Kde káva roste ve světě - země, rysy a zajímavosti

Šálek kávy během dne se stala nezbytností pro mnohé. Každý rok po celém světě spotřebuje asi 3,5 miliardy šálků tohoto ochuceného nápoje. Na základě toho můžeme s jistotou říci, že popularita kávy z ní činí světovou komoditu. I když je mnoho z jeho předních výrobců známo, některé fakty o výrobě mohou čtenáři překvapit.

Káva stálezelený keř roste v tropech, v "Kávovém pásu Země". Pokud se podíváte na mapu světa, pak je velmi jednoduché pochopit, kde se pěstuje plody tohoto magického nápoje: to jsou všechny země ležící podél rovníku - jeden tropický nad a pod ním. Můžete se počítat s více než 75 zeměmi, kde káva roste, přičemž většina dodávek pochází z rozvojových zemí v Brazílii, Vietnamu, Kolumbii, Indonésii a Etiopii. Klimatické podmínky musí splňovat požadavky na pěstování nejoblíbenějších odrůd kávy.

Odkud pochází káva?

Po celém světě kávovníky nebo křoviny rostou v tropických oblastech. A toto je Latinská Amerika, Afrika, Asie a Havaj. Káva nejkvalitnější, pěstovaná v malých množstvích. Rostou ve vysokých nadmořských výškách, obvykle od 1000 do 2000 metrů (3300-6600 stop), na křoví, které nikdy neumývají. Pěstování trvá asi tři roky od doby, kdy je strom vysazen, dokud nezačne ovoce.

Nejkvalitnější kávové ovoce jsou vybírány ručně, takže každé bobule je shromážděno uprostřed zralosti. Tato tvrdá práce sběru a zpracování kvalitní kávy znamená, že se vyrábí pouze ve velmi malých množstvích. V oblastech, kde rostou káva, jako je Bolívie, mnoho lidí dělá z ovocné buničiny čaj po odstranění obilí a obilí se prodává, aby se živilo.

Brazílie

Po mnoho desetiletí, od 19. století do současnosti, byla Brazílie a zůstává zemí, ve které roste nejlepší káva na světě. Jejím největším producentem a jeho výroba hraje klíčovou roli ve vývoji Brazílie a je i nadále hlavním prvkem ekonomiky země. Přibližně 80% z nich vyrobených zrn je Arabica a zbytek je Robusta a pěstuje se za použití mokrých, suchých a poloprázdných způsobů zpracování. Ačkoli brazilská káva je vyráběna v mnoha různých oblastech země, téměř všechny odrůdy jsou poměrně mírné a mají sladkou chuť.

V roce 2014 Brazílie vyrobila závratné 2,7 milionu tun kávy, které představovaly více než 30% světové produkce. Asi 300 000 plantáží se rozkládá na více než 10 000 čtverečních kilometrech brazilské krajiny.

Vietnam

Vietnam se rychle stal jedním z největších producentů mezi zeměmi, kde rostla káva, za druhé pouze do Brazílie. V osmdesátých letech se komunistická strana podílela na své produkci a každoročně, od 90. let 20. století, se zvýšily poplatky o 20-30% a zvýšily tak ekonomiku země. Velkoplošná výroba ve Vietnamu začala v roce 1995, kdy se obchodní vztahy se Spojenými státy normalizovaly. Vietnam našel v mezinárodním trhu výklenku, zaměřenou především na méně nákladnou kultivaci odrůdy Robusta. Fazole Robusta obsahují dvakrát tolik kofeinu než fazole Arabica, což dává kávě horkou chuť. V roce 2014 Vietnam produkoval 1,65 milionu tun kávy a téměř vše bylo Robusta.

Kolumbie

Populární reklamní kampaň Národní federace producentů kávy v Kolumbii za účasti fiktivního kávovníka Juan Valdez pomohla této zemi stát se jednou z nejznámějších společností vyrábějících kávu. Kolumbie udržuje velmi vysoké standardy produkce obilí. Káva se pěstuje na mnoha malých farmách po celé zemi. Chuť kolumbijského nápoje je zpravidla měkká, s jemnou vůní. V roce 2014 vyrobila země 696 000 tun vybraných obilovin.

