Americká whisky "Bourbon". Bourbon Co se liší od whisky?

Jaký je rozdíl mezi pitím a pitím? Je to všechno o objemu. Ušlechtilé nápoje nemohou být absorbovány v nadměrných množstvích, jinak ztrácí chuť a zmizí zájem o relaxaci. V posledních letech se projevuje tendence k relaxaci v baru nad sklenicí whisky. Solidní lidé si nemohou dovolit tancovat na diskotékách, pít pivo v neomezeném množství, ale není škoda dovolit si část whisky Bourbon. Jaká je krása nápoje? Jak to pít? A jaký je rozdíl mezi whisky a bourbonem?

Vytvořte obrázek

Jaká je tedy estetika správného používání alkoholických nápojů? Nikdo nepije "bourbon" whisky plné poháry, protože to je špatná forma. Řada gurmánů dává přednost pouze jednomu typu nápojů, jako je irská whisky. Americký výrobek se z nějakého důvodu často nazývá vulgární, ztrácí chuť a vůni svých irských předků. Je tento přístup rozumný? Sotva. Americká whisky je zcela nezávislá kategorie alkoholu. Ve skutečnosti je to třetí krok ve vývoji nápoje. Nejprve irští lidé mysleli na výrobu alkoholu z ječmene. Skotové navrhli, aby se slad z ječmene a kouření. A Američané přidali obilí ku ječmeni a dostali svůj originální produkt. Různé výrobní metody nezmění konečný obraz whisky milence. Nejčastěji je tento muž solidní a s dobrým vkusem. Chutná nápoj pomalu a s potěšením, někdy ho zředí sodou a ledem. Whisky je dokonalý nápoj pro přátelské setkání nebo set-alones. Push klobouk na čelo, jděte do svých myšlenek a uvolněte se - atmosféra klidu pro znalce whisky.

Historický odkaz

Předpokládá se, že původní americká whisky - bourbon a ta, která se vyrábí v stát Kentucky. Ve skutečnosti je situace poněkud odlišná, protože v Americe je tento nápoj považován za nejběžnější. To je milé vizitku Spojené státy. A podle postavení závisí historie původu na získání legendy. Říká se, že v roce 1789 se baptistický kněz Eliya Craig přestěhoval ze Skotska přímo do Kentucky a konkrétně do čtvrti Bourbon poblíž města Louisville. Ve volném čase odpočíval a dopřál si experimentů s vařící whisky z místního ječmene. Ale nebyl žádný úspěch.

Ale jakmile Craig musel jít do Georgetownu kvůli pohřbu šerifa; během modlitby upozornil na kukuřici pod horkým sluncem a rozhodl se postavit vařící kostku nahradit ječmen a žito s kukuřicí. Výsledkem je, že je zakrytý v bíle dubových sudech. Možná že sudy trochu vyhořely během náhodného požáru, ale Elia nenechala whisky - už dlouho zapoměl na nápoj. Když jsem otevřel nádobu, našel jsem uvnitř neobvykle chutný nápoj. Bylo tmavé s nádechem dřevěného uhlí. Eliya uvedla svůj experiment do prodeje značkou "Bourbon, Kentucky". Existuje verze, podle níž se Craig rozhodl dát jméno bourbonové whisky na počest Francie a Ludvíka, kteří podporovali Američany v boji za nezávislost. Nebo možná je to jen nešetrná spekulace a jméno jen označuje místo výroby nápoje.

Nyní není tak důležité, kdo poprvé otevřel whisky American Bourbon. Hlavním důvodem je, že tento nápoj nyní vyniká ve skupině silných alkoholických výrobků, protože prošel procesem zjednodušení a přizpůsobení místním podmínkám. Jinými slovy, místní obyvatelé odmítli sladový ječmen a nahradili je kukuřicí, žito a pšenicí. Aby whisky získala požadovanou barvu a chuť, začala stát ve sudech, spálených zevnitř.

