Risotto Recepty jsou jednoduché a chutné pokrmy

Jaké zvíře je risotto?

Risotto je pokrm, který se k nám dostal z Itálie. První zmínka o něm pochází z devatenáctého století. V italštině se slovo "risotto" překládá jako "malá rýže". Ale takové potraviny jsou známé již dávno. Předpokládá se, že rýže, stejně jako první pokrmy z ní, přišla do arabských zemí v Itálii kolem století XIV-XV. Během celého století se rozšířila po celé Evropě.

Existuje legenda, že se jedlo narodilo kvůli zapomenutí jednoho kuchaře, který opustil polévku na oheň a šel k sousedovi. Když se vrátil, uviděl, že veškerá polévka se odpařila a zbývající rýže měla velmi jemnou a slanou chuť. Tak přišel risotto. Recepty pro tohoto kuchaře jsou velmi jednoduché: "Zapomeňte polévka rýže a zeleniny na sporáku. Sůl. Bon apetit "Ale vážně je to jen legenda a neměli byste to považovat za poučení, podobná jídla byla běžná ve Španělsku a v některých arabských zemích, vědci se domnívají, že tam byl zvyk přidávat šafrán do rýže, což je základ moderní risotto.

Recepty

Risotto Klasický recept

Nejprve musíte vybrat rýži. Je žádoucí, aby měl kulatý tvar a byl škrobovitý. Tato rýže je ideální pro tento italský pokrm. Vynikající ukázat sebe odrůdy "carnaroli" nebo "arborio." V pánvi opražte rýži s olivovým olejem, dokud se zrna nestanou průhlednými. Teprve poté přidejte nějaký bílý nebo červené víno a nechte ji zcela vypařit. Poté přidáme vývar nebo čistou vodu v poměru v poměru 1 litr vody k 1 šálku rýže. Oheň je minimální a neustále rozmícháme. Můžete přidat šafrán nebo jiné koření, které se vám líbí. Například čerstvá nebo sušená bazalka.

Houbový risotto

Recept je téměř identický s předchozím, s tím rozdílem, že začneme s houbami. Musí být oloupány a řezány. Smažte houby s kořením, petrželkou a párem drceného česneku v pánvi. V napůl připravené, přidejte malé víno. Také jej nechte odpařit. Teprve pak přidejte rýži a vývar.

Risotto recept se zeleninou

Ve vroucí vana položte fazole a hrách. Můžete předem sůl. Po 2 - 3 minutách při této teplotě bude zelenina měkká. Musí být procházeny cedníkem a nechány uschnout. V jiném kastrolu musíte smíchat 30 g másla a trochu oliv, zahřívat a nechat směs pěnit. Pak dáte kusy dýně na 2-3 minuty. Odstraňte dýně a cibuli položte na místo. Bude to také stačit po dobu 2-3 minut, ale mělo by být promícháno. Rýže je třeba vařit na předvařené kuřecí vývar, který se přidává v malých částech, takže krupice absorbuje zcela. Když vývar zůstane poměrně trochu, opatrně přidejte připravenou zeleninu do pánve a nechte stát na ohni dalších 3-5 minut. Přidejte máslo, sůl, pepř, pokud je to nutné. Můžete posypat Parmazánový sýr abyste dali nádhernou chuť a vůni. Pokud chcete, můžete do risotto přidat další koření nebo koření. Recepty, jak již bylo zmíněno, nejsou jedno. Nebojte se experimentovat a vychutnávat si chuť k jídlu!