Jednoduchý recept na polní rybí polévku v terénu a doma

Toto léto končí. Během dne je to stále horko, ale noci jsou chladnější a chladnější a rybaření s noclehem, kdy vyjíždíte na dva nebo tři dny, se stává energeticky náročnější: musíte se obléknout teplejší a oheň silnější, než se zahřeje. A večer se nenecháte nudit, pamatujete si recept na polévku říčních ryb, předtím, než je musíte chytit. No, to je opravdu štěstí! Obecně platí, že ani jediný vášnivý rybář zůstane bez ryby, protože s jistotou ví, jak ho získat a jaký má pro to použít. A ryby se mohou nejvíce lišit (a velkými a malými) pouze pro skutečné rybářské pokrmy.

Receptura říční rybí polévky. Zařízení

Takže pokračujte k vaření, rybaření, vůně polévky. Zařízení pro vaření, upřímně, jednoduché. Tam musí být prostorný bowler tradičního tvaru, 5-6 litrů tak. Jen proto, že je mnohem pohodlnější vařit v něm než v malých jídlech (v extrémních případech, pokud nebylo nalezeno, můžete použít pan podobného objemu). Poté potřebujete pro hrnce stativ, aby se hrdě střelil nad ohněm. Pokud jde o samotný oheň: měl by obsahovat dobře doutnavé uhlí (ale v první fázi vaření a vařícího prostředí a přípustné hoření). Nebo - další možnost: musíte se pokusit zvednout hrnce nad hořícím ohněm na tak vysokou výšku, že by se stěhoval do plamenů. To lze nastavit pomocí stativu. Přídavné vaření potřebuje pomocné mísy, řezací desku, sítko, ostrý nůž, dřevěnou špachtlii, která povzbuzuje vaření, přístup k tekoucí vodě. Všechno se zdá, můžete a začít!

Složení

Recepty na rybí polévku vyrobené z řek ryby nejsou zvláště lesk s různými přísadami. Na 5 litrů vody je třeba vzít kilogram malých ryb pro vývar. Malá ryba je převzata ta, která je po ruce, tedy chycena dnes při rybaření. Perfektní Plotwick, bezútěšný, kartáč, malý kříž, biskup. Budeme také potřebovat větší ryby (1 kg), což je i vás záplavová oblast. Nejvhodnější jsou boby, biskup, břečťan, kapr, křížový kapr. Z toho musíte udělat filé bez kosti, ale s kůží. Odřízněte hlavy, vyhoďte žáby a přidejte je do malých věcí. Potřebujete také kilo brambor, tři nebo čtyři cibule, spoustu petrželky a kořenu malých kořenů, rybího koření. Někteří používají obiloviny: proso, ječmen - v malém množství (hrstka), z čeho vybírat. Ale to není nutné, a to je možné udělat úplně, protože tato složka může být v klasickém provedení chybějící.

Ušní řeky. Recepty s fotografiemi

Kde začneme vařit? Recepty na rybí polévku jsou poměrně jednoduché.

1. Malé ryby, nečistící, stejně jako velká hlava bez žáruvzdorných vloží do hrnce a vaří bohatý a hustý vývar. Kolik je třeba vařit? Je žádoucí, aby drobná ryba dala trochu déle na to, aby dávala veškeré své užitek do vývaru a aby byly hlavy měkké. Kuchař, míchání s dřevěnou špachtlí.
2. Poté by měl být výsledný tuk poměrně opatrně odčerpán přes síto a plátno, aby se zabránilo tomu, že by se do ucha dostaly malé kosti.
3. Po filtrování rybího vývaru opět nalijte do hrnce a odhodit již připravené kusy velkých vykostěných rybích filé.
4. Vzhledem k tomu, že se ryby obvykle krátce vaří, pak pošleme nakrájené brambory, nakrájenou cibuli, petržel a koření. Někteří v této fázi také přidávají grity. Ale tentokrát to uděláme bez něj.
5. Vařte polévku až do vařených brambor. Na samém konci vaření, vášniví rybáři přidávají do ucha malou sklenici vodky, která zvýší chuť.
6. Pak jsme se odložili, zakryli víko a nechali to nějaký čas stát kolem ohně. V tuto chvíli řezeme čerstvé zeleniny pro doplňování paliva, získáváme chléb a rybaření stovek gramů - bez nich, zvláště když se v noci zchladí.
7. Taková je - rybářské ucho od říčních ryb. Recepty, jak vidíte, jsou stejně jednoduché jako všechny důvtipné. Podáváme polévku, voňavou a chutnou, v miskách, ochucených zeleninou.

Doma

Recept na domácí rybskou polévku z rybích ryb se prakticky neliší od rybaření v přírodě, s výjimkou nepřítomnosti kouře z ohně a určitého množství husí v samotném vývaru. Není to dost romantika v přírodě, samozřejmě ten, který doprovází skutečné rybářské ucho od říčních ryb. Prodáváme domácí recept podle stejných pravidel a doporučení, ale místo hrnce používáme obyčejnou pánev.

Zjednodušený recept

A tam je taková varianta domácí rybářské polévky z řeky. Není možné připravit první bohatou vývar, ale okamžitě začít s akcí od druhého kroku. Chcete-li tak učinit, vezměte kilogram velkých ryb a vytvořte z nich filé (ale můžete zanechat kůži). Hlavy se samozřejmě také oddělily. Všechny ostatní složky používají stejné. Poté se vaří rychle. Vložte filé do vody, vařte na nějakou dobu. Položte zeleninu a vařte, dokud nebudou připraveny brambory - to je nejlepší ukazatel. Zakryjte a nechte stranou trvat. Podáváme s nasekané zeleniny a chleba.