Losos pod kožešinovým kabátem: recept na svůj oblíbený salát novým způsobem

Jaké slavnostní slavnosti bez milovaného "kožichu"? Tento salát se stal tradičním způsobem jako Olivier, i když se objevoval až v první třetině 20. století. Jak je známo, "kožešinový kabát", jehož název je zkratkou "šovinismus a upadminismus - bojkot a anathema", používá sleď jako jednu z hlavních ingrediencí. Pokusíme se však změnit revoluční proletářský recept. Vyměňte sleď s buržoazním lososem (nebo jiným červené ryby). Dokonce zjednoduší přípravu salátu. Nemusíme si vybrat ze sleďových kostí a namočíme příliš slané ryby do mléka. Stačí nakrájet filé lososa na kusy. Je lepší vzít ryby solené, domácí. Co potřebujete udělat salát "Losos pod kožešinovým kabátem"? Kuchařský recept vůbec neoslňuje tradiční metodu. Představujeme nové přísady. Ale dozvíte se o tom tím, že si přečtete článek.

Příprava výrobku

Mnoho hospodyňek se domnívá, že v jedné hrnce se zelenina v uniformě "nebude pobouřena". Ale není. Doba vaření se liší. Proto rozdáváme tři brambory, mrkev, jednu velkou nebo dvě malé řepy do tří různých hrnců. Na čtvrtém hořáku jsme položili dvě vajíčka na vaření. Zeleniny před tím by měly být důkladně promyty, aby na nich nebyla žádná půda. Voda by měla být nalita dostatečně, několik centimetrů nad úroveň zeleniny. Nejdříve máme vařené vejce - do pěti minut po vaření. Nalijte vroucí vodu, nalijte ledovou vodu. Po 15-25 minut (záleží na velikosti hlíz) budou brambory vařeny. Vaření mrkve trvá déle než půl hodiny a řepa - od čtyřiceti minut do jedné hodiny. Ale při přípravě lososového salátu pod kožešinovým kabátem byste se neměli spoléhat na tyto obecné údaje. Recept doporučuje, abyste pravidelně vyzkoušeli připravenost zeleniny vidličkou. Pokud zuby hladce, bez tlaku, vstupte do buničiny - lze odstranit z ohně. Mimochodem, zelenina nemůže vařit a pečte dohromady v troubě. Říkají, že tak ušetří víc vitamínů. Zelenina nechá vychladnout v cedníku.

Co by měla být ryba

Tak připravte salát "Losos pod kožich". Recepty naznačují, že by bylo možné získat čtyři sta gramů tohoto produktu. Ryby mohou být silně nebo mírně slané a dokonce i kouřové. Pokaždé, na základě toho, a chuť celého pokrmu se výrazně změní. Je lepší omrkat losos osobně. Takže nastavíte požadovanou úroveň, kromě toho budete mít jistotu, že v produktu nejsou žádné stabilizátory a konzervační látky. Slaní losos, podle receptury, bude trvat od dvou hodin do tří dnů. Ale ryby musí být před jídlem mleté. Vezmeme ostré nože, zavěsíme kůži a oddělíme ji od masa. Poté nakrájejte filé na malé kostičky.

Salát "Losos pod kožešinovým kabátem": recept

Tato miska je šupinatá a proto připravujeme každou vrstvu zvlášť. Čistíme celou zeleninu z "uniformy" a vejce - ze skořápky. Chopte brambory, mrkev a řepu na hrubé struhadle - každá zelenina v misce. Na vejcích oddělujeme veverky. Rozdrtí je. Žloutek jemně tři v oddělené talíři. Oloupeme cibuli a nakrájíme jemně. Další změny jsou v receptu možné. Sladké salátové cibule mohou být konzumovány v surovém salátu. Pokud je to hořká odrůda, pak po sekání je vložena do misky a nalije se vařící vodou. Necháme stát asi deset minut, po kterém je voda vypuštěna. Někteří lidé milují nakládaná cibule v salátu "Losos pod kožich". Receptura jeho přípravy je velmi jednoduchá. Nakrájejte cibuli a přidejte je do šálku. Naplňte vodou, částečně zředěný 9% octem. Tekutina musí úplně zakrýt cibuli. Takže nechte marinovat nejméně čtvrtinu hodiny. Poté tekutinu dekantujte a mírně usušte cibuli na papírovém ručníku.

Salátová sestava

Nádobí "Losos pod kožešinovým pláštěm" recept obvykle doporučuje podávat v průhledné salátové misce, abyste viděli barevné vrstvy. V poslední době se stalo módní zdobit to v podobě prstence. Můžete také překvapit své hosty na banketu tím, že podáváte salát v porcích. Než začnete pokládat vrstvy, připravte si obvaz. Recepty často doporučují směs smetany a majonézy ochucené citrónovou šťávou. Tak salát bude jemný, s výrazným rybí vůní. Čistá zakysaná smetana riskuje i kapání. Jedna majonéza přidá k jídlu zbytečné kalorie a její intenzivní chuť zastíní chuť lososa. Takže první vrstva je ryba. Povlečte ho omáčkou. Uvedení brambor. Jeho mastnoty obzvlášť bohaté. Třetí vrstva je mrkev. Dali jsme veverky na to. Potřete omáčku a rozkrojte řepu. Znovu, doplňování paliva a nakonec žloutenky. V noci posíláme lednici do lednice. Vyzdobíme salát zelenou, majonézovou sítí, listy bazalky.

Salát "Losos na kožich"

Nejprve uděláme vše, co předepisuje hlavní recept. To znamená vařit zeleninu a vejce. Rozložte všechny ingredience v samostatných miskách. A nyní pozornost! Salát není pod námi, ale na kožichu. Proto se vrstvy střídají v opačném pořadí. Také tento "kožešinový kabát" není podáván v hluboké průhledné salátové misce, ale na ploché misce. Chcete-li zachovat tvar, použijte speciální tvar nebo prsten. Můžete to udělat sami. Jednoduše řezte širokou stuhu o výšce 5-10 cm ze stran plastové pětilitrové nádoby. Toto je vnější šablona. Chcete podávat salát v podobě prstenu? Uvnitř šablony položte talíř uprostřed. Salát je položen takto: řepa, mrkev, brambory, vejce, cibule, losos. Nezapomeňte rozmazat každou vrstvu omáčky. Po několika hodinách šalátu zůstanou v lednici, šablony mohou být odstraněny.

Tsarův kabát

Jméno mluví samo za sebe. Chcete-li udělat občerstvení, musíte vyklenout. Takový salát "Salmon under the fur coat" recept kromě tradičních přísad předepisuje vaření s avokádem, krabím masem, červeným a černým kaviárem. Vrstvy se střídají v tomto pořadí: brambory, losos, avokádo, posypané citrónovou šťávou. Nepotřebuje mast omáčku. Dále přichází krabové maso, řepa, kaviár. Červená - nahoře a na okrajích černá jako dekorace.