Kde rostou grudzi? Kdy shromažďovat a jak nakládat houby?

Předtím, než začnete s popisem místa, kde rostou mléčné houby, kdy je třeba vybrat tyto houby, musíte se seznámit s tím, co jsou tyto mléčné rostliny. A co je mlechnik? Toto je název rodu lamelárních hub patřících do rodiny Russula. A nejoblíbenějším zástupcem tohoto rodu je Lacturius resimus, přezdívaný lidmi od doby nepaměti majitelem.

Houby první kategorie

Mléko je přeloženo jako "dávání mléka". Houby tohoto druhu neposkytují docela mléko - všichni mají bílou, snadno rozpadnou buničinu, přestože se na řezu objevuje bohatá šťáva, u některých druhů připomínajících mléko. Je třeba poznamenat, že gruzd je čistě ruská houba. Nikde kromě Ruska nic neví o svém vkusu, s výjimkou několika amatérů a specialistů. V naší zemi je jejich autorita velmi vysoká. Fanoušci netrpělivě čekají na začátek období mokřadů. Ze solenéch hub - to jsou ty nejkrásnější. V určitém okamžiku nebyly na Sibiři žádné jiné houby. Hlavní výhody nabíjení jsou vysoké, až do 30% obsahu bílkovin. Navíc je to jediný neživočišný přípravek obsahující vitamín D. Jsou prostě nezbytné pro vegetariány. Ano, a u masoře, mléčné houby rychle způsobují pocit sytosti. V Rusku byly shromážděny v obrovských množstvích a slaně v sudech. Jednou z nepopiratelných výhod gruddy je jeho schopnost nezvyšovat obsah glukózy v těle. Proto mohou být konzumováni diabetiky.

Nejběžnější typy

Kde rostou tyto dary lesa? Nejběžnějším typem jsou skutečné bažiny, které se nacházejí v evropské části Ruska, na západní Sibiři a na Dálném východě. A po celém Uralu. Jiné druhy molů se nacházejí na severu, protože mají rádi chladné počasí. Mléčné houby jsou dobře studovány, existuje asi 20 druhů těchto zástupců houbového království. Nejběžnější jsou blackjack black žlutá, stěrka, pepř a aspen, vlna a plena jsou bílé a skutečné mléčné houby. Kdy shromažďovat, jaké druhy, kde rostou - pro tyto informace můžete odkazovat na kalendář sběrače hub, protože mléčné houby jsou jedlé a podmíněně jedlé.

Skutečné hrubé

Mají chuť od sladké houby až po hořkou-hořkou. Mléčné houby rostou na různých místech, mají různé časy sběru. Skutečné mléko má vůni, chrumkavou strukturu a zvláštní chuť. Jedná se o nejběžnější zástupce hub v lesích Ruska. A patří do první kategorie. Jak různé chutě, tak různé doby sběru mají mléčné houby. Kdy shromáždit například gruzd skutečný? Vzácně - v srpnu ve velkém množství - v září a na začátku října. V různých částech Ruska se to říká jinak. Takže v oblasti Volhy a Uralu se tato houba nazývá bílé nebo syrové mléko. V západní Sibiři se také nazývá "umyvadlo na vlhkost" a na východní Sibiři se nazývá "pravský" (skutečný) umyvadlo.

Klamná hořkost

Tam byl zmatek s touto houbovou, protože v ruské mykologické literatuře, zpočátku, 19. století, máta byla považována za skutečnou. Hořkost je cítit i v názvu. Většinou jsou mléčné houby opravdu horké a jedí se po dlouhém, trvajícím alespoň tři dny namáčení a pouze ve slané nebo konzervované formě. Stolní nádobí pro sůl by mělo být dřevěné, skleněné nebo smaltované. Kvůli hořkosti, ne všichni houbaři jsou fanoušci Lacturius resimus, někteří to obejdou. Na Západě se to rozhodně nepovažuje za nejedlé.

Milující tým

V Rusku je správně slané mléko považováno za velmi pikantní kvůli vůni ovoce a husté a křupavé struktuře občerstvení. Na severu a na Sibiři se v oblasti Volhy a Urale velmi líbí mléčné houby.

Kdy shromažďovat toto "lesní maso", zná staré i mladé. A v chuti, některé druhy mléčných hub, zejména ty v první kategorii, opravdu překračují maso v některých ukazatelích. Reálné mléčné houby rostou hlavně na písečné půdě a vždy ve skupinách. Známá od dob Kyjevské Rusi tyto houby ve svých jménech naznačují jejich hromadění na jednom místě, hromadu nebo hromadu.

Brzy ráno je nejlepší čas shromáždit.

Existují i ​​jiné varianty jména - z hebrejštiny "gruzd" je přeloženo jako díra. Tento klobouk je ve skutečnosti ve tvaru lžíce. Mnoho fanoušků "krále hub" jsou houby mléčných hub. Kdy shromažďovat tyto dary lesa, jaký denní čas to udělat efektivněji? Doporučuje se jim jít ráno, asi 5 hodin. Doporučuje se mít s sebou dlouhou hůlku, abyste s ní kontrolovali všechny podezřelé tuberkulózy, protože Lacturius resimus dokonale maskuje pod padlými listy av trávě.

Černá černá

Jak bylo uvedeno výše, existuje spousta náladových druhů a období plodů se u každého druhu liší. Takže černý gruzd lze shromažďovat v červenci, srpnu, září a říjnu. Otázka, kdy je možné sbírat mléčné houby, má velmi specifickou odpověď - když rostou, pak je možné, pokud nejsou pouze staré, poškozené, nepěstovaly po silnici. Černé bahno v každé oblasti má své místní jméno - olivově černé a olivově hnědé, chernushka, chernysh a černé duby, černý smrk, černé rty a cikán. A také se nazývá vařený a dokonce prasátko.

