Čaj "Tie Guan Yin": efekt, užitečné vlastnosti a recenze

Historie čínského čaje "Tie Guan Yin" začala již od doby, kdy chudý čajovník Wei Yin z provincie Anxi viděl ve snu zvláštní strom s půvabnou vůní, která z něj vyzařovala. Hlas bódhisattvy (bohyně) Kuan Yin přiměl rolníka, aby z něho provedl proces a zasadil ho do země. Ráno Wei Yin okamžitě šel hledat strom, který si vysněl a udělal vše, co božstvo přikázalo. O několik let později vyrostla běžná čajovna z klíčky. Ale když rolník připravil tradiční čínský nápoj z listů, chuť čaje překročila všechny jeho očekávání.

Čaj "Tie Guan Yin": obecný popis

Dnes je "Tie Guan Yin" polokymený listový čaj, který v Číně patří k takovým odrůdám jako modrozelené nebo tyrkysové. Jedná se o nejslavnější a nejdražší oolong, který se pěstuje na jihu provincie Fujian, v kraji Anxi. Je známo, že čaj v této oblasti byl vyráběn velmi dlouho, od 7. století.

Fermentační proces určuje barvu a chuť nápoje. "Tie Guan Yin" je něco mezi zelenou a červenou (černý) čaj. Zvláštností semkvětého nápoje je to, že srolovaný list je vysušený pouze zhora, ale zůstává čerstvý uvnitř. Kromě toho se vyrábějí zralější listy, než zelený čaj. Současně nedokončená fermentace umožňuje zachovat všechny důležité vitamíny a další užitečné látky, určuje jedinečnou chuť a vůni.

Čas sběru

Chuť a léčivé vlastnosti čaje, shromážděné v různých obdobích roku, jsou velmi odlišné. To z velké části určuje jeho cenu.

Čaj "Tie Guan Yin", shromážděný na podzim, od poloviny září do konce října, je považován za nejvzácnější a chutnější. Během této doby je možné vybít asi 15 procent ročního objemu zralých zelených listů. Nápoj vyrobený z nich (po povinném kvašení) je považován za nejlepší a proto nákladný.

Jarní sbírka, která spadá na období od dvacátého dubna do poloviny května, je téměř polovina ročního objemu, takže je jednodušší koupit takový čaj a cena za to není tak vysoká.

Zimní čínský čaj "Tie Guan Yin", jehož vlastnosti a účinky na tělo jsou méně výrazné, je považován za nejhorší, ačkoli tam jsou také fanoušci takového nápoje výhradně. Sbírá se každoročně od konce října do konce listopadu.

V závislosti na povětrnostních podmínkách v létě mohou být čajové listy vybírány dvakrát. Poprvé je od poloviny června do začátku července, druhé od dvacátého července do poloviny srpna.

Zelený čaj "Tie Guan Yin" se sklízí ručně, v ranním úsvitu, a roztrhává pouze první čtyři listy. Díky tomu je možné získat nejužitečnější nápoj s neobvykle bohatou barvou a vůní.

Výrobní funkce

Technologie výroby čaje je poměrně komplikovaná, skládá se z několika pracovně náročných fází:

1. Čajový sběr.
2. Vzduch na slunci.
3. Sušení při nízké teplotě.
4. Příprava (fermentace) - protřepání ve speciálním bubnu pro maximální oxidaci listů a džusu, který z nich vychází, následovaný pokládkou v hromadách pro větrání.
5. Zastavení fermentace kalcinací listů.
6. Zakroucení ve speciálních strojích nebo ručně. Poté se velké listy změní na malé kusy, které se opět vyrovnají v procesu vaření čaje.
7. Konečné sušení sušárny při střední teplotě.
8. Konečné třídění listů z řízků.

Stejně tak tradiční čaj "Tie Guan Yin", jehož účinek byl znám Čínských císařů. Pokud nedodržíte pravidla jedné z etap, získáte zcela jiný druh nápoje.

Tie Guan Yin druhy

Podle stupně a chuti se rozlišuje následující druhy čaje :

• "Tie Guan Yin Wang" - "královský" čaj, elita a nejvyšší kvalita mezi ostatními nápoji. Pro jeho přípravu jsou vybrány nejlepší listy, takže je také nejužitečnější.
• "Mao Cha Te Kuan Yin" - není zcela zpracována z řízků, ale prodává se s nimi. Obsahuje mnoho esenciálních olejů, které určují chuť budoucího nápoje.
• "Lao Tie Guan Yin" - také se nazývá "starý" čaj. Podává se k silnějšímu kvašení a stárne za určitých podmínek po dobu tří let. Díky tomuto způsobu vaření je chuť tohoto čaje velmi odlišná od ostatních odrůd.
• "Nong Xiang Tie Guan Yin" - silný čaj s mastnou strukturou. Shromáždit ji na podzim, když listy zralé. Poté jsou vystaveny silné fermentaci, čímž se okraje listů stávají hnědými.
• "Qing Xiang Tie Guan Yin" - prochází slabým kvašením, díky čemuž si list udržuje zelenou barvu. Jedná se o měkký čaj s osvěžující květinovou pachutí. Doba sklizně je na jaře nebo na začátku léta.

