Výhody červeného kaviáru. Červený kaviár: dobrý a škodlivý, kalorií
Červený kaviár je považován za pochoutku po celém světě. Nejen, že má jedinečnou zvláštní chuť, ale také obsahuje mnoho živin.
Dějiny
V současné době není mnoho produktů, které by mohly být považovány za drahé a luxusní. V Rusku se objevil kaviár, když začal vývoj Sibiře a Dálného východu. Poprvé se pokusil o tuto pochoutku za vlády Ivana Hrozného po zachycení Astrachan. Právě v tomto městě vznikla první kancelář, která se zabývala rybami, ale kaviár nebyl v té době velkým požadavkem, dokonce byl hoden do moře. Nicméně nahradil rybáře a lovce chlebem. Už pochopili výhody červeného kaviáru. Mohlo by být nejen osolené, ale i sušené a po dlouhých túrách. Primorye lidé měli zvláštní tradici. Předtím svatební noc novomanželům byla dána tři velké lžíce kaviáru. Takový obřad umožnil obnovit sílu před svatbou a znamenal, že jejich život by byl dlouhý a bez mráčku.
Červený kaviár: výhody a škody
Tento produkt je neocenitelnou součástí stravy. Jeho hlavním složením je rybí vejce, ve kterém jsou všechny látky potřebné pro vývoj nového života přítomny v koncentrované formě. Červený kaviár posiluje tělo jako celek, zejména v zimě a brzy na jaře. Je nepostradatelná pro anémiu, onemocnění štítné žlázy a dokonce i pro onkologii. Tento produkt má vysoký obsah jodu, železa, draslíku a fosforu.
Lékaři již dávno vědí o přínosu červeného kaviáru, a proto doporučují svým pacientům, aby je začlenili do menu obnovovací a preventivní diety. Látky obsažené v kaviáru dodávají tělu energii, sílu a mládí. Obsahuje také velké množství rychle stravitelných bílkovin. Pravidelným používáním tohoto přípravku je prevence aterosklerózy a vaskulárních onemocnění, dokonale zlepšuje zrak a posiluje kostní tkáň.
Ale díky tomu by se neměl zneužívat kaviár. Bezpečná denní dávka maximálně 5 čajových lžiček. Jeho hlavní nevýhodou je zvýšené procento cholesterolu a velké množství soli, které je jeho součástí. Obecně platí, že aby naše oblíbená pochoutka přinesla jen výhodu, měli byste věnovat pozornost objemu její spotřeby.
Rozmanitost a složení
Toto jídlo nám dávají zástupci lososa, jako je sockeye, růžový losos, pstruh, chum losos, chinook losos. Nejvíce obyčejným kaviárem je růžový losos. Tato ryba je nejproduktivnější z rodiny. Vejce střední velikosti, jasně oranžová barva, chuť je univerzální. Plášť je křehký. Co vypadá červený kaviár? Fotky dárků růžového lososa jsou uvedeny níže. Pro nutriční hodnotu je na druhém místě. Pstruhy jsou nejmenší, lehce hořké chuti. Chum losos má speciální červený kaviár. Obsah kalorií kaviáru této rodiny ryb je nejvyšší ve srovnání s ostatními zástupci lososa a je 250 kcal na 100 g produktu. Kaviár kaviáru je již dlouho nazýván královským. Má dokonce pravidelný tvar, jasně viditelné místo, kde se nachází klíček. Tento kaviár se často používá k ozdobení různých pokrmů.
Chinook ryby nám dává nejjemnější, velký kaviár. V dnešní době je to nejvzácnější a nejdražší. Nerka je na našem trhu velmi vzácná, protože žije hlavně na americkém pobřeží. Přes rozmanitost, tato celá rybí pochoutka má antialergické vlastnosti a je v maso vynikající v kaloriích.
Jak se nemýlit s výběrem oblíbené pochoutky?
