Salát "Nezhinsky": recept. Konzervování. Polotovary pro zimní období

Víte, jak udělat salát "Nezhinsky"? Recept na tuto lahodnou a chrumkavou svačinu vám předvede v tomto článku. V něm popisujeme dva způsoby, jak vyrobit tento salát, jeden z nich vyžaduje sterilizaci obrobku a druhý neposkytuje tento zdlouhavý proces.

Chutný salát "Nezhinský": recept na zimní přípravu

Existuje několik možností pro vytvoření takového občerstvení. Klasický recept zahrnuje použití okurek. Nicméně doporučujeme připravit si tento pokrm čerstvými rajčaty. K tomu potřebujeme následující komponenty:

• malé okurky - asi 2 kg;
• čerstvé sladké rajčata - 1 kg;
• středně velká stolní sůl - 2 velké lžíce;
• cibule velká cibule - 500 g;
• velká česneková hlava - 1 ks;
• malý řepný cukr - 3-4 velké lžíce;
• Ocot 9% jídlo - ½ šálku;
• Horká paprika (capsicum) - 1 celý kus. (můžete mít polovinu);
• mletý černý pepř - ½ dezertní lžíce;
• slunečnicový olej - ½ šálku.

Příprava výrobku

"Nezhinský" salát bez sterilizace se připravuje zcela jednoduše. Nejdříve zpracujte zeleninu. Okurky jsou uchovávány v chladné (ledové) vodě po dobu jedné hodiny, poté jsou důkladně promyty a nakrájeny na plátky o tloušťce 3 mm. Poté postupujte ke zpracování čerstvých rajčat. Jsou rozdrceny v mlecím stroji na maso a pak se rozšiřují do velké smaltované mísy. Co se týče velkých žárovek, čistí se a neříznou se příliš hustými půlkruhy. Také samostatně zpracovaná a česneková hlava. Zuby se však neříznou, ale trochu si trochu brousí.

Tepelné zpracování

Jak mám vařit salát z Nežinského s rajčaty? Nejprve je třeba umístit misku s rajčatovou kaší na malý požár. Omáčka se přivede k varu a postupně se přidá slunečnicový olej, řepný cukr, horká paprika, mletý černý pepř, polévky z cibule a sůl. Všechny produkty se míchají a vaří asi 7 minut. Poté přidávají dříve drcené okurky.

Po vaření po dobu asi 20 minut jsou odstraněny ze sporáku a nalije se 9% stolního octa. Přidejte také šalátové strouhané hlavy česneku. V tomto případě byla odstraněna kapsička.

Rolovací polotovary pro zimní období

Jak se provádí konzervování? Salát "Nezhinský" je rozdělen do předem připravených sklenic. V takovém případě by měly být nádoby opláchnuty vroucí vodou nebo udržovány nad parou.

S distribuovaným varným svačinkem se okamžitě rozvinul. K tomu použijte plechové víčka, které se předvaří v misce s čistou vodou.

Hermeticky uzavírají všechny kontejnery, jsou otočeny a nechává se ochladit pod tlustou deku na jeden nebo dva dny. Po této době je šalát odstraněn v podzemí. Úlohy můžete uložit až po dobu šesti měsíců. Ale je žádoucí používat pouze po 4-7 týdnech.

Učinit vynikající salát "Nezhinsky" okurky

Pokud máte velké množství okurky, ale nejsou tam žádné rajčata, pak doporučujeme připravit chutné a delikátní svačinu pouze z první zeleniny. K tomu můžeme potřebovat následující součásti:

• malé okurky - asi 3 kg;
• středně velká stolní sůl - 2 velké lžíce;
• cibule velká cibule - 500 g;
• malý řepný cukr - 3-4 velké lžíce;
• Ocot 9% jídlo - ½ šálku;
• kopr co nejvíce čerstvé a voňavé - velká banda;
• mletý černý pepř - ½ dezertní lžíce.

Zpracování hlavního produktu

Jak by měl být salát "Nezhinský"? Recept na tento svačinek vyžaduje použití nejvíce elastických a čerstvých okurky. Jsou uchovávány v ledové (studené) vodě po dobu 3-4 hodin a poté jsou důkladně omyty a nakrájeny na plátky. Poté postupujte ke zpracování cibule. Vyčistěte a neřízněte příliš malé kroužky. Také odděleně opláchněte čerstvé zeleniny a jemně je nakrájejte nožem.

Po provedení všech popsaných akcí jsou produkty kombinovány v jednom hrnci a zasahují. Poté jsou v teplé místnosti několik hodin (2-5).

Proces tepelného zpracování

Jakmile zelenina dá své šťávy, jsou okamžitě vloženy do sporáku a přivedeny k varu. V tomto procesu se řepný cukr, mletý pepř a středně velká sůl rozkládají na okurky. Přísady důkladně promíchejte a varte na středním ohni asi 7 minut. Poté se okurky odstraní z ohně a do nich se přidá stolní ocot.

Sterilizujte zeleninu

Jak by měl sterilizovat salát "Nezhinsky" okurky? Nejprve musí být rozdělen mezi banky o 0,5 nebo 0,75 l. Poté je nutné zakrýt nádoby cínovými víčky a umístit je do kovové umyvadla vodou.

Přivedením tekutiny na teplotu varu se oheň snižuje na minimum a svačina se sterilizuje po dobu ¼ hodiny. To je dost postačující pro to, aby si salát udržel svou chuť a vzhled po celou dlouhou zimu.

Vytáhnou sklenice vody a okamžitě zvednou víčka. Současně se snažily vyrobit nádoby naplněné okurkami a nakládkou přímo na vrchol.

Když jsou sterilizované polotovary obráceny vzhůru nohama, zůstávají po dobu 1-2 dnů při pokojové teplotě (s výhodou uzavřené tlustou přikrývkou). Po několika dnech je zeleninový salát vyčištěn na tmavém místě pro další skladování. Pokud nemáte sklep, sklep nebo komoru, můžete si takovou občerstvení nechat v obyčejné kuchyňské skříni.

K jídlu okurkový salát bude připraven po několika týdnech. Je umístěn v misce a prezentován ke stolu jako chutné a chrumkavé občerstvení. Mimochodem, takováto příprava je často přidávána do zeleninové přílohy nebo dokonce do hovězího guláše. Marinované okurky s cibulí a koprem dělají oběd víc voňavé, chutné a výživné.

Zkuste to shrnout

Nyní víte, jak udělat salát "Nezhinsky". Recepty na toto chrumkavé občerstvení byly uvedeny výše. Jak si dovolteš všimnout, při přípravě takového salátu není nic složitého a časově náročného. Použitím jedné z prezentovaných receptů získáte chutné a voňavé občerstvení, které můžete podávat nejen svým členům, ale také slavnostním stolkem spolu s alkoholickými nápoji.