kůži bez větviček, listů nebo jiných nečistot. Vodka pro nalévání (pokud ji dodává recept na meruňkový likér) je také lepší, aby se dobře, neměli byste si ušetřit na svém těle a koupit nekvalitní produkt, který může být otráven.

Aby byl budoucí meruňkový likér příliš silný, je přípustné použít při přípravě cukru, nikoliv sirup na vodu a cukr. Takže můžete zabít dva ptáky jedním kamenem - snížit obsah alkoholu a zvýšit objem produktu. Mimochodem, je lepší užívat malý cukr, protože se rozpouští rychleji a lépe.

Mnoho lidí si do likérů přidává různé druhy koření - i když nejsou v receptu. Vanilka, skořice nebo hřebíček jsou pro tento účel vhodné.

Příprava ovoce

Jak již bylo uvedeno výše, všechny recepty z meruněk používají pouze vybrané druhy ovoce, a to i bez poškození. Plody by měly být čerstvé, ale neměly by být přezrálé. Sladší odrůda meruňky, chutnější bude likér, takže musíte o tom rozmýšlet zvlášť. Pokud máte vlastní zahradu s meruňkami, je dvakrát ideální použít je k pití - koneckonců, hostitel sám je zodpovědný za toto ovoce a ví jistě, že v něm nejsou smíchány žádné chemické látky.

Není třeba dávat příliš velké nebo příliš malé ovoce, optimálně - střední velikosti. Před vařením marhule je nutné důkladně znovu sestavit meruňky, vyhozené zbytky a zbývající důkladně umyt, odstranit nečistoty a uschnout. Důležitým bodem: delší meruňky leží po výběru a zpracování, tím více ztrácejí užitečné vlastnosti. Proto je doporučeno okamžitě je aplikovat na zamýšlený účel.

Nejlepší recepty na meruňkový likér

Existuje mnoho různých způsobů, jak tento nápoj připravit: s vodkou i bez ní, s přidáním a bez přídavku koření, s různými přísadami ... Nejlepší recepty na meruňkovou šťávu jsou uvedeny níže.

Nalévání kostí

Jak správně používat kosti, bude popsáno níže, ale zatím - o složkách. Tři kilogramy meruněk budou potřebovat kilogram cukru a vodky se silou 40 procent - přibližně dva litry.

Kosti by měly být odstraněny z připraveného ovoce, kůra by měla být vyčištěna (aby byla dobře odstraněna, můžete ovoce pustit do vroucí vody na pár minut) a nakrájet maso (ručně, v mixéru, maso na mletí - ať se vám líbí). Smíchejte s cukrem. Odstraňte nukleoli z malého množství semen, nakrájejte je a přidávejte do hmoty. Nalijte všechnu vodku a nechte stárnout na teplém místě několik měsíců. Když je brandy připravena, pach bude. V průběhu čekání by měl být zásobník s nápojem pravidelně otřesen a pokud je připraven, filtrujte před nalitím.

Ptáci třešní

Nalévání meruňkou s třešní ptáků zahrnuje použití přibližně dvě stě gramů bobulí, za předpokladu, že meruňky - nejméně pět kilogramů. Oba i ti ostatní by měli být mírně vysušeni: pro to by v horkém dni měli být ponecháni venku, pokrytý gázou, ale ne na přímém slunečním světle. Marhule by měly být bez semen.

Sušené ovoce je třeba rozdrtit a nalít do připraveného sirupu (voda plus cukr ve stejných poměrech - litr a kilogram atd.). Pak přidejte stejné množství vína z vína, uzavřete nádobu a důkladně protřepejte.

Nápoj zestárne asi tři měsíce na teplém místě, pravidelně se musí otřásat. Hotový likér musí být filtrován.

Berry směs lití

Berry směs pro nalévání marhule na tento recept může být jakýkoli na uvážení "výrobce", ale úžasná chuť a bohatost dává kombinaci ovoce, jako jsou maliny, angrešt a jahody. Všechny bobule by měly být používány ve stejných poměrech, počet meruněk - podle vůle, může být buď více nebo stejný.

Bobule, jako meruňky, musí být vybírány a nasekány. Nalijte vodku a nechte na teplém místě po dobu šesti týdnů. Po této době vytlačte ovoce a přidejte sirup na cukr a vodu (poměr one-to-one). Nechte dva měsíce.

Nalévání vodky

Nalévání marhule na vodku podle tohoto receptu zajišťuje použití 500 mililitrů vodky na kilogram ovoce a litr 60 procent alkoholu. Navíc budete potřebovat asi kilogram cukru a malého množství kyseliny citronové.

Nakrájené meruňky je třeba nalít s vodkou a alkoholem, důkladně promíchat, uzavřít nádobu a nechat na teplém místě několik měsíců. Poté musíte vypustit tekutinu, vytlačit ovoce, filtr a nalijte horký cukrový sirup kyselinou citrónovou. V čistých lahvích nechte několik měsíců na tmavém místě, po kterém je můžete použít k určenému účelu. Někteří přidávají skořici namísto kyseliny citronové.

Jednoduché nalévání bez vodky

Deset kilogramů meruněk vyžaduje pouze dva kilogramy cukru. V tomto receptu je třeba, aby likérové ​​ovocné meruňky nebyly rozdrceny, stačí je odstranit na několik kusů po odstranění všech semen. Je třeba smíchat ovoce s cukrem a naplnit hmotu vhodnou nádobou. Nalijte veškerou obvyklou vodu, uzavřete gázou a nechte před fermentací pod slunečním světlem. Když bude budoucnost brandy fermentovat, musíte na krku lahvičky nosit lékařskou rukavici, která je propíchnutá na několika místech (můžete prsty). Po dobu několika měsíců nechte na teplém tmavém místě.

Použití jám

Kosti z meruněk, nebo spíše jejich nukleoli, lze také úspěšně použít v receptech na přípravu tohoto nápoje. Je však třeba si uvědomit, že nevhodné oddělení jader od jámy může vést k tragickým důsledkům: v jádře jádra je dostatečné množství kyseliny kyanovodíkové, což při požití způsobuje otravu potravinami.

Existuje celá řada receptů na meruňkové likéry, kromě toho lze všechny dostupné z nich zlepšit podle vašeho vkusu. Zkuste a nechte svůj nápoj stát opravdovým nápojem bohů!