Dnes je červený kaviár považován za poměrně cenově dostupný. Přínosy a škody značně závisí na jejich kvalitě. Nyní je výběr velmi velký - může to být kaviár ve velkém, v plastových nádobách, v železných obalech, stejně jako v červeném kaviáru v plechovkách. Navzdory tomu můžete koupit nekvalitní produkt s vypršením platnosti. Abyste tomu zabránili, musíte dodržovat několik jednoduchých pravidel. Sklenice musí být pevně svinutá, bez deformace a puchýřů. Na víku je nutné uvést datum solení (nezaměňovat se s datem sečení), také uvedeno číslo výrobce, číslo posuvu a index rybářského průmyslu - je to označeno písmenem P. Stojí za zmínku, že vysoce kvalitní kaviár je obvykle balen v plechovce měsíců po osolení. Je nutné pečlivě číst složení. Mohou být obsaženy soli, rostlinný olej, přísady E200, E400, E239, pro lepší skladování mohou být přítomny antiseptiky. Je třeba uvést rodinu ryb, ze kterých se vyrábí červený kaviár, obsah kalorií tohoto produktu. Koupit červený kaviár byste měli nakupovat pouze ve specializovaných obchodech s potravinami, kde jsou poskytovány vhodné skladovací podmínky.
Pravidla pro ukládání
Tento produkt je podléhající zkáze, rychle kyselý. U utěsněné nádoby je vše jednoduché, mělo by být uchováváno v chladničce až do určeného data vypršení. Pokud je plechová nádoba otevřena, není již možné v ní uchovávat kaviár. Je nutné převést veškerý obsah do skleněné nádoby, která byla předtím ošetřena teplým roztokem chloridu sodného, potom rozetřete dno rostlinným olejem a těsně uzavřete víčko a vložte jej do chladničky. Pomocí této metody ušetří kaviár červené kalorie a další užitečné vlastnosti. Existuje jiná metoda, která pomůže prodloužit dobu trvanlivosti produktu. Tára s kaviárem je umístěna v kontejneru, na jehož spodní straně je drcený led, je také uložen v chladničce. Led by měl být změněn tak, jak se rozmrzel, ale často to nestojí za to, protože nemůžete udržet takovou pochoutku při příliš nízké teplotě - jeho chuť se zhorší a celistvost vajíček bude trpět.
Nakrájený červený kaviár
Když domácí slaná delikatesa je dokonce chutnější, ale to trvá déle. Existují dva způsoby solení. První je mokrá. Při tomto ošetření je výrobek skladován nejdéle 3 dny. Nejprve je solanka připravena rychlostí 200 g vody na 40 g soli, 10 g cukru. Po varu je nutné nechat ho vychladnout, potom z něho nalít kaviár zbavený filmů a odstranit 2-3 hodiny v lednici. Pak jej složte do cedníku, nechte vodu zcela vypustit - a to je všechno, jídlo je připraveno. Druhá metoda je suchá. V takovém případě může být výsledná pochoutka skladována v chladničce po dobu až 2 týdnů. Kaviár vyjmutý z filmů je spuštěn do vroucí slané vody po dobu nejvýše 30 sekund, pak se opírá zpět do smaltované nádoby a velvyslanec začíná. Pro 1 kg kaviáru potřebujete 2 polévkové lžíce. lžíce hrubé soli. Všechno je důkladně promícháno dřevěná lžíce. Po ukončení výrobku se rozvinou na sterilizovaných skleněných nádobách. Abyste se vyhnuli pachům a lepšímu skladování v každé nádobě, můžete přidat lžíci rostlinného oleje.
Jak správně plodit?
Všichni víme výhody červeného kaviáru. Nyní stojí za to zjistit, jaké jsou pravidla pro takovou delikátní delikatesu. Tato pochoutka se podává v malých porcích, nejlépe ve speciálně elegantních pokojích. Jíst kaviár s malými lžíci, nesloužíte kovové lžičky, protože chuť kovu může zůstat v ústech. Podle etikety by kaviár a lžíce měly být vyrobeny ze stejného materiálu. Pokud má být svátek dlouhá, je lepší umístit tento obal na talíř, na kterém je položen led. Rafinovaný slavnostní předkrm je nejlepším červeným kaviárem, ale nezapomeňte, že bude vhodné umístit vedle něj méně méně kalorických jídel. Mohou to být tatarky s rostlinnou výplní, citrusovými plody nebo dokonce zelenou s čerstvými okurky. Také kaviár může zdobit všechny pokrmy z mořských plodů. Dokonale doplňuje ryby. Pokud je pochoutka na polovině avokáda nebo na kousek citrónu, pak byste měli určitě nabídnout vidličku s nožem. Bude to ještě krásné a originální, aby se jí podávalo na ústřicích, po ochlazení misky s ledovými kusy.
