Acetová (nebo acetylová) kyselina

Kyselina octová: koncept a získání

Kyselina octová (také známá jako acetylová kyselina nebo ocet) je nekomplikovaná chemická sloučenina. Jedná se o organickou karboxylovou kyselinu s poměrně ostrým specifickým zápachem. V tuhém stavu má formu bezbarvých průhledných krystalů a v kapalném stavu je bezbarvá a připomíná vodu. Acetylová kyselina se nejčastěji nachází v rozpuštěné formě: ocot je znám všem - od tří do devíti procent, jako podstata - s zlomek látky více než třicet procent. Již před začátkem naší doby lidstvo vědělo, že v důsledku fermentace vína a šťávy se vytváří vonná látka - kyselina octová. Jeho vlastnosti a způsoby použití jsou již dlouho známy. V přírodě se vyskytuje ve složení různých solí a ve své přirozeně volné formě. Kromě toho se ocot nachází ve výkalcích mnoha zvířat a v moči některých rostlin. V současné době se kyselina acetylová získává dvěma hlavními způsoby - laboratoř (s použitím speciálních bakterií) a přírodní (všechny stejné fermentační produkty).

Acetylová kyselina: z toho, co pomáhá a kde se aplikuje

Široké použití kyseliny octové je způsobeno mnoha prospěšnými vlastnostmi a vlastnostmi jak pro lidi, tak pro objekty kolem nás.

Medicína

Známý aspirin (nebo kyselina acetylsalicylová), s antipyretickými a sedativními vlastnostmi, je založen na kyselině octové. Je zaveden do kompozice a mnoha dalších léků. Koncentrované formy se používají k vnějšímu použití při kaučení určitých tvarů na kůži.

Vaření

Při pečení, saláty, polévky apod. Často používáme ocot doma. Tato látka v mírných množstvích může zlepšit metabolismus člověka a urychlit rozklad tuků a sacharidů. V potravinářském průmyslu se kyselina acetylová (nebo přísada E 260) často používá při výrobě koření, konzervovaných potravin jako regulátoru kyselosti ve velkém množství jídel a výrobků. Tento doplněk je naprosto bezpečný a schválený pro použití po celém světě.

Chemický průmysl

Zde se acetylová kyselina používá při výrobě barviv (laků a nátěrů), průmyslových rozpouštědel, jakož i některých prostředků na potírání hmyzu a jiných malých škůdců.

Aplikace v každodenním životě

V každodenním životě také často používáme ocet, který se zbaví šupinek v nádobách, aby některé typy povrchů byly čisté. Znalci populárních receptů radí těm, kteří se chtějí rozloučit s lupinami a posílení vlasů opláchněte je octem. Ocot je užitečný při přípravě na Velikonoce: je třeba jej přidávat do vody barvivem, aby barva potravin lépe ležela na skořápce vařených vajec. Je pouze nutné si uvědomit, že koncentrovaná acetylová kyselina je schopna opustit popáleniny na pokožce. Měli by se s nimi manipulovat opatrně a měly by být uloženy na místech, odkud děti nemohou dosáhnout.