Čokoládový dort s tvarohovým krémem. Plain čokoládový dort

Jen málo lidí na světě, kteří nemají rádi čokoládu. Pravděpodobně nejsou v životě moc šťastní. Koneckonců, sladkosti dokáží zvednout náladu, povzbudit a inspirovat víru v budoucnost. Na bázi kakaa produkujte bonbóny, pečte cookies čokoládových čipů dort, zmrzlina. Vedle známých produktů je zde pestrá nabídka dezertů a nápojů.

Zajímavé informace

Na začátku tohoto článku jsou některé zajímavé informace o původu hnědé sladké a její produkce. Historie čokolády má asi dva tisíce let. Rodinou tohoto produktu je jižní Amerika, kde staré mayské a aztécké národy objevily kakaové ovoce. Používali zrna na výrobu horkého nápoje, ke kterému přidali různé pikantní koření. Čokoláda přišla do Evropy v šestnáctém století díky Španělům. Zpočátku byl sladký produkt velmi drahý a byl k dispozici pouze bohatým lidem. O něco později na konci devatenáctého století belgický král Leopold II kolonizoval africké země v Kongu, kde rostly kakaové stromy. Od té doby se cena čokolády výrazně snížila a stala se veřejnou doménou. A belgický produkt je uznáván za nejlepší na světě.

Kakao

Základem čokolády je kakao - ovoce stromu Theobroma kakao. První slovo názvu, přeložené z řečtiny, je "jídlo bohů". Druhé slovo označuje indický název plodu. Sladké stromy rostou v tropických lesích, kde je teplé, vlhké a hodně stínové. Kakaová plodina se získává dvakrát ročně. Pro výrobu fazolí v průmyslovém měřítku lidé vytvářejí obrovské plantáže, které se nacházejí přímo u továren na výrobu čokolády. Proto každá z nich vyrábí různé druhy čokolády. Čerstvé kakaové boby obsahují třicet procent vody a oleje. Ve své surové formě jsou horké a chutné. Po fermentaci, pražení a mletí surovina připomíná hnědou kaši - čokoládovou tekutinu. Dalším zpracováním se polotovar v husté tekutině nanáší. Obsah v produktu sedmdesát dva procent kakaa dává tmavou čokoládu. Podle toho má mléčné kakao téměř polovinu.

Výhody

Výhody čokolády jsou nepochybné. Úroveň železa a antioxidantů v něm je mnohem vyšší než u zeleného čaje, což pomáhá zvýšit práci mozku, zlepšuje pozornost a soustředění. Tmavá čokoláda stimuluje produkci hormonu štěstí endorfinem v lidském těle, a proto je užitečná při potírání depresivních stavů a ​​nervových poruch. Pozitivní účinek čokolády na složení krve, činnost srdce a cév. Je třeba zdůraznit, že pouze černou čokoládu mají všechny tyto vlastnosti.

Harm

Velmi málo lze říci o poškození sladkého produktu. Pouze mléčná čokoláda je schopna vyvolat rozvoj kazu kvůli vysokému obsahu cukru. Černá lahůdka je schopna chránit zuby před poškozením, pokrývat smalt ochrannou fólií. Přísně se nedoporučuje používat čokoládu pro osoby s diabetem a osoby trpící obezitou. Nedávejte je malým dětem.

Vaření koláčů

Pokud jde o přípravu různých druhů jídel používajících čokoládu, mohou být v používání výrazně více omezení. Je to proto, že deriváty obsahují cukr, máslo, všechny druhy příchutí a chutí. Ale odolat pokušení vyzkoušet alespoň jednou jednoduchý čokoládový dort je nemožný. Při přípravě takové nádoby se používá kakaový prášek nebo čokoládová deska, která se přidává do těsta nebo krému. Příprava pečiva se již dávno stala skutečným kulinářským uměním, které zastiňuje představivost a chutě sladkých zubů. Milovníci takových dobrot nemusí nutně běžet do obchodu, aby koupili hnědý dezert. Navrhujeme zvážit, jak se připravuje čokoládový dort, jehož recept vytvořil rakouský cukrářský šéf Franz Sacher. Byl to první autor sladkého mistrovského díla, protože Vídeň je uznána za domovinu dezertu.

