Uložit luvak: recenze, ceny, způsob přípravy

Milovníci kávy po celém světě již ocenili odrůdu Kopi Lyuvak. V našem článku vás seznámíme s tímto produktem. Víte, že indonéská káva není považována za chutnou, například brazilskou nebo etiopskou? Nenechte se překvapit. Koneckonců Kopi luwak je nejdražší kávy není kvůli kvalitě surovin, ale kvůli zvláštní metodě zpracování. On je trochu šokující na nepřipravenou psychiku. Ne všichni milovníci kávy mohou překonat svůj přirozený znechucení tím, že zjistí, jak se získávají zrna pro nápoj luvac. Ale budeme jednat jako právníci indonéské značky. Pamatujte, co je ve skutečnosti med. A jestliže můžeme jíst produkci výhonků včel, pak se stejným úspěchem můžeme vypít šálek luvaku. Jedná se o nejdražší kávu na světě. Technologie výroby není příliš komplikovaná nebo časově náročná. Ze zřejmých důvodů se však celosvětově produkuje celých 250 kilogramů zrna této odrůdy.

Tajná technologie

Už jsme tuhle intriku už nějakou dobu drželi a je čas ukázat tajemství zhotovení dolu Lyuvak. Jak vyrobit nejexkluzivnější kávu na světě? Surovina pro ni je banální robusta. V indonézštině Java ostrovy Sulawesi, Sumatra je strom rostoucí všude, jako plevel. Jeho plody jsou dvakrát menší než ty, které jsou příliš náladové arabice. V procesu pražení kávy se Robusta ukáže velmi tmavě. Nápoj z těchto zrn pochází méně vonně, i když poměrně silný. Proto je Robusta po celém světě hodnocen méně. Vydejte se instantní káva nebo smíchané v různých poměrech s arabikou. Indonéská Robusta byla vyrobena elitním nápojem bohů malými zvířaty se smutnými očima - luvaki. Oni berou bobule stromu. Ale v jejich tělech je tráveno pouze tělo, tzv. Kávová třešeň. Semeno jde, puritánsky řečeno, "přirozeným způsobem", jen mírně se dotklo trávení bílkovin v žaludeční šťávě. Zemědělci shromažďují výkaly, umývají, suší. Pak se s fazolemi zachází jako s jinými druhy kávy: jsou smaženy a mleté.

Jaká je krása mého lyuka?

Káva Robusta se vyznačuje výraznou hořkostí. Ne všichni znalci tohoto rána drink tuto funkci milují. Zvířata rodiny civetů - luvakové, aniž by o tom sami věděli, obnažují obvyklou chuť robusty. Enzymy žaludeční šťávy rozkládají některé bílkoviny v zrnu. Kosta, procházející střevním traktem, interaguje se sekrety musangské žlázy (také se nazývá lyuvaka, jejíž vědecké jméno je Paradoxurus hermaphroditus). V procesu této kávy je obohacena cibetinem. Proto vědci v nápoji říkají, že obvyklá Robusta, procházející tělem zvířete, je přeměněna. Objevuje neobvyklou karamelovou měkkost v chuti, vůni čokolády, vanilky a něčeho jiného, ​​obtížně vyjadřitelná slovy, ale samozřejmě krásná. Proto se podnikatelé začali chovat kukly pro výrobu elitní značky kávy.

Kde jsou vyrobeny

Zvířata rodiny Wyverroda žijí nejen na třech indonéských ostrovech. Nacházejí se také na Filipínách, v jižní Indii a ve Vietnamu. Proto se v průmyslovém měřítku v těchto zemích vyrábějí lomy typu lyuvak. Je pravda, že ve Vietnamu se kávová zrna získávají z výkalů jiných zvířat. Místní nápoj má nižší aroma a méně intenzivní chuť. Gurmáni jsou zejména oceněni kávou z Indonésie a Filipín. V posledním souostroví se tato odrůda nazývá alamid. Produkty těchto zemí dosud nespadaly pod ruské sankce. Proto v "online obchodě" Lyuvak.rf "můžete koupit" nejkrásnější a dražší kávu na světě ". Dodává zboží po celé zemi. Originálnost obilí je zaručena certifikáty. Pokud si odpočinete na ostrovech Indonésie, můžete si koupit elitní produkt za mnohem nižší cenu než v Evropě. Za tímto účelem stojí za návštěvu kávové farmy. A informativní a užitečné.

Virtuální prohlídka

Zvažte proces výroby kávy kopírovací papír od začátku do konce. Zachránění farmáři již dlouho odhadli, že je snadnější držet zvířata v klecích, než aby se toulali pod křovinami při hledání exkrementů. Na takové farmě ti ukážou lyuky a dokonce je nechávají držet v rukou. Jsou nafouklé a malé, jako jsou kočky, ale mohou být agresivní. Vrchol jejich aktivity je večer. Obvykle spí během dne a podrážděně kousají, když se probudí. Fecesy zvířat sebrané ve speciálních kontejnerech, umyté. Poté se kávová zrna suší. Na některých farmách procházejí procesem pražení, broušení a balení. Častěji však tyto řemeslné podniky nabízejí na prodej pytle se syrovými zrnky. Ale ani chytání mušáků nezvýší výtěžnost kávy této odrůdy. Jak jsme již uvedli, vyrábí se na celém světě jen několik set kilogramů. To přímo ovlivňuje cenu nápoje.

Nevýhody průmyslové výroby

Lyuvaki jsou malí dravci. Káva třešně není jediným produktem ve své stravě. Proto jsou v zajetí příležitostně krmeni kuřata a jinými ptáky. Když si luwaks jíst ve volné přírodě, vybírají ty nejkrásnější, zralé kávové třešně. Obiloviny jsou proto obzvláště vysoce kvalitní. V zajetí se zvířata živí vše, co potřebují, a jsou nuceni jíst to je Gurmáni Tam jsou průmyslové a "divoké" doly luvak. Recenzí tvrdí, že v nápoji, který byl vytvořen s pomocí volně žijících zvířat, více chuti a jemné chuti. Lyuvaki se neprovádí v zajetí, kromě toho je enzym, který ovlivňuje rozpad proteinů, produkován u zvířat pouze půl roku. Proto zemědělci uvolňují Mussangy ke svobodě a pak chytají nová zvířata.

Uložit lyuvak: cena

Premium káva není demokratický nápoj. Někteří výrobci snižují cenu kvůli umělé nasycení zrna s cybeta. Tento nápoj však nelze nazvat skutečnou kopií lyuvak. Káva, jejíž cena dokonce ve své vlasti začíná sto padesáti tisíci rupií (patnáct amerických dolarů) za sto gramů a jde do zahraničí, se stává skutečným měřítkem luxusu. Znalci všeho exotiku, Japonci, obzvláště milují. Hromadné nákupy z pivovarských kávovarů umožňují nákup jednoho kilogramu surových zrn za sto dolarů. V Evropě může být prodána za 400 dolarů. A pokud je obilí pečené, rozdrcené a zabalené do barevných sáčků, jeho cena se zvýší až na 100 dolarů na 100 gramů prášku. V Rusku takový balíček stojí 2500 rublů.