Výrobní technologie

Jak je tento jedinečný nápoj vytvořen? Obecně neexistují žádné zvláštní rozdíly od procesu výroby alkoholických nápojů, například vodky. Za prvé, zrna kukuřice, žita, ječmene a pšenice jsou rozdrceny. Potom se mleté ​​zrno smísí s vodou. Následuje kroky fermentace a destilace. Nyní je základ nápoje připraven, ale je příliš brzy na odpočinek, protože musíte vydržet budoucí bourbon ve speciálních dubových sudech a nové, i když předehřívané zevnitř. Po stárnutí má nápoj sílu 40 až 65 stupňů. Nemůžete ji vypít před filtrováním a plnění do lahví.

To je základní výrobní technologie pro získání bourbonu. Co se liší od whisky tohoto nápoje? Musím říci, že každý výrobce má vlastní tajemství. Zejména poměr kukuřice, žita, ječmene a pšenice může být proměnlivý. Slouží k úpravě a době expozice. Hlavním rozdílem bourbonu je obsah kukuřice jako hlavní složky. Existují nějaké rozdíly v chuti? No, pokud nejste znalcem nápoje, sotva budete schopni zjistit rozdíl během degustace.

Americká klasika

Jedním z nejprodávanějších nápojů na světě je Wild Turkey Bourbon, který obsahuje spoustu žita. Jeho chuť je jednotnější a klasičtější. Velmi zajímavé odhaluje kytici chuti při přidávání sody. Při výrobě Blanton's Single Barrel je kladen zvláštní důraz na proces stárnutí a lahví: každá lahev má svůj vlastní datum, číslo a autogram. Názvy mnoha jmen, ale nejdříve nejdříve položili staré. Tak se ukazuje, že se jedná o Old Crow, Old Fitzgerald, Old Forester, Old Weller - "Starý a takový." Ve skutečnosti je klasifikace americké whisky poměrně jednoduchá, protože existují dvě hlavní odrůdy - rovná a smíšená whisky. V prvním je obsah alkoholu nižší než 51%, ale druhý je mnohem slabší - asi 20%, s dalšími druhy whisky, neutrálním alkoholem, chutí a barviv. Rovná whiskey je rozdělena do několika kategorií v závislosti na surovinách a technologiích.

Přímá whisky: bourbon

Obecný název "Bourbon" je definován zvláštním zákonem z roku 1909. Současně se objevily jasné vlastnosti takového nápoje. Co je charakterizováno bourbonem? Co se liší od whisky? Americké nápoje jsou vyráběny na základě surovin, kde kukuřice není nižší než 51% a ne více než 80%. Zbytek je žito nebo ječmen. Doba expozice trvá tři roky a déle. Percento obsahu kukuřice lze připsat bourbonové whiskey "Tennessee", zaznamenané zákonem v roce 1941. Vyznačuje se jedinečnou metodou čištění pomocí uhlíkových filtrů. Samotné dřevěné uhlí se spálí z javorového cukru, nalije se do sloupů, střídají se vrstvy s vlněnými polštářky. Alkohol se pomalu čistí, téměř klesá, čímž získává v procesu jemnost a specifickou vůni kouře. Vydržte po dobu nejméně 4 let. Takže existuje produkce pouze v Tennessee, odkud pochází název nápoje.

Opravdu rajský nápoj vyrobený s obsahem 51% žita. Byl nazván tak - žito. Období stárnutí je malé, pouze dva roky, ale toto je nejstarší whisky ve Spojených státech. Po zrušení "suchého zákona" se stalo tak populární jako bourbon, ačkoli to je poměrně vzácné.

Klasifikace technologie

Pokud se použije sourdough, je vyrobena whisky Sauermesh. Čtvrtina spodního zbytku se přidá k novému mladinu, který neprošel fermentací. Proto je chuť nápoje konstantní. Tak se většina nápojů vyrábí v zemi, i když to není vždy uvedeno na obalu. Ale při použití čerstvých kvasnic se získává whisky Sweet Mash. Lehký nápoj bez výrazného chuti se nazývá "Světlo", ale pokud je whisky stárnuta pod státní kontrolou po dobu delší než 5 let, pak je to Botled-in-Bond.

