Toppings jsou příležitost diverzifikovat pokrm.

Velmi často se slyšíte v kavárnách nebo si v nabídce cukrářských výrobků přečtete nové kulinářské slovo - "toppings". Co je to a co jí v doslovném smyslu slova?

Pro mnohé je tento pojem spojen s dezertními výrobky, zmrzlinou, slovem, s něčím sladkým. Toto slovo má však širší význam.

Toppings - co to je?

Slovo pochází z anglického vrcholu ("horní"). Toppings jsou výrobek nebo skupina produktů, které jsou umístěny na připravené jídlo, dezert nebo nápoj. To se děje především pro krásnou prezentaci, ale je zde i sekundární cíl - dává nový vkus. Jednoduše řečeno, toppingy jsou vše, co je na vrcholu, ať už jde o zmrzlinový sirup, ozdobnou omáčku nebo dokonce plnění pro pizzu.

Přísně řečeno, existují dva hlavní typy takových speciálních přísad. První se používá pro sladké pokrmy, dezerty nebo nápoje, druhý - pro hlavní pokrmy a občerstvení.

Ačkoli ve spravedlnosti je třeba poznamenat, že základní význam slova "topping" se vztahuje výhradně na svět sladkostí.

Pečivo na pečení

Ne tak dávno se v menu mnoha institucí objevila položka "toppings". Co znamená toto slovo, vysvětlí každý číšník.

Jako výrobky na topping používají čokoládu, šlehačku, krémy, džemy, sirupy, kondenzované mléko, bobule, ovoce.

Účelem těchto chutných doplňků je nejen skvěle podávat pokrm. Ovoce, zmrzlina nebo dokonce i kávu přidávají zvláštní chuť. Kvůli konzistenci husté omáčky, topping obvykle nenasycuje dezert zcela, ale je nahoře. Díky němu vypadá jakýkoli dort ještě chutnější.

Toppings jsou kompletní součástí mnoha cukrářských výrobků. Ale jejich zvláštnost spočívá v tom, že ke stejnému sladkému pokrmu si každý může zvolit své vlastní zalévání podle chuti a samozřejmě jej může odmítnout.

Nyní je snadné nakupovat profesionální sirupy pro dezerty s širokou paletou chutí a některé z nich si můžete vařit sami.

Recepty na cukrářské pečivo

• Blueberry Topping Musíte vzít dvě šálky bobulí, míchat se 70 gramy cukru a 20 gramů másla, dát tuto směs na malý oheň a vařit po dobu 10 minut. Pak zalijeme škrob, zředíme 4 lžícemi vody a mícháme, dokud se neztuhne.
• Doplňování banánů. Složení: 3 velmi zralé banány, 1 šálek zakysané smetany s malým obsahem tuku, 1 polévková lžíce práškového cukru. Všechny součásti se rozmíchají v mísiči a chladí se 1 hodinu, aby se ochladila.
• Topping třešní. 1 šálek cukrové směsi se 2 lžícemi kukuřičný škrob. Pak postupně nalijte 1 šálek teplé vody a celou směs nechte na malém ohni, mícháním, dokud se neztuhne. Na konci pár minut přidejte 200 gramů třešní, pak vypněte a ochlaďte.
• Čokoládová poleva. Do sklenice mléka nalijte sklenici cukru a 2 lžíce kakaového prášku. Vše jemně promíchejte a vaříme na nízké teplotě, dokud se kakao zcela nerozpustí. Poté zvyšte požár. Směs musí vařit po dobu 10 minut. Když je v pohodě, můžete posypat tuto báječnou skořici.

Toppingy pro hlavní kurzy

Toppings - je sjednocující koncept pro všechny omáčky, dresinky a omáčky, které se nalije na maso, těstoviny, hot dogy. Mohou být jak sladké, tak slané. Například špagety budou dělat mrkev a houbová omáčka, Gril je dobře podávaný s omáčkou z třešňového džemu a krůtí zalit s oranžovou-hořčicí glazurou. Ale nejvíce často s výběrem topping čelí v pizzerii. Náplň je nabízena nejrůznějším: mořské plody, kuřecí maso, slanina, sýr, kečup, klobása, olivy, houby, ananas a mnoho dalších. Každý si může objednat jejich topping vybraných produktů.

Recepty na topinky na pikantní pokrmy

• Zrušení ananasu. 200 gramů cibule a 100 gramů zelené bulharské papriky nakrájené na kostky a smažte do másla až do měkké zeleniny. Pak přidejte plechovku konzervovaných ananasů (500 gramů), 1 čajovou lžičku soli a špetku černého pepře. Smažte je dohromady po dobu půl hodiny při nízkém ohni, až se kapalina odpaří. Pak přidejte citronovou kůru, 1 lžíci hořčice, 1 strouhaný česnek a 80 gramů jablečného octa. Neodstraňujte z tepla dalších 20 minut, dokud nedojde k úplnému odpaření kapaliny. Podáváme chlazené. Tato omáčka přinese originálnost běžnému hot dogu.
• Topping na pizzu. Položte 800 gramů rajčat do vlastní šťávy v hluboké misce a rozetřete je vidličkou. V husté stěně hrnce opečeme v olivovém oleji 1 hlava sladké cibule až do průhlednosti, přidejte 1 nakrájenou hlavu česneku a přiveďte ji do zlaté barvy. Pak přidejte rajčata, rychle je přiveďte k varu na vysokou teplotu, přidejte oregano a bazalku na chuť, snižte teplo a vařte asi 15 minut. Omáčka by měla být mírně ochlazena a pak je nalít na pizzu.

Mnoho hospodyňků již dlouho zvládlo umění vaření. Co to je, není pro ně tajemstvím, ale skvělý způsob, jak diverzifikovat domácí vaření.