Smetanové pečivo - skvělá snídaně

Palačinky na zakysané smetaně a kvasnici

Fermentované mléčné výrobky mají příznivý účinek na těsto kvasnic: zlepšují svou viskozitu a plastové vlastnosti, zlepšují uvolňování. Palačinky na zakysané smetaně jsou proto velmi svěží, měkké a vyživující. Budeme potřebovat libru dobré mouky (speciálně pro palačinky a fritéry), dvě sklenice mléka, sklenici nejčerstvější kysané smetany, dvě vejce, jednu a půl lžíce cukru, lžičku zeleniny a lžičku másla, půlku lžičky soli a dvacet dvacet pět gramů surové kvasnice. Používáte-li suché droždí - viz pokyny na obalu.

Vaření

Kvasinky musí být "oživeny": zředit je teplým mlékem s lžící cukru a lžící mouky. Když reakce (bubliny) jde, vylijte zbytek mléka do zakysané smetany (pokud jsou produkty teplota je nižší pokoj, mírně zahřejte mléko), nalijte zbytek mouky a promíchejte s kvasinkami. Dejte je na teplé místo, zvedněte. Pak přidejte vejce, přidejte sůl, cukr, máslo. Dejte ještě jednou čas, abyste vstali. Nyní můžete smažit palačinky bez míchání těsta. Smažte na středním ohni, aby střední část nezůstala vlhká a nespalovala se zespodu.

Jak sloužit

S cukrem nebo medem, džemem nebo kondenzovaným mlékem, bobulovinami a šlehačkou, se stejnou zakysanou smetanou (ne, prostě není to samé, máme na kysané smetaně čerstvé!). Možnosti, je třeba si uvědomit, mnoho.

Fritters ze zakysané smetany bez kvasnic č. 1

Půl litru zakysané smetany smíchané s jedním vejcem. V této směsi nalijte pár lžíce cukru a trochu soli. Smíchejte poloviční lžičku sody se sklenicí prosívané mouky (není třeba uhasit, protože máme zakysanou smetanou a tak kyselou), hněteme těsto. Přidejte mouku v závislosti na konzistenci těsta, které jste zvyklí vidět při smažení palačinek. Nechte těsto stát čtvrt hodiny na to, aby uhličitan uhličitý. Nyní zahřejte olej ve vaší oblíbené pánvi a smažte stejně jako v předchozím receptu. Když je povrch pokryt zamrzlými bublinkami, otočte palačinky. Mějte na paměti, že zadní strana je živější. Buďte v pohotovosti!

Jak sloužit

Ujistěte se, že horké! A například s banány a roztavenou čokoládou.

Palačinky na zakysané krémě bez kvasnic č. 2

Budeme potřebovat půl litru zakysané smetany, půl litru kefír, dvě vejce, tři lžíce cukru, čajová lžička sůl, asi pět sklenic mouky, čajová lžička sody, pánvička s hustým dnem.

Vaření

V misce smíchejte kefír, kyselou smetanu, vejce, cukr, sůl. Nyní je třeba prosévat mouku na povrch této směsi. Změřte pět sklenic, nebojte se. Přidejte sódu do mouky a promíchejte. Ujistěte se, že ponecháte těsto 10 minut. Připravte omáčku během této doby, palačinky ze zakysané smetany jsou hodné toho.

Omáčka

Vezměte 0,5 šálku džemu, troubějte citronovou kůru, vložte pár lžící cukru, nalijte půl litru vroucí vody. Čajová lžička škrobu rozpustí dvě čajové lžičky vařené studené vody, nalijte do vroucí směsi, promíchejte a nechte vychladnout. A teď je čas smažit palačinky na zakysané smetaně!

Frying

Těsto se už nehýbe, vidí - nahoru! Vezměte z okraje lžičku a smažte rostlinný olej jako v předchozích verzích.

Jak sloužit

S omáčkou! A je to v pořádku, pokud není dost chladno!