Co se říká korejský chřest?

Určitě znáte takovou rostlinu jako chřest, která má vzhled tenkých zelených klíčků a něco podobného zelené fazole. Tato zelenina je často podávána jako obloha na maso, ryby nebo je základem vegetariánských pokrmů. Ale když v obchodě nebo na trhu vidíme nápis "Asparagus v korejštině", snažíme se s našimi očima nalézt stopy zelených rostlin, které jsme obeznámeni, ale nenacházíme. Co je to tajemství?

Chřest není chřest vůbec

A tajemství je, že v těchto korejských salátech vůbec není známa žádná zelenina nazvaná "špargle". Jaký druh podvodu je získán? Spíše je to zvláštní náhoda. Produkt, který se v naší zemi nazývá korejský chřest, je ve skutečnosti známý po celém světě jako Fuzhzhu. Připravuje se sójové mléko a nemá nic společného se zelenou rostlinou.

Sójový chřestový proces vaření

Nejdříve se mléko vaří po dlouhou dobu, což vede k tomu, že na něm vzniká spíše tlustý film. Pečlivě se odstraňuje a vysuší. Tak se ukazuje "Fuzhzhu", který je nakládaný a pak jde do prodeje. V Rusku se z nějakého důvodu tento produkt, nebo spíše, salát z něj nazývá "korejský chřest". Můžete si je koupit v téměř každém supermarketu nebo na trhu, kde se prodává podle hmotnosti. I když je v tomto případě obtížné zaručit kvalitu. Pokud se vám líbí toto jídlo, můžete se radovat: "Korejská špargle" se dá snadno připravit doma.

Vaření v korejštině

V obchodě musíte koupit suchou sojovou chřest. Prodává se ve speciálních baleních. Odstraňte a namočte chřest ve vařené vodě asi 2-3 hodiny, aniž byste zapomněli, že několikrát změníte vodu. Poté ji otočte do cedníku a opláchněte. Chřest nakrájíme na malé kousky o délce 3-5 centimetrů a vložíme do hluboké misky. Samostatně připravte mrkev. Měl by být strouhaný na speciálním štěrku určeném pro korejské saláty, vložen do misky a několik minut míchat rukama, aby se dala šťáva. Smíchejte mrkev s chřestem, stlačte česnek a přidejte speciální omáčku.

Korejská salátová omáčka

Příprava dressingové omáčky takto: promícháme chilli papričky česnek, zázvor, koriandr, cukr a sůl, ocot, rostlinný olej, citrónová šťáva. Můžete přidat trochu sójové omáčky, bude dávat zvláštní chuť k jídlu. Vezměte podíl ingrediencí podle chuti. Obecně nic není komplikované. Opečený "korejský chřest" by měl být ponořen trochu - a může být podáván.

Pěkné bonusy

Mimochodem, toto jídlo není jen velmi chutné. Má "Asparagus v korejštině" užitečné vlastnosti spojené se složením sóji. Koneckonců, obsahuje rostlinné bílkoviny, které jsou absorbovány mnohem lépe než zvíře a jejich nutriční hodnota není nižší než u nich. Fuzhu je také bohatý na vitamíny, železo, vápník a draslík. Je velmi dobré, když se často objeví na vašem stolu korejský chřest, jehož přínosy jsou pro tělo jasné.

Jiné nápady na sójové chřesty

Sójový chřest může být použit k přípravě nejen tohoto salátu, ale i jiných pokrmů. Například, smažte se zeleninou a slouží jako přísada do hnědé rýže. Fuzhu je také vařený a dusený, hluboce smažený a konzumovaný právě tak nebo jako příloha k hlavnímu chodu. Současně sušená a pak vařená chřest zachovává všechny své živiny a vitamíny. Jezte na své zdraví!