Pstruh řeky: několik receptů na rybí pokrmy

Řeka Pstruh - ryba je štíhlá a velmi citlivá. Na rozdíl od jezera má bílé maso s duhovým leskem. Jedinou nevýhodou této ryby je, že se velmi rychle zhoršuje. Použijte pouze čerstvý produkt z posledního úlovku bez cizích pachů. Rychle vaří ryby a dokonce i nováček šéfkuchař získá vždy vynikající výsledky. Vzhledem k tomu, že se pstruh, který se hýbe v řece, je mnohem menší než jeho vykrmená sesterská přehrada, měla by být převzata z výpočtu "jedna ryba na osobu".

Řeka pečený pstruh ve fólii

V tomto receptu nemusíte pstruzi vyčistit. Je nutné pouze odstranit jeho žáruvzdorné žlázy, důkladně opláchnout. Vnitřek i venku třebí maso se solí a kořením pro ryby. Pak velkoryso vylejte pstruh citronovou šťávou a nechte ji marinovat po dobu 20 minut nebo dokonce půl hodiny. Během této doby jemně nakrájíme rajče (v poměru 1 kus na rybu), paprika (1/4 ks), cibule (1/4). Dill a petržel jemně nakrájíme. Nechte trochu k pokropení a objem je smíchán se zeleninou. Vepřete břicho pstruhů touto náplní. Pro každé jatečně upravené tělo připravíme fóliový obal o délce asi 30 cm. Mazíme jednu vrstvu hliníku olejem, na něj položíme 4 kruhy citronu a na nich rybu. Posypeme bylinami a zabalte. Na plech na pečení položíme hliníkové sáčky, a proto je vložíme do trouby. Pečení při 180 polC za půl hodiny. Pět minut před koncem tohoto období je fólie rozvinutá, aby vytvořila křupavou kůru.

Řecký pstruh v troubě

Tato ryba může být vařena bez fólie, a proto nesedí, musí být pokryta smetanová omáčka. Jatečně upravená těla, stejně jako v předchozím receptu. Aby se zabránilo vypadnutí náplně během procesu pečení, upevňujeme okraje břicha na špičkách s párátkami. Na bocích děláme řezy a do nich zasuňte plátky citronu. Pečte plech s máslem, vložte rybu na něj, nalijte ho smetanou nebo zakysanou smetanou. To je pečené stejným způsobem: při 180 polC pol hodiny.

Grilovaný pstruh

Umyjte kostru, umyjte ji a osušte ji ručníkem. Třepe černý pepř a sůl uvnitř a ven. Dva citrony nalít přes vařící vodu a nakrájet na tenké plátky. Není to snadný úkol - ostrý nůž. Velká kopa kopru jemně nasekaná. Spojte zeleninu a citron a tuto směs ryby. Rozložíme ji na mřížku, pokryjeme několika kruhy citronu a posypeme zbývajícími zelenými. Posypte více olivového oleje a pečte do grilu po dobu 25 minut, občas otáčejte roštem. Chcete-li vyrobit toto jídlo v italském stylu, stačí nahradit kopr směsem rozmarýnu a tymiánu.

Pečený říční pstruh "jemný potěšení"

Nejprve připravte náplň. Cibule smažte a smažte v rafinovaném oleji. Také 200 g hub, nakrájíme a dáme na cibuli v pánvi. Když jsou houby mírně smaženy, přidejte dalších 200 g konzervovaných nebo zmrazených zelené fazole a naplňte celou polovinu šálky smetany s 20% tuku. Čekáme, až se tekutina trochu odpaří. Řecký pstruh snadno dá své váhy. Čistíme to, pleteme, omyjeme a naplníme cibulkovými houbami. Také jsme sůl a pepř to venku. Rozložili jsme se na roštu nebo na mastěné plechu a pečeme na 180 ° C 35-45 minut.