Sójové maso pro zdravý životní styl
Sójové maso je relativně nový produkt na ruském trhu, který je nicméně důležitou součástí stravy v Asii a mnoha dalších částech světa. Co se týče sójových bobů, nejčastěji existují spory o kvalitě zboží prezentované v regálech našich obchodů. Co věřit - rozhodnete se. My však budeme hovořit o výhodách sójové boby ze kterých se vyrábí spousta potravin (mouka, maso, mléčné výrobky, tofu atd.), a také krok za krokem, jak vyrobit sójové maso. Nepochybně je to nepřekonatelný zdroj energie. Ale vědecký výzkum nás zaujal. Ukázalo se, že sója je přínosná nejen pro výživovou hodnotu, ale také proto, že může mít příznivý účinek na zdraví žen ve věku dospělosti.
Zdravé srdce
Sójový protein pomáhá snižovat hladinu cholesterolu, což je jeden z jeho nejvíce nesporných výhod. Izoflavony obsažené v přípravku mají antioxidační vlastnosti a genistein může zvýšit pružnost krevních cév.
Silné kosti
Úloha sóje při snižování rizika osteoporózy (ztráta kostní hmoty) je relativně novou a slibnou oblastí pro výzkum. Základem motivace kladené na studium účinku přípravku na zdraví kostí je podobnost isoflavonů sójových a syntetických estrogenů, jako je tamoxifen a iproflavon, které účinně brání rozvoju onemocnění.
Sójové maso a menopauza
Nedávné studie zjistily, že sójové boby mohou zmírnit symptomy spojené s obdobím před nebo po menopauze. Epidemiologické důkazy naznačují, že asijské ženy jsou méně náchylné na návaly tepla a noční pocení než západní ženy. Podle nedávného výzkumného dokumentu 60 g izolátu sójových bílkovin přidaných do denní stravy výrazně snižuje výskyt horečky u mnoha žen. Ačkoli rostlinné estrogeny jsou již k dispozici ve formě pilulky, nikdo skutečně neví, jak užitečné jsou.
Jak vařit sójové maso
Krok 1
Přiveďte vodu nebo vývar do varu. Pro jednu sklenici sójového masa potřebujete sklenici tekutiny, pokud je váš produkt ve formě vloček nebo granulí. Velké plátky vyžadují dvojnásobné množství kapaliny. Malé kousky jsou vynikající náhradou za mleté maso, zatímco velké kusy jsou vhodné pro vaření a pečení.
Krok 2
Nalijte suché sójové maso do hrnce a míchat, dokud není zcela ponořeno do kapaliny. Snížení teploty na nízké. Díky své konzistenci sójová zrna pohlcuje chuť vývaru a dalších složek, v závislosti na tom, jaké nádobí vaříte.
Krok 3
Smažte sójové boby na nízké teplotě po dobu 20 minut, pokud vaříte velké plátky. Pokud jde o malé kousky, okamžitě je odstraňte z ohně a nechte 10 minut v uzavřené nádobě.
Krok 4
Zkontrolujte konzistenci sójového masa: měla by být měkká, ale ne beztvará. Kapalina se absorbuje a sója se zvětší asi o 2krát.