Někteří věří, že kolísání klimatu má negativní dopad na výrobu kolumbijské kávy, protože od roku 1980 do roku 2010 se zvýšila průměrná teplota a srážky. Kolumbie se však stále považuje za zemi s nejvyšší produktivitou fazole arabské, a miliony lidí na celém světě dávají přednost své jemné, vyvážené chuti.

Indonésie

Ačkoli Indonésie není tak známá jako ostatní země produkující kávu, ideální místo a klima jí pomohly stát se druhým největším vývozcem fazole Robusta na světě. Produkce dosáhla v roce 2014 411 000 tun. Indonéský kávový průmysl se skládá z 1,5 milionu nezávislých malých farem.

Nejslavnější z kávových ostrovů indonéského souostroví je Java. Zde je káva vyrobena tak dovedně, že nápoj dostane název ostrova. Kávové nápoje z Javy mají obecnou sladkou chuť a mírně travnatou pachuť.

Indonésie vyrábí několik druhů vysoce profesionálních odrůd kávy, z nichž nejzajímavější je Kopi Luwak. Je to nejdražší díky své technologii. Celý proces získávání spojený se zpracováním zralého ovoce v luvaka žaludku, jeho fermentace. Zvířata žijí na plantážích, kde rostou káva, a vybírají si pro své sladkosti mezi nejlepšími a zralými kávovými plody. Žaludeční šťáva zvířete obsahuje cibetin - látka, která dává kávové nápoje chuti medu, nugátu a másla. Zrna se shromažďují ze zvířecích výkalů, pečlivě zpracovávají a opékají.

Etiopie

Etiopie je země, ve které roste Káva Arabica stal se známý díky tomuto nápoji ve století VI. Je rozumné předpokládat, že lidé, kteří ji vyrostli nejdéle, mohou být jedním z nejlepších. Centrem obchodování s kávou v té době byla Mekka. Celý svět vypil pouze Arabiku až do začátku 20. století, teprve potom se objevily další odrůdy.

Etiopie je největší producent kávových zrn v Africe, produkce hraje důležitou roli při rozvoji ekonomiky země. V roce 2014 bylo vyrobeno 390 000 tun kávy. Produkuje ji 1,2 milionu malých zemědělců a přibližně 15 milionů etiopských závisí na kávovém průmyslu, který poskytuje živobytí. Navzdory původu a pěstování kávy v Etiopii produkovala tato země jen malou část produktu pro vývoz do 20. století, navíc většina regionu Harar na severovýchodě, kde rostou zrna kávy.

Nejdražší káva

Ceny potravin se z různých důvodů liší široce po celém světě a šálek kávy není výjimkou. Zatímco průměrná cena šálku se může zdát vysoká v oblasti okolo 3,75 dolarů v New Yorku, jedná se o haléře ve srovnání s průměrnou cenou poháru v Moskvě - 10 dolarů. Vítězem v této kategorii je však šálek kávy z Indonésie (ten stejný z fazole ve stolici). Jak bylo uvedeno výše, kilogram kávových zrn je asi 600 dolarů. Mnozí tvrdí, že nápoj vyráběný z těchto zrn má jedinečnou chuť bez hořkosti. Šálek to bude stát 50 dolarů pro labužníka.

Nejlevnější káva

Spodní část spektra nákladů na šálek kávy je asi 50 centů. To je cena nápoje ve Vietnamu a šálek tohoto nápoje v Argentině bude nabízen za něco přes $ 2. Například McDonald's ocenil svůj šálek kávy za pouhý 1 dolar a stejný pohár v Starbucksu se pohyboval od 2 do 4 dolarů. Vše závisí na preferencích, kde koupit kávu.

Někteří budou tvrdit, že čím víc zaplatíte za šálek tohoto ochuceného nápoje, tím lépe to bude. Naopak, ostatní jsou potěšeni, že za svou kávu zaplatí malé množství kapes. Bez ohledu na to, co dáváte přednost, existuje mnoho alternativ po celém světě.