Naučíme se správně vařit rýži

Rýže je jedním z nejvyhledávanějších produktů na světě. Je to dokonalé jako dietní potraviny. Rýže může být vedlejším místem pro téměř jakoukoli jídlo: maso, kuře, ryby, mořské plody a zeleninu. Ale i přes širokou distribuci, ne všechny ženy v domácnosti vědí, jak správně vařit rýži, aby se koncipovaná příloha nestala viskózní kaši.

Trochu o rýži

Rýže - cereální obiloviny. Rostlina je velmi opatrná v péči a nemá ráda zima, takže se pěstuje v zeměpisných šířkách, kde nejsou žádné nečekané mrazy. Hlavní rozdělení kultury bylo přijato v asijských zemích, stejně jako v Austrálii, Americe a Africe. Tam je obrovské množství odrůd této kultury, ale následující jsou obzvláště běžné:

• Basmati je král rýže, ideální pro přípravu pilau;
• Jasmine - připravuje tradiční orientální pokrmy;
• arborio - ideální pro risotto recepty, polévky s rýží;
• divoká rýže - má hnědou barvu a vyžaduje další namáčení před vařením. Výrazná vlastnost - obsah velkého množství vlákniny, vitamínů a živin.

Tradiční klasifikací je rozdělení obilovin z rýže na dlouhé zrno, střední zrno a kulaté zrno. Zpracováním rýže může být párováno, hnědé a bílé. Existuje mnoho způsobů, jak vařit rýži, ale dnes se podíváme na klasické možnosti.

Jak vařit rýži v klasickém receptu

Pro tento recept budete potřebovat: 1 šálek rýže 2 sklenice vody, sůl podle chuti. Rýže by mělo být dlouhosrsté, pokud chcete drobivé přílohy. Nalijte vodu do hrnce a zapálte ho. Zatímco se vaří, je třeba umýt rýži v teplé vodě 5-6krát. To se provádí za účelem vyčištění obilovin z prachu a škrobu. Když voda vaří, sůl - a můžete přidat rýži. Počkejte na vaření a zakryjte pánvi víkem a minimalizujte požár. Vařte vaši přílohu asi 25 minut - potřebujete rýži, aby absorbovala veškerou vodu, po které je třeba nechat nějakou dobu "chodit". Vaše drobivé obloha masa připraveno!

Rýže a mikrovlnná trouba

S příchodem nových kuchyňských spotřebičů se objevily nové recepty - jak vařit rýži v mikrovlnné troubě nebo v pomalém sporáku. Zvažte jednu z nich, tím více je to velmi jednoduchá metoda vaření. Budete potřebovat stejnou sadu produktů jako v klasické verzi. Rýže je třeba umýt a dát ji vodou a solí ve speciální misce pro použití v mikrovlnné troubě. Vaření by mělo být maximálně výkonné a víko uzavřeno po dobu 17-18 minut. Během vaření rýží několikrát, aby nedošlo k hoření. Na závěr podávejte přílohu "chodit" asi 15 minut.

Jak se vařit rýže pro orientální pokrmy

Dnes se stalo neuvěřitelně módní vařit doma sushi a rohlíky - mistrovská díla japonské kuchyně. Ale aby mise fungovalo, musíte to vědět jak vařit rýži pro sushi správně. Nejprve musíte rozhodnout o odrůdě rýže. V tomto případě vhodná kulatá neleštěná rýže. Začněte promytím rýže ve studené vodě, dokud nebude zcela transparentní. Poté zložíme rýži do síta a necháme ji asi hodinu při pokojové teplotě. Po uplynutí požadované doby přeneste obilovinu do nádoby na vaření a nalijte 1: 1,2 vody (na 100 g rýže budete potřebovat 120 ml kapaliny). Kuchařte rýži na sushi, který se vaří asi 15 minut pod těsně uzavřeným víkem. Po vaření nechte vařit dalších 20 minut. Ochlaďte - a můžete začít vařit sushi a rohlíky. Bon appetit!