Rozinky: dobré a škodlivé, popis
Vstup
Hrozny, jejichž výhody a škody budou projednány v tomto článku, jsou velké sušené hrozny s jámami. To je široce používán v vaření na Blízkém a Středním východě, stejně jako ve Středomoří.
Co je bohaté na rozinky?
Rozinky jsou uznávány jako nejužitečnější a nejoblíbenější sušené ovoce, protože obsahuje asi 80% vitaminů a stopových prvků obsažených v čerstvém hroznu. Hrozny, jejichž výhody a škodlivé účinky se neustále zkoumají, obsahují asi 75% cukrů, asi 3% dusíkatých látek, až 2% kyselin, včetně kyselin kyseliny oleanolové a vinné. Obsahy popela, vlákniny, železa, bóru, hořčíku a dalších stopových prvků jsou pozorovány.
Je rozinky užitečné?
Od starověku lidé věděli o výhodných vlastnostech tohoto produktu. Už dávno bylo zjištěno, že rozinky mohou posílit nervový systém produkují uklidňující efekt. Díky tomuto léčebnému účinku lze zabránit srdečním onemocněním a onemocněním plic. Lékař doporučuje použití rozinky jako silný lék proti celkové slabosti a anémii, žaludečním problémům, horečce, srdečním a ledvinovým chorobám.
Která ražina je užitečnější?
Názvy hroznů v obchodě se mění pravidelně. Není tedy divu, že v kuchařských knihách, které byly publikovány před 20 lety, se názvy liší od současných. Nicméně počet druhů rozinky zůstal stejný: existují čtyři.
Typy rozinky:
1) Světle, bez semen, z bílé (šedé) a sladké zelené odrůdy hroznů. Často se obvykle nazývá kishmish (hlavně ve vaření) nebo sabza (příjmení v obchodě).
2) Tmavá, modrá nebo téměř černá nebo tmavá hnědá rýže bez kosti, v moderní kulinářské terminologii označovaná jako "korinka", v moderním obchodu - "shigani" nebo "bidana". Existují 2 hlavní odrůdy: mírně sladká a velmi sladká, suchá konzistence.
3) Olivové světlé barevné pravidelné středně velké rozinky s jednou kostí.
4) Masité, velké, příjemné na chuť, velmi sladké, s 2-3 velkými kosti. Získává se z odrůdy "dámské prsty" (Husayne) nebo z Germiana.
Hrozny: výhody a škody
V různých průmyslových odvětvích se používají různé odrůdy. V podstatě jde o vaření a léky. Hrozny jsou velmi užitečné, když potřebujete vyléčit a posílit kardiovaskulární systém. Tato léčebná pochoutka může zlepšit imunitu a normalizovat nervový systém. Výborný nástroj boje proti anémii, která je obdařena vysokým obsahem železa. Hrozny, jejichž výhody a škody jsou obsaženy v tomto článku, si zachovávají téměř všechny příznivé vlastnosti čerstvého hroznu. Koncentrace živin v něm je několikrát vyšší než v čerstvém produktu - jedná se o rozinky. Výhody a škody způsobené používáním závisí na použitých množstvích. Přejídání nebude znamenat nic dobrého. Rašelina má také některé kontraindikace, které omezují její použití: žaludeční a duodenální vřed, diabetes mellitus, orální vředy, enterokolitida, plicní tuberkulóza a výrazná obezita.