Navzdory skutečnosti, že výběr odrůd čaje je tak velký, nejoblíbenější je stále Oolong "Tie Guan Yin". Jeho vlastnosti jako lék jsou tak silné, že je obtížné přeceňovat výhody jeho použití.

Chuť

Ti lidé, kteří denně pijí čaj "Tie Guan Yin", mohou být považováni za opravdové labužníky. Je třeba poznamenat, že klasický nápoj musí mít určité vlastnosti.

1. Barva čerstvě připraveného nápoje je světle zelená s tyrkysovým odstínem. Při každém následujícím vaření se barva nápoje stane temnějším.
2. Vůně je květinová s medem a bylinnými tóny.
3. Chuť bohatá, mírně sladká.
4. Po vkusu - v ústech je příjemná sladkost s klidnými tóny čerstvého šeříku.

Chcete-li cítit plnou chuť a vůni "Tie Guan Yin", jejíž účinek je téměř okamžitý, je lepší pít odděleně od hlavního jídla.

Nutriční hodnota a přínosy čaje

Vitamíny C, D, P, PP, E, K, stejně jako skupiny B obsažený v čerstvě připraveném nápoji ve velkém množství. Užitečné vlastnosti čaje "Tie Guan Yin" díky své jedinečné minerální kompozici. Prvky jako je draslík, fosfor, železo, mangan, fluor, selen a jod zajišťují stabilní provoz všech orgánů a systémů.

Vitamin-minerální složení jedinečné pro čaj má nejen posilující účinek na tělo, ale také umožňuje jeho použití jako samostatné drogy.

"Tie Guan Yin": efekt pro tělo

Pro osobu oolong Tie Guan Yin je nepostradatelným zdrojem energie a sedativum ve stejnou dobu. S ním můžete normalizovat krevní tlak, zastavit orální onemocnění, posílit imunitní systém. Jedná se jak o účinný spalovač tuků, tak o prostředky omlazení.

Pro čaj Tian Guan Yin je účinek na ztrátu hmotnosti spočívá v jeho schopnosti odstranit toxiny a vyčistit stěny cév z cholesterolu. Díky této vlastnosti je často součástí složení různých diet.

Pro Tie Guan Yin je účinek omlazení, že má příznivý vliv na pokožku, což je hladké a elastické. Malé vrásky se vyhlazují a velké už nejsou tak nápadné jako dříve. A tento čaj je přírodní antioxidant, který pomáhá tělu bojovat proti nebezpečným rakovinným buňkám.

Jak připravit čaj?

Aby se "Tie Guan Yin" stalo nejužitečnějším pro tělo, musí být řádně vařeno. Určitá teplota, speciální pokrmy a příznivá atmosféra přispívají k banálnímu příjmu čaje, která se stala zajímavým obřadem.

Pro vaření čaje musí být vyčištěná voda vařena a ochlazena na teplotu 80-85 stupňů. Poté připravte porcelán nebo kameninu, předem připravený vařící vodou. V kanvičce položte zkroucené listy rychlostí 5 až 7 gramů na 200 ml vody. Pak přelévejte vařícími vodami přes listy a okamžitě po druhé vypusťte vodu. To se provádí za účelem vyčištění čaje z vrhu a prachu a zhotovení zkroucených listů. Příště budete potřebovat vařit asi minutu. Při každém následujícím časovém období musí být doba prodloužena o 30 sekund. Celkově je povoleno až 10-15 infuzí stejných listů.

Takto je připravován čaj Te Guan Yin, jehož léčivé vlastnosti jsou všeobecně známy daleko za hranice Číny. Na rozdíl od mladého světle zeleného nápoje, pak se stává temnější, získává bohatou žluto-hnědou barvu a bohatou chuť.

Jak koupit čínský čaj? Cena produktu

Je třeba poznamenat, že skutečná "Tie Kuan Yin" je vyráběna výhradně v Číně. Aby byl zachován jedinečný vkus a vůně, čaj je balen ve vakuových sáčcích různých velikostí. Její cena je stanovena na zhruba 500 rublů na 50 gramů a více, v závislosti na odrůdy čaje. Oolong čaj "Tie Guan Yin" nemůže být levné, protože to je elitní čaj, který nemá prakticky žádné analogy.

Neměli byste hledat tento čaj na regálech běžných obchodů a supermarketů. Může být objednáno pouze na specializovaných prodejních místech a internetových obchodech, které prodávají čaj z Číny. Pokud je vakuový obal porušen, je lepší odmítnout takový nákup, protože v podobě drahého nápoje se lidé často pokoušejí prodat falešnou. Originální "Tie Guan Yin" se prodává pouze ve vakuových obalech.

Čaj "Tie Guan Yin": recenze zákazníků

Správně vařené tradiční "Tie Guan Yin" ještě nenechal nikoho lhostejný. Jeho medová chuť a květinová vůně s příjemnou pachutí jsou obzvláště populární u fanoušků zeleného čaje. "Tie Guan Yin", jehož efekt, zpětná vazba a užitečné vlastnosti jsou jen pozitivní, je stále více populární. Jediná věc, která odpuzuje kupující, je cena za to. Ale poté, co se kdysi snažil drahý čaj, chtěl by se vrátit na levnou alternativu jen málo lidí. Jak chutné a voňavé je "Tie Guan Yin".