Vedoucí značky

Pokud přijdete do průměrného baru, kde chcete relaxovat přes sklenku whisky, pak vám budou nabídnuty nejoblíbenější značky. Ale jsou to tak dobří, jak jsou inzerováni? Pokud chcete přesně whisky-bourbon - "Jim Beam" bude nejživějším příkladem. Tento nápoj vytvořil Jacob Bim v roce 1795. Dnes tato značka láme všechny rekordy popularity. Jim Beam pochází z Claremont, hlavního města Kentucky. Existuje legenda, že první dávky whisky byly vyrobeny z kukuřičného sporu, takže chuť není nižší než ječmen. Sedm generací whisky vyrobených společností "Jim Beam". Mají vlastní starou Crow whisky z Frankfort a Old Grand Dead Bourbon, známou svou jemností a jemností chuti.

Od roku 1866 je Jack Daniels produkován v Tennessee. Bourbon nebo whiskey - co je to nápoj? Spíše první možnost, jako součást téměř 80% kukuřice, 12% žita a pouze 8% ječmene. Chuť je ušlechtilá, v dobrém smyslu konzervativní. To je mužský nápoj a velmi silný. Pokud ho ochutnáte poprvé, nepijte čisté, jinak první chuť nezanechá příjemný dojem. Benchmark je referenční hodnotou žitné whisky, proslulé svou skvělou chutí a vynikající vůní.

A také dámy

Ukázalo se, že whisky je nápoj pouze pro muže? Daleko od toho je americký bourbon, vyráběný v Kentucky již více než jedno století, který má jméno "Čtyři růže" nebo "Čtyři růže"; tak podle legendy je pojmenována po dílech z rodiny vývojářů značky. Existuje však verze, podle níž jméno zachytilo čtyři dámy navštěvující Rufus Rose. Tato značka smíšené americké whisky je o něco slabší a proto chutná dobře. Dámy si mohou vychutnat chuť a vůni.

Další rodina se stala zakladatelem značky "Joni Dram"; v bílém domě se objevilo několik odrůd dlouhé expozice. Původní whisky značky s obrazem turkey emblem - "Wild Turki" - se vyznačuje silou 50,5% a dlouhou expozicí.

Proč milujeme alkoholické shromáždění?

A proč upřednostňujeme relaxaci po práci přes sklenici alkoholických nápojů, spíše než čokoládový dort? I když jsou samozřejmě takoví milovníci. Ale my jsme si navzájem chválili kvalitu a chuť jídla a nápojů. S věkem lidé začnou ocenit chuť alkoholu (pokud pijete trochu). Pokud zkusíte whisky ve všech pravidlech, můžete rozlišovat jemnou chuť, vůni a náznak dubu. Původní chuť lze dosáhnout i doma, pokud trváte na nápoji s dubovými větvičkami. Musíte vědět, že listy se nedoporučují přidávat, protože dávají jasnou barvu, ale přidávají hořkost. Když si objednejte drink v baru, nezapomeňte, že v různých zemích je bourbon. Skotská - whisky původně ze Skotska. Je pravda, že tato země nemá výhradní právo vyrábět whisky. Nicméně, Scotch je alkohol určité úrovně.

Pro pohodlí

Pokud máte štěstí, že jste v Louisville, určitě uvidíte obrovskou láhev whisky Irley Times Bourbon. Tohle je továrna na výrobu alkoholu. Ano, zde budete prodáváni nejlehčí a nejjasnější z vyrobených bourbonů. V dobách "suchého zákona" alkohol dokonce sloužil jako lék, takže není divu, že i dnes jsou lidé, kteří vidí lék ve sklenici elitního nápoje. Vzhledem k tomu, že je výrobek uchováván v sudech, musí být po každé dávce odškrabán a cizí pach může být odstraněn pomocí slámy a pražení. Kukuřičný bourbon je měkčí ve srovnání s žito a jeho vůně je bohatší. Nejdražší typy nápojů jsou starší až dvacet let. Někdy se přidá karamel, aby se získala jasná barva. Měl byste obratně vypít bourbon, protože má sladkou pachuť a pachuť je překvapivě dlouhá. Můžete rozpoznat vůně vanilky, skořice a ovoce. Takže pití bourbonu v jedné dřině je jen barbarský. Zahřejte skleničku v ruce, trochu se protřepte a napijte v malých džbáních. Věř mi, tento nápoj stojí za úctu!