Japonskou cestou
S takovou původní prezentací budou hosté plně ocenit všechny výhody a vlastnosti červeného kaviáru. Hlavní úlohou tohoto svačinu je správně připravit rýži. Kilo obilovin je naplněno 1,3 litry vody. Přiveďte k varu a vařte bez víčka, dokud se veškerá tekutina neodváží. Poté snížíte oheň, zakryjte pánvi a vařte 15 minut. Poté se přidá 150 g sushiové omáčky, rýže se smíchá a vytvoří se speciální hrudky, isabi jsou potaženy a na ně je položen červený kaviár. Jedná se o jednoduché sushi. Můžete ještě přetáhnout rýži s proužkem nori, pak svačiny budou vypadat ještě krásnější a originální.
Jednoduché domácí recepty
Navzdory tomu, že cena červeného kaviáru je poměrně vysoká, pokrmy s ním jsou dekorace pro libovolný stolní sál. Vypadají bohatě a chutně. Vícevrstvý salát je lahodný, elegantní, ale zároveň snadno se připravuje. Pro vaření budete potřebovat 4 vařené brambory, 6 vařených vajec, 300 g nakládané nebo solené chobotnice, 150 g tvrdého sýra a samozřejmě červeného kaviáru. Obsah kalorií rodiny keta je největší v porovnání s jinými složkami. Nejdříve je třeba roštu sýr, brambory, kalamáry a vejce v různých talířích na velkém struhadle. Pak se vrhli. První vrstva je chobotnice, některé vejce a kaviár, pokryjeme majonézou. Pak polovina brambor a naše pochoutka, majonéza a pak položil druhou část vajec, brambory a sýr, a vrchol zdobí červený kaviár. Tak se objeví elegantní vícevrstvý salát. Předkrm z našeho oblíbeného produktu s vejci a krekry vypadá velmi originálně. Chcete-li to udělat, potřebujete 4 vejce, větvičky z čerstvého kopru, 50 g zakysané smetany, cracker a velkou lžičku kaviáru. Vařené vejce jsou rozřezány na 6 plochých "kolečkách", každý kus je umístěn na kraku, rozmazán se zakysanou smetanou, kaviár je rozložen na zakysanou smetanu a zdoben větvičkou kopru.
Je kaviár užitečný pro těhotné ženy?
Těhotenství je zvláštní období v ženském životě, kdy se chuti a preference mohou zcela změnit. Budoucí matce je zakázána spousta věcí, ale neměli byste popírat kaviár. Jeho kyselina listová je zodpovědná za vývoj budoucího nervového systému dítěte a eliminuje řadu patologií a předčasné narození. Lecitin je dodavatelem vitamínů a minerálů. Kvůli rychle strávitelné veverce, která je součástí tohoto, je červený kaviár extrémně vysoký pro těhotné ženy. Bez něho je nemožný správný vývoj plodu. Omega-kyseliny zabraňují akumulaci cholesterolu v těle. Navíc tento jedinečný výrobek obsahuje velké množství železa, manganu, jódu, zinku a mnoho vitamínů. Tělo těhotné ženy neustále potřebuje doplnění všech těchto prvků.
Aplikace v kosmetologii
Nebude pro někoho tajemství, že kolagen je zodpovědný za pružnost a mladistvost pokožky. Hlavní vlastnosti červeného kaviáru spočívají v tom, že aktivuje tvorbu kolagenu a vitaminy a minerály v něm stimulují regeneraci buněk a aktivují metabolismus, hydratují, vyživují a chrání pokožku. Existuje jeden jednoduchý recept univerzální masky, který je vhodný pro jakýkoliv typ pleti. Chcete-li to udělat, potřebujete jednu čajovou lžičku červeného kaviáru a dvě lžičky jogurtu nebo kefír. Všechny složky musí být hněteny, smíchány a aplikovány na obličej po dobu 15 minut. Po čase opláchněte teplou vodou.