Meruňková miska: recepty na vaření

Zmrzlina je sladká jídla želé podobného konzistence, vyrobená z ovoce a bobulí. Používané ovoce se navíc mohou vyskytovat ve formě malých kusů nebo v drcené podobě. Hlavním rysem lahůdky je konzistence želé. To je dosaženo díky umělým přísadám a přítomnosti pektinu v ovoci.

Sladká mísa je vyrobena z různých bobulí a ovoce, ale nejznámějším receptem je marhule, které je ceněno svým jasným odstínem, jemnou strukturou a skvělou chutí.

Zimní možnost: příprava kostek na kousky

Co dělat, když na ruce nejsou žádné čerstvé ovoce a předem jste je nezakládali? Existuje cesta! Vezměte jako podklad sušené, to je sušené meruňky.

Seznam složek:

• 500 g sušených meruněk;
• 1 polévková lžička. l květ med;
• 150 ml bílého vína;
• 75 g nesoletého másla;
• 1 kg zmrzliny (krmení).

Recept na sušenky z meruňky (sušené):

1. V pánvi na smažení v hlubokém dnu mícháme sušené meruňky s máslem a pošlete je do sporáku. Jakmile se vařící olej roztaví, snižte teplotu na nízkou teplotu a pokračujte v smažení za normálního míchání dalších 7 minut.
2. Nalijte víno a vařte asi 25 minut.
3. V této fázi přidáme med a promícháme.

Připraveni sloužit pokrm spolu s míčky zmrzliny a jen horké.

Jak si vyrobit zmrzlinu z meruňky: recept s pektinem

Přísada se používá k dodávání husté konzistence a přesněji k přidání zahušťovače na bázi pektinu.

Před vařením musíte připravit:

• 1 kg meruněk (udávaná čistá hmotnost plodů bez kamenů);
• 700 g cukru;
• 2 balení zahušťovadla;
• 100 ml vody.

Receptura na vaření:

1. Omyté plody nalévají vodu a pošlou do sporáku.
2. Jakmile dojde k varu, nalijte pektin a pokračujte v vaření.
3. Po opětovném vaření vylijte cukr, míchat a nalít do sklenic po 2-3 minutách.

Meruňková zmrzlina s želatinou

Lahodnost připravená podle této metody se ukázala jako pevná a elastická - ideální pro ranní snídani.

Pro recept bude vyžadovat:

• 1 kg meruňky;
• 40 g želatiny;
• 500 g cukru;
• 50 ml likéru.

Vaření cukrovinek z želatiny:

1. Odstraňte kosti z dříve vypraného ovoce;
2. Zakryjte ovoce želatinou smíchanou s cukrem;
3. Vyjměte nádobí s přísadami po dobu 8 hodin. Aby se sladké krystaly rychleji rozpouštěly, směs někdy potřebuje míchání;
4. Nevarejte víc než 5 minut a nalijte likér.

Připravený dezert nalévejte do čistých nádob, těsně uzavřete víko a uložte na chladném místě.

Meruňka s pomerančem

Ovoce a citrusové pochoutky jsou ideální pro palačinky a ranní toast a pro přípravu budete potřebovat:

• 2 pomeranče;
• 900 g cukru a marinované meruňky.

Technologický postup:

1. Smrdíme ovoce v mixéru, abychom získali homogenní směs.
2. Jemně nakrájejte pomeranče spolu s kůrou a pošlete na předchozí složku.
3. Nalijte cukr, promícháme a odešlete na talíř.
4. Zapekněte 15 minut. V této fázi je nežádoucí odstup od desky, protože hmota potřebuje konstantní míchání.

Připravený dezert se nalévá do břehů nebo se používá jako horká výplň pro palačinky.

Všimněte si prosím, že v první řadě nebude pochoutka vypadat natolik hustě, ale nemějte strach: vloží se do banky a získá požadovanou konzistenci.

Meruňka zkonfiguruje s Gelfixem

Snadná příprava není jedinou výhodou tohoto ovocného delikatesu. Hlavní věc je poměr cukru: pouze 0,5 kg na 1 kg meruněk, zatímco u klasického džemu je poměr 1: 1.

Co je potřeba:

• přísady do obalů "Zhelfiks 2: 1";
• 1 kg zralých meruněk (uvedená čistá hmotnost bez kamenů);
• 500 g cukru.

Technologický postup:

1. Ovoce otočte do jednotné bramborové kaše s tolkushki, míchačkou nebo masem.
2. V samostatném obalu promíchejte balení gelfix s 3 polévkovými lžičkami. l cukru a nalijte suchou směs do ovocného pyré připraveného v první fázi a promícháme se zvláštní péčí.
3. Položte nádobí přísadami na sporák a přivedete k varu. V této fázi, v žádném případě nemůže opustit, jako bramborová kaše v důsledku přítomnosti v pektinu složení rychle zahušťuje a může spálit.
4. Jakmile se hmota začne vařit, nalijte zbývající cukr, promíchejte a znovu přiveďte do varu.
5. Po vzhledu prvních bublin na povrchu počkejte dalších 3 minut a nádoby vyjměte ze sporáku.