Podmíněně jedlé

Houby jsou velké - klobouk dosahuje 20 cm v průměru, noha roste až na 8 cm, ve starých houbách se stává dutá. Tělo houby je bílé, husté a křehké, na řezu získává šedavou barvu. Šťáva je bohatá a má ostrou hořkou chuť. Černý gruzd (Lactarius necator) je považován za podmíněně jedlý hub, nicméně v některých článcích můžete číst, že je konzumován surový ve druhém kurzu. Patří do třetí kategorie, i když podle vkusu překonává volunušku na druhou kategorii. Dá se dodat, že ve většině případů tato houba tvoří mykorhizu s břízí. Pěstuje v mechu ve velkých skupinách, v březových lesích a smíšených lesích.

Žlutá, modrá, bílá

Žlutý gruzd, navzdory jeho obrovské velikosti (čepice dosahuje 25 centimetrů), má málo sympatických jmen - podskrebyš, žluté vlny, žluté podgruzd, ačkoli tato houba spadá do první kategorie. Je to kopie přítomnosti a liší se pouze v barvě. Formuje mykorhizu s jehličnatými stromy a nachází se hlavně v jedlových lesích nebo smrkových lesích, méně často v listnatých výsadbách. Houba podmíněně jedlá, má žíravou hořkost. V kterém měsíci je shromážděna žlutá? Do října. Bílý podgruzdok roste v srpnu a září. Modrá nebo houbová houba patří do druhé kategorie a je velmi chutná ve slané formě. A roste od srpna do listopadu mrazy.

Jaké houby nelze kategoricky zaujmout

Existují určité časy, kdy můžete sbírat mléčné žampióny, které žijí až 15 dní. Takže je naprosto nemožné sbírat staré houby, protože produkují toxiny.

Nemůžete shromažďovat houby, na čepicích kterých se objevují tmavé skvrny nebo jejichž prázdná noha. Kdy mohu sbírat mléčné houby? Když jsou mladí a nepěstují po silnicích nebo na znečištěných místech, protože tyto houby jsou schopné hromadit cizí toxiny.

Dny sběru

Rusko je obrovská země a klima ve svých různých oblastech se značně liší. Proto mohou stejné druhy hub růst v různých časech. Například, kdy sbírat mléčné houby na Sibiři? To bylo poznamenané výše, že modravý modrý, a to je velmi běžné na Sibiři, je sklizeno před prvním mrazem. Reálná váha se zde nazývá "pravskimi" a vrchol sezóny, kterou klesá v srpnu až říjnu. Největší houbový vztek padá na podzim, když davy lidí jdou do taigy na houby. Stačí pro každého - zde je spousta houb, a ne tak dávno byly informace, které našly na Sibiři nejdražší houby ve světě - bílé lanýže. Bylo věřeno, že mezi mnoha houbami Uralu nebyla tato pochoutka nalezena, ale žena objevila v otevřeném myceliu celý kbelík. Mezi mnoha podzimními houbami se vyskytuje hřib a další druhy hub. Nahoře bylo uvedeno, jaký čas se sklízí mléčné houby. Pokud budeme mít na paměti sezónu - na podzim, pokud je to část dne - brzy ráno.

Gruzdi Bashkiria

Vzhledem k chuti této houby, nedávno, spolu s žampiony a ústřicovými houbami, fanoušci mléčných hub začali uměle pěstovat. Princip získávání hub na pozemku je následující: připravený substrát se položí do země a pak mycelium. Po uplynutí jednoho roku a pět let získáte nejhodnotnější produkt, který se používá v medicíně a při hubnutí. Tyto houby první kategorie rostou v mnoha oblastech obrovské země. Proto je otázka "kdy shromažďovat mléčné houby v Baškirii" v článku o tomto druhu hub je zcela přirozená. Ve skutečnosti v roce 2015 bylo hlášeno, že v této republice byla sezóna zahájena měsíc před plánovaným termínem. Existuje spousta hub, a tam jsou slova týkající se sbírky každého druhu. Například "med agaric - před prvním sněhem." Pokud jde o popsané houby, existují dokonce dvě přísloví - "Měsíc plodu - září", 14. října (Kryt) - poslední den shromáždění Bulgary a Ryzhik " Tyto znaky uvádějí konkrétní data pro shromáždění waggardů v Baškiri. Obyvatelé republiky následují "lesní maso" s velkým kontejnerem a plnou jistotu, že ho naplní do kapacity.

"Pod víkem"

Je třeba říci několik slov o sklizni gruzd. Na Sibiři, na Dálném východě, v Baškiře, kde se v období houby jejich "dokonce kosí pliv" obvykle snáší v sudech v našich dnech. Ale pro moderní obyvatele více či méně rozsáhlých obcí je moření lososa přijatelnější. Tento proces začíná důkladným čištěním lesních odpadů z hub. K odstranění kluzkého filmu na uzávěru doporučujeme použít jemnou nit. Připravené, namočené, vyprané v tekoucí vodě, houby se vaří 15 minut po varu. Voda nejdříve nalila. Mléčné houby se vařou v čisté vodě po dobu 20 minut (po ohřátí vody) a v sterilizovaných nádobách, které byly předtím naplněné kořeními, které jsou typické pro moření okrasných okurky - listy z koriandru a třešně, novinku, sušené pupeny, bobkový list pro amatéry) česnek. Přidejte sůl a cukr na chuť, ocot ve výši jedné čajové lžičky na polilitrovou nádobu. Můžete uzavřít plastové kryty, ale musí být skladovány na chladném místě. Po pěti dnech je připraveno jedno z nejlepších občerstvení pro nový rok.