Waffle Cream: několik receptů

Oplatky a rohlíky - nádherný dezert

Elektrické wafle iron - velká pomoc v domácnosti. Ukažte, že těsto se snadno připravuje (jeho recept je často připojen k návodu k použití přístroje), nalijte ho na vyhřívaný povrch a zatlačte ho víkem - a vy jste hotovi. Otočte ještě voňavou vaflou do slámy a pak ... začnete se divit, jak vyplnit hotové výrobky. Recepty jsou mnoho. Ta vafle jsou dobré. Vhodný a bílkovinný, vařený a dokonce i olejový krém shortcake dort nemluvě o tak jednoduchém způsobu namočení suchého těsta, jako je vařené kondenzované mléko. Zvažte základní receptury na plnění trubek podrobněji.

Olejový krém pro oplatky s kondenzovaným mlékem

Používáme-li jednoduše kondenzované mléko z plechovky, pak z produktu vytéká příliš tekutá náplň. A vařený - příliš tvrdý - a bude těžké naplnit trubky s ním, a to je neekonomické: celá banka půjde na pět kusů. Nejlepší je najít střední část mícháním "vařeného" s máslem. Podíl pozorovaný oko, v závislosti na tloušťce kondenzovaného mléka. Přibližně 150 gramů másla by mělo být spotřebováno na nádobu. Neukládejte na sebe: margarín a šíření v krému velmi silně projevuje jejich podstatu ersatz, tak si kvalitní produkt - pouze máslo Oba komponenty jsou jednoduše šlehány se směšovačem, dokud nejsou hladké. Začneme to kulatou stříkačkou a vytlačíme z obou stran trubky.

Krém na oplatky

Pro něj potřebujeme 150 g změkčeného másla - musíte ho předem předložit z ledničky. Oddělíme bílou od žloutek - nepotřebujeme to v krému (použijeme ji na další misku). Žloutek nalijte 150 ml mléka, dobře promíchejte, přidejte 150 g cukru a vaku vanilky. Když se cukr rozpustí, položte hrnce na malý oheň a přivedete k varu, aniž byste se míchal. Vařte další 5 minut, dokud se mírně nezhustne. Nalijte ji do misky a nechte ji vychladnout. V dalším kontejneru porazíte máslo se směšovačem, dokud se načechraná bílá masa postupně přidá do lžičky lžíce mléčného sirupu. Hotový krém je umístěn v kulinářském kornetiku a plněné tubě.

Waffle Cream Ganash

Čokoládová tyčinka (250 g). Pro lehkou radu: můžete bez odstranění obalu rozložit dlaždice pomocí válcového kolíku na těsto. Neúplné sklenici kulinárského krému (nejméně 35% tuku) přivede k varu, přidá čokoládu a udržuje se v ohni až do úplného rozpuštění. Nejdříve se ochladí na pokojovou teplotu a poté se ochladí na hodinu. A po tom, porazit hmotu se směšovačem (mal by se trochu osvětlit).

Proteinový krém pro vaflovou trubici

A pro tento recept potřebujeme pouze vejce - dva kusy. Po ochlazení je 125 minut cukru za nízké rychlosti po dobu jedné minuty. Poté položte mísu se sladkou vajíčkovou hmotou do vodní lázně a pokračujte v porážce - při průměrné rychlosti - asi 6-8 minut. Poté musíte odstranit krém z lázně a vyrazit další minutu. Výsledkem bude jemná načechraná hmota, která bude ideálně kombinována s tvrdým a křupavým těstovinovým těsto.

Waffle Cream

Je tu další nuance. Pokud je pro trubičky pro nás důležité, že se nezměňují pod působením náplně, pak při přípravě vaflového dortu potřebujeme jen opačný účinek. Nejlepší je pro impregnaci koláče použít máslový krém s kondenzovaným mlékem, jehož recept je uveden výše. Můžete doplnit náplň zavedením kakaového prášku, ořechů nebo kandovaného ovoce.