Sturgeon shashlik. Nejlepší recepty na vaření kebabů

Sturgeon shashlik - chutné a uspokojivé jídlo. Před vařením byste měli pečlivě zpracovávat čerstvé ryby. Možná je to nejvíce časově náročný proces v každém receptu, kde se tento produkt používá.

Ale přes vše, jesetery jesetera jsou dělány prostě. Budete potřebovat pouze zpracované filé a jiné součásti.

Mimochodem, taková jídlo může být vyrobeno jak na grilu, tak doma, pomocí grilu nebo trouby.

Skewery z jeseterové hole: recept na vaření na grilu

Sturgeon je velmi chutná a jemná ryba, kterou lze zakoupit v každém obchodě. Aby byl kebab z takového produktu co nejpříjemnější, měl by být použit pouze čerstvý.

Kromě ryb, budeme potřebovat další přísady pro přípravu pokrmů.

Takže, abychom vyrobili chutné a jemné jeseterové jesetery, potřebujeme:

• polosladké bílé víno - 50 ml;
• čerstvý jeseter - 1-2 ks. (použití podle uvážení);
• čerstvě stlačená citronová šťáva - 50 ml;
• rostlinný olej bez aroma - 50 ml;
• mořská sůl, bílý pepř různé koření, sezamová semínka - použijte podle svého vkusu;
• Bulharský pepř (můžete použít libovolnou barvu) - 1 ks.

Zpracováváme čerstvé ryby

Před vařením jeseterových jikerů je třeba ryby důkladně opláchnout pod studenou vodou. Dále přichází nejvíce časově náročný proces. Výrobek je zbavený váhy, ploutví a drobů. Aby se odstranila kůže z jesetera, je opařená vroucí vodou a poté opláchnutá studenou vodou.

Po rybě "holé" pokračujte k oddělování filety od kostry. Toto se děje následujícím způsobem: jesetera je rozdělena na polovinu podélně a pak hřeben a kosti sousedící s ním jsou pečlivě odstraněny.

Chcete-li jeseter shashlik nejen velmi chutné, ale také chutné, je velmi důležité mít krásné nakrájené ryby Je rozsekaná do rovných kostek se stranami 3 cm.

Proces marinování jeseterem

Co by mělo nasáknout jeseter shashlik? Marináda pro takové jídlo je lepší vařit bílé polosladké víno. K tomu je přidána citronová šťáva, rostlinný olej a různé koření. Poté jsou všechny kusy ryb ponořeny do marinády, opatrně je narušují (bez deformace) a odloží se po dobu 30 minut.

Jak vytvořit talíř a podrobit ho tepelnému ošetření?

Jak se vařit kejda jesetera? Recept na tuto misku vyžaduje použití dřevěných špínek. Filé se dává velmi pečlivě a střídá se s plátky bulharského pepře. Mimochodem, můžete místo toho použít jinou zeleninu.

Po naplnění špeků se dávají na gril a smažou se ryby asi 15-25 minut. Jeseterem pravidelně otáčejte, dosáhnete jeho plné měkkosti a světle hnědčí.

Do jídelního stolu přivezeme šišské kebaby

Poté, co je rybí filé vyprážen, vyjme z pece a roztírá se na velké desce. Před podáváním této nádoby můžete připravit bílou omáčku s vínem a smetanou. Je třeba také poznamenat, že jeseterový kebab jde dobře se zeleninou a rýží.

Vytváření kešu doma (v troubě)

Pokud nemáte příležitost jít na přírodu a vařit takovou misku na uhlí, použijte obvyklou troubu. Podle jejich vkusu je kebab, který se vyrábí doma, téměř stejný jako pražený pečivo.

Takže pro přípravu lahodných a vydatných rybích pokrmů potřebujeme následující komponenty:

• čerstvý jeseter - 1-2 ks. (použití podle uvážení);
• mořská sůl, bílý pepř, různé koření, sezamová semínka - použijte podle vašeho vkusu;
• středně citrónový - 1 ks;
• jarní cibule - malá parta;
• rostlinný olej bez aroma - 50 ml;
• červená cibule - 1 ks.

Příprava produktu a marinování

Před pečením jeseterových jablek na grilu je třeba pečlivě zpracovat ryby. To se provádí přesně tak, jak je popsáno v prvním receptu.

Po odstranění všech nejedlých prvků v podobě vnitřností, kůže, kostí a dalších věcí se zbývající filety rozřezávají do rovných a krásných kusů a pak se rozloží do hluboké smaltované misky. Pak jeseter ochucený pepřem a sůlmi, jemně nakrájenou zelenou cibulí, různé koření, rostlinný olej a plátky citrónu.

Po smíchání všech složek jsou ryby vrstveny ve vrstvách střídajících se s červenými cibulovými prstenci. V této formě je jeseter pokryt víkem a poslán do studené. Za 30 až 45 minut bude plně připraven na tepelnou úpravu.

Jak pečeme rybí kebab v troubě

Shashlik v troubě na roštu vaření není příliš obtížné. Jesete jeseterem těsně na špejle. Současně se z marinády vyjmou plátky citronových a cibulových prstenců a pak se položí na podnos lemovaný hutnou fólií. Přidá se také trochu tekutého kouře.

Po přípravě všech součástí se trouba ohřívá na 200 stupňů. Na horní vrstvě set mřížky, kde oni rozložili všechny špejle s jeseterem. Co se týče palety s kapalný kouř pak jej dáte do trouby. V této podobě se ryby pečou asi půl hodiny. Během této doby by měl být jeseter měkký a rudý.

Jak a s jakým obědem podáváte stůl

Po vaření kebabu v troubě je pečlivě vyjmut z grilu a umístěn na velkou misku (můžete přímo s špejlery). K jídelnímu stolu je třeba dát oběd horký spolu se smetanovou nebo sýrovou omáčkou a nějakým druhem přílohy. Ty mohou sloužit jako čerstvá zelenina s bylinkami a bramborovou kaší a vařenou rýží.

Pokud jde o nápoj, bílé polosladké nebo suché víno je ideální pro jesetera shashlik. Děti mohou nabídnout přírodní jablkové nebo hroznové šťávy.

Zkuste to shrnout

Jak můžete vidět, rybí špízy lze vařit nejen na grilu, ale také v konvenční troubě. Při dodržení všech požadavků receptu si určitě udělejte chutné a voňavé jeseterové jídlo, které ocení všichni pozvaní hosté.

Mimochodem, taková večeře může sloužit jako podložka jakéhokoli stolku na dovolenou. Ale za to by mělo být krásně položeno na velkém talíři a sloužilo hostům spolu s voňavou omáčkou a zeleninou.