Dýňová mouka: výhody a škody

Dýně je nejužitečnější zelenina bohatá na mnoho vitaminů a minerálů. Absolutně všechny jeho části jsou používány jako jídlo člověkem jako samostatný výrobek nebo jako složka jakéhokoli pokrmu, s výjimkou kože, která je krmena hospodářskými zvířaty. Dnes mouka z dýňová semínka. Jaký je důvod pro to? Zvažte vlastnosti produktu podrobněji.

Geografie a historie vzhledu

Oh užitečné vlastnosti dýně lidé věděli v době starověkého Egypta, což potvrzují mnohé archeologické nálezy. Poté byl tento výrobek využíván výhradně šlechtickými rodinami. Po rozšíření znalostí o výhodách dýně získala zelenina popularitu jako léčivý přípravek v Evropě, ale nejčastěji se používala pouze dýňový olej. To bylo ve středověku, když jeho popularita byla na svém vrcholu, zbytky semen po lisování se naučil rozemlet na mouku. Tekvicový prášek se pak široce používá v lékařství a vaření.

Pouze v 16. století byl produkt uveden do Asie, kde získal další maximální distribuci. Výhodu dýňové mouky oceňovaly nejen východní lékaři, ale i kuchař. Produkt je nyní široce používán jako součást mnoha národních pokrmů východních zemí a dosud se v asijských oblastech většina zeleniny pěstuje na osivo pro výrobu mouky.

Mezi moderními odborníky na výživu se nedávno rozšířila mouka, ale již mnoho odborníků z evropských a amerických zemí doporučuje konzumovat ji pro prevenci mnoha nemocí a jako součást komplexní léčby. Tekvicové jídlo se často nachází v menu zdravých potravin a vegetariánů.

Chuť

Kvalita výrobku závisí na odrůdy dýně, ze kterého semena byla odebrána pro zpracování do mouky. Také mnoho vlastností výrobku je ovlivněno metodou zpracování a broušení. Nejlepší je koupit mouku z gymnospermů dýně, je to ona, která má maximální nároky díky výrazné chuti.

Samozřejmě, pouze vysoce kvalitní produkt může dát aroma a příjemný zlatý odstín na misku. Mouka se často používá jako samostatná mísa, přidaná do omáček, obilovin, dresingů a pečiva. Dýňový chléb nebo dort získává příjemnou zlatou barvu, jedinečnou vůni a chuť. Absolutně všechny pečivo s přidáním tohoto produktu se vyznačují pompáním a měkkostí. Mouka pomáhá prodloužit dobu skladovatelnosti, pečení s ním se dlouho nezkazí a nezastaruje.

Typy produktů

Dýňová mouka je vyrobena ze semen rostliny broušením. Aby bylo zajištěno, že produkt je nejvyšší kvality, používají se pouze určité odrůdy zeleniny. Gymnospermové typy dýně jsou nejvhodnější, ale mohou být použity velké nebo ovocné tyčinky s dobrými ukazateli kvality. Každá šarže se vyrábí pouze z určitého druhu dýně, což je následně determinant rozmanitosti konečného produktu.

Mouka z gymnospermů je více populární u spotřebitelů, protože má výrazné vlastnosti produktu. Také pro producenty je tato zelenina přijatelnější, protože jejich semena jsou snadno zpracovávána.

Je důležité si uvědomit, že dýňová mouka není nízká. Bez ohledu na odrůdu dýně jsou všechny produkty z rostlinných semen klasifikovány jako "prémiové" a mohou být uváděny na trh jako samostatné produkty nebo jako součást speciálních pekárenských směsí.

Chemické složení

Výhody zpracovaných dýňových semen jsou z velké části totožné s přínosy "mateřského" produktu - samotné dýně. Mouka má jedinečnou kompozici, obohacenou o různé druhy vitamínů, minerálů a aminokyselin, které jsou velmi vzácné. Konečný produkt zpracování zůstává sám o sobě:

• vitaminy skupiny B, A, C, K, H, PP a F;
• rostlinné bílkoviny;
• dietní vláknina;
• minerální sloučeniny zinku, vápníku, fosforu a tak dále;
• bioflavonoidy a aminokyseliny (asi 50 položek).

Mezi výrobky stejného druhu, dýňová mouka je vítězem v zinku, draslíku a hořčíku. Mezi aminokyseliny ve svém složení zaujímají zvláštní místo arginin, lysin, glycin, glutamin a mnoho dalších, které pozitivně ovlivňují fungování imunitního systému. Kompozice bohaté na užitečné látky umožňuje předcházet vzniku takových onemocnění, jako je hypertenze, diabetes mellitus a obezita.

