Romanesco zelí: recepty na vaření

Zelí Romanesco, podle některých výzkumníků, je hybrid květák a brokolicí. Na mezinárodních trzích se produkt objevil v 90. letech. Tato mimořádně krásná zelenina má hustou strukturu a měkkou zelenou barvu. Venku to připomíná květák a chutí jako brokolice. Nejčastěji se připravují z romanesco zeleninový guláš, omáčky a saláty. O tom, jaké nádobí lze vyrobit z tohoto neobvyklého produktu, bude popsáno v tomto článku.

Užitečné vlastnosti

Romanesco zelí je skladiště nejrůznějších užitečných látek. Obsahuje vitamíny A, K, C. Tato zelenina je navíc bohatá na zinek, vlákninu, karotenoidy a antioxidanty. Pravidelná konzumace pomůže zlepšit krevní oběh v těle, bude sloužit jako prevence rakoviny a dalších novotvarů. Vláknina, která je přítomna ve složení romanesco, pomáhá zlepšit pohyblivost tlustého střeva, pomáhá předcházet výskytu hemoroidů, průjem, zácpa. Romanesco zelí je považováno za mnohem užitečnější než brokolice. Recepty na tuto zeleninu budou popsány níže.

Hluk s romanesco zelím a estragonem. Složení

Zelenina dokonale kombinovaná s nejrůznějšími produkty. S ním můžete vařit vynikající maso nebo ryby. Pro pečení štikozubce se zelím a krémem budete potřebovat následující produkty:

• štikozubec obecný - 450 gramů;
• kuřecí vejce - 2 kusy;
• Romanesco zelí - 400 gramů;
• pšeničná mouka - 3 polévkové lžíce;
• máslo (pro mazání) - podle chuti;
• smetana - na chuť;
• estragon - 1 svazek.

Hluk s romanesco zelím a estragonem. Metoda vaření

1. Nejprve je třeba zelí nakrájet na malé květy, pak je umýt a uschnout. Po tomto romanesco by měl být vařený ve slané vodě. Doba vaření je deset minut.
2. Dále je třeba nakrájet rybí filé na kusy a opatrně je položit na plech nebo do pečícího nádobí. Vrstva štikozubce obecného by měla být namazána máslem a posypána estragonem.
3. Pak v hluboké misce je třeba smíchat smetanu, mouku, vejce, sůl a pepř. Nyní by tato kompozice měla být nalita ryby.
4. Po této misce je třeba pečeme v troubě po dobu půl hodiny. Teplota vaření je 220 stupňů Celsia.

Opečovali se s rybami a tarragon romanesco zelím. Recepty na tuto zeleninu budou užitečné pro každou hostesku.

Romanesco s gorgonzolou. Složení

Ozdobte svou přítomnost s jakýmkoli místem s romanesco zelím. Receptura pro následující pokrm zahrnuje použití těchto součástí:

• pšeničná mouka - 1 čajová lžička;
• Romanesco - 1 hlava;
• máslo - 25 gramů;
• Sýr Gorgonzola - 250 gramů;
• kmín - 1 polévková lžíce;
• Koňak - 2 lžíce;
• pepř, sůl - podle chuti.

Romanesco s gorgonzolou. Metoda vaření

1. Nejprve je třeba zelí nakrájet na malé svazky, nalít studenou vodu s moukou a solí, přivést k varu a vařit po dobu deseti minut. Poté je třeba produkt umístit na samostatnou misku a nechat ji vychladnout.
2. Pak je třeba sýr, máslo, brandy a mléko umístit do mixéru, sůl, sezamovat se s pepřem a míchat, dokud nebude hladké.
3. Poté je výsledná směs nutné nalít vařené zelí. Horní část misky by měla být posypána semínkami kmínu.

Zelí romanesco s gorgonzola je připraveno. Miska by měla být podávána ihned po vaření.

Frittata s romanesco a brokolicí. Složení

• sýr - 200 gramů;
• Romanesco květák - 300 gramů;
• kuřecí vejce - 2 kusy;
• brokolice - 100 gramů;
• smetana - 100 gramů;
• cibule - 1 kus;
• sůl, pepř - na chuť;
• mrkev - 1 ks.

Frittata s romanesco a brokolicí. Metoda vaření

1. Nejprve je potřeba rozdělit romanesco a brokolici do samostatných floretů. Potom zelí musí být vařeno ve slané vodě. Doba vaření je pět minut.
2. Poté by měla být oloupaná a nakrájená zelenina (cibule a mrkev) vyprážena v rostlinném nebo olivovém oleji.
3. Poté je třeba důkladně smetat krém s vajíčkem.
4. Dále přidejte mrkev, cibuli a zelí do předem namazané mísy na pečení. Poté se zelenina musí nalít vejce smetana směs. Posypeme sýrem nahoře.
5. Poté musí být pečená v troubě, zahřátá na 180 stupňů. Doba vaření - 20-25 minut.

To je připravena romanesco zelí s brokolicí a sýrem! To je nízkokalorické jídlo budou těšit všichni členové vaší rodiny.

Marinování Složení

Je považován za dieta z romanesco zelí. Recepty na vaření této zeleniny naznačují, že by měly být vařeny přímo po sklizni, protože rychle utrpí veškeré gastronomické vlastnosti během skladování. Existuje však další řešení - román může být marinován.

Chcete-li to provést, potřebujete následující složky:

• mrkev - 1 kus;
• Romanesco zelí - 1 hlava;
• slunečnicový olej - 70 gramů;
• jablečný ocet - 100 gramů;
• sůl - 2 lžíce;
• cukr - 5 polévkových lžic;
• bobkový list - 2 kusy;
• karafiát - 2-3 kusy;
• černý pepř - 5 hrášek;
• voda - 1 litr.

Zelí romanesco nakládané. Metoda vaření

1. Nejprve musíte zeleninu rozložit na květenství. Malé kousky mohou být ponechány celé a velké by měly být rozřezány na dvě části.
2. Dále umyjte, oloupejte a nakrájejte mrkev na tenké plátky.
3. Potom nakrájenou zeleninu je třeba umístit do čistých sklenic.
4. Poté můžete pokračovat v přípravě marinády. K tomu je třeba v samostatné hrnci smíchat koření, cukr a sůl.
5. Pak by měly přidat rostlinný olej a jablečný jablečný ocet.
6. Nyní je výsledná hmota nutná k nalévání vody a přivedení k varu. V tomto případě by měl být cukr a sůl v marinádě zcela rozpuštěny.
7. Poté horká kapalina nalévá mrkev a zelí v nádobách.
8. Dále by banány s ochlazenou marinádou měly sklopit víčka. Pak by skleněné nádoby měly být umístěny v chladničce po dobu dvou až tří dnů.

Romanesco zelí, jehož recepty jsou popsány v tomto článku, po udržení v marinádě ztrácí svou krásnou barvu a bledá. Tato skutečnost je však kompenzována nádhernou chutí zeleniny - stává se chrumkavou a chutnou.

Nyní víte, jak vařit romanesco zelí. Recepty se neliší zvláštní originality. Stejně tak jsou vytvořeny pokrmy z brokolice a karfiolu. Romanesco však má jemnější a rafinovanější chuť. Vyzkoušejte to a určitě se vám to bude líbit. Bon appetit!