Plněné zelí Kuchařský recept

Holubice

Plněné zelí je pokrm, který je široce distribuován v zemích jako Rusko, Ukrajina, Ázerbajdžán a další. Obzvlášť často se s ním můžete setkat v kuchyni zemí bývalého SSSR. Nikdo přesně neví, kdy a kde se poprvé objevily zelí. Recepty, které používali předci, najdou pravděpodobně z východní Evropy a jméno se objevilo mnohem později. V 18. století se podivné jídlo stalo populární - úplně smažené holuby. Odtud toto jméno zmizelo. Vzhledem k tomu, že holuby byly poměrně zřídka, začaly se objevovat pokrmy s kuřecím masem, vepřovým masem a hovězím masem. Ale jméno zůstalo.

Klasické zelí

Budeme potřebovat:

• zelí;
• 600 gramů hovězího masa;
• 2 cibule;
• mrkev;
• 200 gramů rýže (nejlépe párou);
• 2 střední rajčata;
• 2 stroužky česneku;
• 150 gramů sýra;
• zelenina, sůl, pepř, olej.

Vaření

V zelí odřízněte stopku a pár horních listů. Vařte zelí 2-3 minuty a vyjměte z vody. Mezitím můžete nakrájet cibuli. Jedna polovina půjde na mince a druhá na směs zeleniny, česneku a cibule. Řezu mrkev na malé kousky nebo rošt. Rajčata by měla být oloupána. Chcete-li to provést, nalijte vroucí vodu nad zeleninu nebo je namočte do vroucí vody po dobu 20 sekund. Nakrájejte na kostky. Hovězí maso s cibulí. Pokud se vám líbí více jemné maso, pak nakrájejte cibuli jemně a přidejte k minci po rolování. Rýže musí být vařená. Pokud jste jej neupraveni, pak vaříme asi 15-20 minut ve velkém množství mírně slané vody. Pokud se vaří, pak se vaří 10 minut. Naplňte cedník a míchat s mletým masem, zeleninou, cibulí a česnekem. Dobře promíchejte. Přidejte sůl a pepř. Rozložte zelí na listy. Odstraňte zahušťování na základně. Složte mleté ​​maso, zeleninu a rýži blíže ke spodní části listu - bude pro vás snadnější zabalit zelí. Receptura je docela jednoduchá - sklopte list papíru jednou kolem plnění, uchopte hrany, znovu protáhněte a zachyťte okraje. Všechno, co zůstává, může být bezpečně odříznuto. V pánvi nalijte olej a smažte zelí. Recept na pražení není obtížný - 3 minuty na každou stranu budou dost. Poté vyjměte pražené polotovary v pekáči. Ve smažení položte polovinu cibule, mrkve, česnek. Pak 1-2 minuty a nalijte do krému. Když se krém vaří, je čas použít rajčata a zeleninu. Tomit, míchání, dokud se omáčka nestane hustou, se podobá zakysané smetaně. Nalijte je v podobě zelných rolníků a posypeme strouhaným sýrem nahoře. Pečeme v troubě po dobu 20 minut, dokud nehnědí. Teplota nesmí překročit 190 stupňů. Před podáváním by měl talíř dýchat pár minut. Nyní víte recept na lahodné zelí.

Zeleninové plněné zelí. Recept s rajčatovou pastou

Budeme potřebovat:

• 2 rajčata nebo rajčatová pasta;
• 2 mrkev;
• 2-3 žárovky,
• 1 zelí zelí;
• 250-300 gramů rýže;
• sůl, pepř, máslo.

Vaření

Varejte zelí několik minut. Potom vyjměte z vody a nechte vychladnout. Olistujte listy a nakrájejte základy listů. Vařte rýži. Chop zeleninu. A připravte těstoviny z rajčat. Smíchejte vše kromě rajčat a soli. Zátkněte plnku v listech zelí a smažte na nízké teplotě. Pak položíme smažené zeleninové zelí na rožni, recept vyžaduje panvu s dnem shikorim. Do stejné 150 ml vody se přidá rajčatová pasta. Svařte se nad teplem, dokud nebude připraven. Obvykle trvá proces asi 15 minut.