Užitečné vlastnosti mouky

Výrobek bohatý na arginin narušuje včasné stárnutí organismu, což je nejsilnější přírodní antioxidant. Také aminokyseliny pomáhají posilovat imunitu těla, mají protizánětlivé, baktericidní a antialergické účinky. Předpokládá se, že dýňová mouka může dokonce zabránit rozvoji nádorů v těle. Arginin v složení produktu snižuje hladinu cukru v krvi.

Zinek ve složení mouky kontroluje a normalizuje metabolismus v těle, podílí se na procesu tvorby krve a tvorbě imunity. Tento prvek je nepostradatelný pro zdraví mužů, protože zaujímá důležité místo ve fungování reprodukčního systému, stimuluje produkci testosteronu a zlepšuje spermatogenezi. Produkt také stimuluje potenci a má příznivý účinek na práci prostaty jako celku. Nedostatek zinku v jakémkoli organismu, včetně ženského, může vyvolat vývoj neplodnosti, zhoršené paměti, zraku a duševní schopnosti. Zinek je také důležitý v práci nervového systému a zabraňuje vzniku depresí a zpoždění ve vývoji dětí. Můžeme nekonečně mluvit o výhodných vlastnostech všech látek obsažených v mouce, z dobrého důvodu je tento výrobek považován za skutečný zdroj zdraví.

Doporučení k použití

Dýňová mouka, jejíž výhody a škody jsou vzájemně neslučitelné, mohou být bezpečně používány spolu s jakýmikoli léky. Má příznivý účinek na játra, léčí ho a odstraňuje toxickou zátěž. Pro ty, kteří trpí trávicími problémy, bude produkt vynikající alternativou k jiným, přísnějším typům mouky. Jako součást komplexní terapie může být dýňová mouka použita k léčbě a prevenci:

• anémie;
• diabetes typu 2;
• obezita;
• onemocnění vylučovacího a genitálního systému mužů a žen;
• kožní onemocnění (akné, diatéza, ekzém, kopřivka, herpes, psoriáza atd.);
• onemocnění jater;
• kardiovaskulární onemocnění;
• kožní léze (řezy, spáleniny, popáleniny);
• alergické reakce;
• chronické zánětlivé onemocnění.

Také produkt ideálně čistí tělo toxinů a strusků, zlepšuje fungování nervového systému a celý psycho-emocionální stav člověka jako celku. Dýňová mouka dokonale posiluje imunitní systém, pomáhá předcházet výskytu nádorů, proktologických chorob, respiračních onemocnění, hrdla, úst a očí. Také produkt bude vynikajícím řešením v prevenci sezónní avitaminózy, což je další zdroj živin pro sportovce.

Zákaz používání

Je důležité, aby mouku bylo možno konzumovat a těhotné ženy, děti, stejně jako lidé oslabení po onemocněních nebo operacích. Tento přípravek je zakázán pouze těm, kteří mají tuto zeleninu individuální nesnášenlivost, nebo pacientům s onemocněním žlučníku a cholecystitidou.

Pro dieters si uvědomte, že výživová hodnota 100 gramů produktu je 305 kilokalorií.

Použijte při vaření

Recepty z dýňových mouky lze nalézt na mnoha kuchařských místech. Používá se především jako zahušťovadlo pro omáčky, dresinky nebo první kursy a jako součást, která zlepšuje chuť, obohacuje pokrm s vitamíny a prodlužuje skladovatelnost. Je důležité vědět, že přímo od samotné dýňové mouky nejsou připraveny nádobí, produkt je přidáván pouze do pšeničné mouky v množství 2 lžíce na kilogram hlavního prášku.

V kombinaci s kořením může být produkt z dýňových semen používán pro chlebování masných výrobků. Tato mouka jde dobře s pšenicí, stejně jako s jakýmkoli sušeným ovocem, ořechy, obilovinami a zeleninou. Produkt je nejčastěji pomocnou složkou v receptech na chléb, koláče, sladké tyčinky a halva.

Použití v kosmetologii

Pro zotavení a omlazení pokožky lze použít mouku z dýňových semen jako součást různých mask a krémů. Kompozice produktu je bohatá na aminokyseliny podílející se na syntéze kolagenu. Zinek pomáhá normalizovat mazové žlázy a zabraňuje tvorbě akné. Pro dosažení maximálního kosmetického účinku se doporučuje používat mouku současně jako externí látku a jako součást potravy.

Jak vzít dýňovou mouku? Můžete jednoduše ředit 1-2 čajové lžičky produktu ve vodě nebo jiném nápoji a vypít tuto směs dvakrát denně. Doba trvání kurzu je 2-4 týdny. Doporučujeme postup opakovat každou sezónu.

Pravidelné používání mouky pomůže zabránit vypadávání vlasů a lupů, stejně jako posiluje vlasy a nehty.