"Sacher"

Chcete-li získat nejvíce čokoládový dort "Sacher", měli byste používat pouze hořké odrůdy sladké pochoutky. Těsto obsahuje také máslo, bílý cukr, kuřecí vejce, mouku a trochu soli. Nejdříve musíte ohněm zapláchnout vodní lázeň a přivést vodu do varu. Čokoláda a máslo rozpusťte ve vodní lázni a promíchejte do homogenní hmoty, která musí být poté ochlazena. Během doby ochlazování vaječné žloutky protřejte částí cukru na bílou a poté promícháme s hnědou směsí oleje. Bílkoviny s přidanou solí a cukrem by měly být po dlouhou dobu bity směšovačem, dokud se nevytvoří pěna. Nakonec představte trochu mouky. Kombinujte bílé s žvýkačkou a čokoládovou hmotou a připravte hotové těsto do rozděleného tvaru.

Vaření

Čokoládový dort se pečou asi čtyřicet minut při teplotě sto osmdesát stupňů. Chladný koláč se rozřezá na tři části, z nichž každá musí být mírně posypána brandy a rozmazána s ovocným džemem. Mimo dortu je potažena polevou složenou z čokolády, másla, krému. Všechny produkty musí být zahřívány ve vodní lázni, dokud nezhustí.

Závěrečná fáze

Konečným nádechem je ozdobit čokoládový dort se šlehačkou. Podáváme dezert na stůl jen pár hodin po vaření, protože musí být důkladně namočený.

"Čokoládová zmrzlina"

Skutečná blaženost přinese tuto delikátní cukrovinky všem milovníkům sladkostí. Pravým mistrovským dílem kulinářské tvorby je čokoládový dort, recept z fotografie, kterou vidíte v našem článku. Základem "Plombira" je olejová sušenka, pro jejíž příprava jsou vejce společně s cukrem stočeny do rovnovážného stavu. Potom se do výsledné směsi střídavě roztaví máslo, zakysaná smetana, vanilin a kakaový nápoj v prášku Nesquik. Nakonec v cestě přidejte mouku smíchanou s práškem do pečiva.

Další krok

Pečený suchar je nakrájen na tři tenké koláče, které jsou složeny ze speciální krémy. Směs obsahuje tukový krém, kondenzované mléko a tvaroh. Dobře šlehaná smetana může tónovat barvení potravin. Před aplikací je žádoucí impregnovat houbové koláče cukrový sirup. Čokoládový dort "Plombir" velmi připomíná chuť chladné pochoutky, tak milované všemi dětmi. Finální produkt můžete ozdobit čerstvými bobulemi nebo jemně nakrájenými vlašskými ořechy.

Pleťový krém

Nejchutnější čokoládový dort se získává, když se do něj přidává tvarohový krém. Taková cukrovinka se získává lehká, nemastná a jemná chuť. Příprava trvá déle než hodinu. Chcete-li zlepšit proces vaření, měli byste zkusit pečení základny pomocí moderních varných zařízení, jako je multivark. Dorty lze připravit předem a skladovat je v mrazáku. Před vařením stačí umístit do mikrovlnné trouby k rozmrazení.

Vytvoření houbového dortu

Základ houbovitého dortu se připravuje tradičním způsobem: poráním směsi vejce a cukru na silnou pěnu, následovanou zavedením prosévané mouky a prášku do pečiva. Přidá se kakaový prášek, který činí těsto hnědou a čokoládovou chutí. Pečení houbový dort půl hodiny. Zkontrolujte, zda je připravenost dortu, když propíchnete jeho párátko nebo zápas. Suchý povrch dřevěné tyčinky potvrzuje připravenost sušenky. Z ochlazeného dortu se objeví tři stejné části.

Krém na vaření

K přípravě krému potřebujete kombinovat nízkotučný tvaroh a kysanou smetanu do jedné hmoty, přidáním práškového cukru, soli a vanilínu. Všechny produkty jsou smetány se směšovačem, dokud nejsou hladké. Do krému se přidá nakrájené švestek. Namočit koláče může být přirozená silná káva, červené víno nebo ovocný sirup. Výsledkem je skutečný domácí čokoládový dort. Taková pochoutka může být připravena nejen pro večerní čajovou party, ale také sloužila k slavnostnímu stolu.

Dekorace

Mimochodem, může být krásně zdobené. Koneckonců, čokoláda připravuje dekorace pro různé pečení. K tomu se roztaví v dlaždici s vodní lázní pečivo s tenkou dírou. Tímto způsobem můžete vytvářet pozdravné nápisy, kreslit vzory. Nalévat kapalnou čokoládu do malých forem, můžete vytvořit různé postavy. Ponořte čerstvé bobule, ořechy nebo kousky sušeného ovoce do roztavené směsi, můžete získat originální a chutné prvky pečiva.