Chutné a krásné: jeseter pečený v troubě

Sturgeonské maso je ceněno pro svou jemnou chuť z důvodu jesetera se nazývá královská ryba. Existuje mnoho receptů na vaření této ryby: lze ji kouřit a uschnout, vařit nebo smažit. Sváteční stůl bude moci zdobit pečeného jesetera v troubě. Dušená a čerstvá zelenina může sloužit jako obloha jeseterových pokrmů.

Jeseter s kořením

Vypadá velmi impozantně a velmi chutně jeseter pečený úplně v troubě.Rybí kostra je nutné předstartovat, vyčistit hlien a dobře umýt zevnitř i venku. Připravte připraveného jesetera s ubrouskem a pokračujte k jeho "rozkvětu" s kořením. Okamžitě protřepte kostru uvnitř i venku solí. Nechte rybu pět minut - během této doby bude mít čas, aby se správné množství soli. Poté si jeseteř kořením a kořením. Jejich složení může být přizpůsobeno Vašim představám. Například, petržel kořen a zelené, různé papriky, muškátový oříšek, majoránka, kopr, estragon, česnek, cibule, kari a mnoho dalších jsou vynikající pro ryby. Je však důležité si uvědomit, že nadměrné množství koření může zkazit chuť jeseterového masa a zabít jeho jemnou vůni. Koření by proto mělo být moderováno. Posledním dotykem je citrónová šťáva, která musí být posypána připravenými rybami. Po všech těchto jednoduchých přípravách položíme jeseterem ve tvaru půlměsíce na plech, po namazání máslem a vložíme ho do vyhřáté trouby po dobu 40 minut.

Jeseter v kořenité omáčce

Tento recept na jesetera v troubě umožňuje používat kromě ryby na libru následující složky: jednu mrkev, dvě cibule, 100 g strouhanky, plechovky zeleného hrášku, 40 g křenu, lžíci cukru, šest lžíce majonézy a sůl a pepř podle chuti. Připravená kostra se ponořila do vroucí vody na několik minut a pak ji vyjměte z vývaru. Ve vývaru přidejte nakrájenou petrželku, hrášek, nakrájíme na malé kostky cibule a mrkve. Smažte směs s pepřem, bobkovým listím a solí a poté, co se vaří, znovu namočte ryby. Vařte vše na nízké teplotě, pak vyjměte hotový jeseter a nechte ho vychladnout. Kousky nakrájíme na plátky, nakrájíme na roztavené máslo a vložíme do strouhanky. Takto upravené plátky položte na mřížku a vložte do trouby. Po pečený jeseter bude připraven, položí na talíře, doplní vedlejší misku vařené zeleniny. Nalijte rybu s omáčkou připravenou z nakrájeného křenu, cukru, pepře a majonézy.

Jeseter pečený s bramborami

Výživná, chutná, jednoduchá a krásná játra - jesetera pečená v troubě s bramborami - je ideální jako dárek k slavnostnímu stolu. Pro jeho přípravu budete potřebovat libru rybího filé, libru brambor, hořčice, 150 gramů zakysané smetany, špetku cukru, soli a koření. Kousky nakrájíme na kousky a třímeme je sůl a pepř. Ve formě, olejované, rozmístěte připravené ryby. Vařte brambory až do vaření a nakrájíme na kostky, a pak se rozložíme přes ryby. Bylinková kysaná smetana s hořčicí, černým pepřem, sůlmi a cukrem. Nalejte rybu s touto omáčkou a pečte ji půl hodiny. To je všechno. Jeseter pečený v troubě s bramborami, připraven.