Výsledek není kyselý a lahodný džus, který si zachovává jasně oranžovou barvu, která musí být nalita do sterilních džbánů a těsně zašroubována. Konzistence marmelády vám umožní používat jemnou chuť jako náplň na lávy, buchty a sladké koláče. Můžete ošetřit při pokojové teplotě.

Vanilka

Tato možnost je podobná základně, ale pro její přípravu se používá menší množství cukru. A přísady v podobě vanilky a citronové šťávy diverzifikují chuť dezertu a dávají sladkou vůni.

K požadovanému konfuci:

• 1 kg marinovaných meruněk;
• 800 g cukru;
• šťáva z jednoho čerstvého citronu;
• balení vanilkový cukr (lze nahradit čerstvou vanilkou na špičce nože nebo celé podložky).

Recept na cukrovinky:

1. Ovoce nakrájíme na dvě části a zakryjeme cukrem smíchaným s vanilkou. Nechte přes noc. K vůni koření se nerozšířila po celém domě, je žádoucí zakrýt víko.
2. Následujícího rána položte misku ovoce na nízké teplo, nalijte šťávu citrusů a počkejte, až se cukr rozpustí.
3. Zpevněte oheň a pokračujte v vaření dalších 20 minut. Směs bude vařit, ale nezjistěte se příliš přísně.
4. Snižte teplo a vařte, dokud nebude hotová.

Marhule s citronem a levandulem

Vůně květin dává neobvyklé poznámky a přidání citrusů obohatí chuť a odstraní přebytečné legování. Podle tohoto receptu můžete udělat další delikatesu: nahradit citron s pomerančem, levandulí s mátou.

Požadované přísady:

• 500 g meruňky (uvedená čistá hmotnost);
• 0,5 kg cukru;
• citron;
• 1 lžička. levandule.

Recept na konfigurování meruňky s levandulem a citronem:

1. Plody nalít vařící vodu. Ovoce lze ponechat ve formě polovičních nebo nakrájených na kusy. Přidejte cukr, 1,5 lžičky. strouhaná kůra a 3 polévkové lžíce. l citrusové šťávy.
2. Chovejte půl hodiny na středním ohni, nezapomínejte na odstranění pěny. Přidejte květy levandule a okamžitě nasypte dezert přes čisté plechovky. Uzavřete uzávěr, otočte ho a nechte vařit po dobu jednoho týdne.

Gurmánský dezert s mandlí a likérem

Delikátnost se připravuje na zhruba tři hodiny, ale čas strávený kompenzuje jeden litr vonných a chutných meruňků.

Recepty na vaření

Ve 300 g ovoce odstraňte kosti a řezte maso na malé plátky. Napusťte 400 ml pomeranče a 3 polévkové lžíce. l citronová šťáva. Pak přidejte 350 g cukru, 50 g mandlí a 15 g gelu.

Smíchejte všechny komponenty, přivedete k varu a poté vaříme 3 až 4 minuty za vysokého tepla. Během procesu se vytvoří pěna - nezapomeňte ji pravidelně odebírat. Pak nalijte 50 ml oranžový likér a promícháme.

Marhule připravené na zimu je třeba nalít přes sterilizované nádoby a pevně zaklapnout víčky. Otoč se vzhůru nohama a nechte vychladnout. Skladujte lahůdky na chladném místě.

Recepty pro ty, kteří se nelíbí kolem kamen.

Poslední způsob, jak dělat sušenky, je používat moderní kuchyňské zařízení, které mnoho hostesky nemůže udělat bez - mluvit o pomalém sporáku. Meruňka v tomto receptu se skládá ze dvou složek a bude vyžadovat pouze 10 minut vaší přítomnosti v kuchyni.

Složení:

• 700 g cukru;
• 1 kg marinované meruňky.

Technologický postup:

1. Opláchněte mleté ​​ovoce nebo nakrájejte v mixéru.
2. Přidejte pomerančový cukr na cukr, promíchejte a nalijte do misky pomalého sporáku.
3. Nastavte režim "Chladnutí" a nastavte časovač na 1 hodinu.
4. Zmrzlina se nalije na břehy a zvedne se.

Tipy a triky vaření marhule confiture

Chcete-li odstranit kosti, nebo ne - rozhodnutí hostesky. Ale jestliže ovoce není zralé nebo s tmavými skvrnami, pak kůže je lepší odstranit.

Přítomnost želírujících látek v receptech z kukuřice z meruněk vyžaduje povinné vyjasnění poměru hlavního produktu a přísad. Konečná konzistence léčby závisí na tom.

Další problém při vaření: jak nakrájet ovoce a jak to dělat? V některých receptech se doporučuje, aby se vařená směs vynechala přes mixér, v ostatních - předřezaná. Neexistuje jediné pravidlo. Přezrálé ovoce se samy vyvaří a pokud potřebujete homogenní konzistenci, nemůžete to udělat bez další pomoci.

Chcete-li otestovat připravenost zmrzliny z meruňky doma, můžete mít různé způsoby. Dejte například dezert na talíř a nakloňte trochu: směs by se neměla šířit, ale creep.